ซุปจากโยเกิร์ตโหระพาและมะเขือเทศ

เตรียมชามใส่น้ำแข็ง ในกระทะขนาดกลางนำน้ำไปต้ม ส่วนผสม:

• ใบโหระพา - 6 ถ้วย
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• โยเกิร์ต - 2 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย
• มะเขือเทศสุก - 450 กรัม (ตัดเป็น 4 ส่วน)
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำตาล - 1 หยิก
• พริกไทยสด - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู balsamic - 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำ

เตรียมชามใส่น้ำแข็ง ในกระทะขนาดกลางนำน้ำไปต้ม เพิ่มโหระพาและลวกประมาณ 1 นาที ใส่ใบโหระพาในชามน้ำแข็งเพื่อระบายความร้อน ใส่ผ้าขนหนูกระดาษค่อยๆบีบน้ำออก ผสมใบโหระพาในเครื่องประมวลผลอาหารกับแตงกวาโยเกิร์ตและน้ำซุปไก่จนนุ่ม เช็ดส่วนผสมผ่านตะแกรงลงในชามขนาดใหญ่ ปิดฝาชามและใส่ในตู้เย็นจนน้ำซุปเย็นลงอย่างน้อย 2 ถึง 3 ชั่วโมง ในเครื่องประมวลผลอาหารมะเขือเทศผสมกับเกลือและน้ำตาล เช็ดด้วยตะแกรงละเอียดในชามขนาดใหญ่ เพิ่มพริกและน้ำส้มสายชูและใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ใส่ตู้แช่แข็ง 2-3 ชั่วโมงแล้วเทน้ำยาผสมทุกๆ 30 นาที ก่อนเสริฟให้เทน้ำซุปใส่ชามและตกแต่งลูกเต๋าด้วยลูกมะเขือเทศน้ำแข็ง

เสิร์ฟ: 4