- เต้านมเป็ด - 3 ชิ้น (ไม่มีกระดูกไขมันเลือกได้)
- น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
- กระเทียม - 3 ฟัน
- ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย - 6 ช้อน
- กะทิ - 400 มิลลิลิตร
- น้ำร้อน - 2 แก้ว
- น้ำปลา - 4 รายการ ช้อน
- ขิงสดขูด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน (ไม่จำเป็น)
- หอมแดง - 1/2 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้น)
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- สับปะรด - 1/2 ชิ้น (สามารถใช้กระป๋อง)
- ใบโหระพาสด - 0.00 - ชิ้น (มาก)
- ข้าว - 1 ชิ้น (ปรุงสุก)
- ตะไคร้ - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
ในชามผสมหรือเครื่องปั่นให้ใส่หัวหอมหัวหอม เล็มหญ้าเลมอน และใส่หัวหอมลงไป เพิ่มพริกป่น ... ... กระเทียมปอกเปลือก ... ... ชิ้นขิง ... ... ซอสมะเขือเทศบางส่วน ... ... ผงยี่หร่าและผักชีพื้นดิน ... ... แล้วใส่น้ำปลาลงไป แกง ... ... น้ำตาลบาง ... ... พริกป่น ... ... กะทิ ... ... น้ำมะนาว และผสมทุกสิ่งทุกอย่างให้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนที่คุณจะเริ่มจัดเตรียมเป็ดเตรียมผัก คุณจะต้องกระเทียมสับขิงสดขูดหอมแดงสับพริกไทยสับสับปะรดมะเขือเทศเชอร์รี่และใบโหระพาที่ดี ล้างหน้าอกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก ทอดไขมันเป็ดลงบนกระทะร้อนกับน้ำมันมะกอก ห้ามทอดด้านอื่น ๆ เอาเป็ดออกจากกระทะ เราต้องการเพียงไขมันจากเป็ด ตัดเป็ดออกเป็นชิ้น ๆ แล้วห่อด้วยฟอยล์พักไว้ ทอดกระเทียมด้วยความร้อนต่ำ (คุณสามารถทานไขมันเป็ดเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยหรือใส่กระทะใหม่ได้) เพิ่มส่วนผสมแกง และปรุงอาหารสักสองสามนาที เพิ่มกะทิ น้ำเล็กน้อย น้ำปลาเล็ก ๆ จากนั้นขิง และอนุญาตให้ผสมกับการปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที ในขณะเดียวกันในหอยเชลล์บนความร้อนสูงในปริมาณเล็กน้อยของหัวหอมทอดน้ำมันมะกอกและพริก ปรุงอาหารได้สักครู่ จากนั้นเพิ่มเป็ด คนให้เข้ากันดีและปรุงอาหารสักสองสามนาที เพิ่มสับปะรดและมะเขือเทศเชอร์รี่ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นเพิ่มซอสแกงที่สุกในกระทะอีก เมื่อมันเริ่ม bubbling เปลี่ยนไฟปานกลางและปรุงอาหารสำหรับ 5-10 นาที ถ้าคุณรู้สึกว่ามวลหนาเกินไปให้เพิ่มน้ำเล็กน้อย นำข้าวสวยที่สุกใส่ลงบนจาน ในช่วงสุดท้ายก่อนที่จะนำออกจากแผ่นจานให้ใส่ใบโหระพา คนให้เข้ากันนำออกจากจาน ให้นำเนื้อเป็ดไปผัดผักและเทใส่ซอส ตกแต่งด้วยใบโหระพา Bon appetit
เสิร์ฟ: 6