ตำนานเกี่ยวกับอาหาร สิ่งที่เป็นประโยชน์และสิ่งที่เป็นอันตราย อาหาร

รายการนี้ควรแขวนไว้ในกรอบของคุณในห้องครัวเพื่อให้มีทุกครั้งที่อยู่ในมือและไม่ต้องสงสัยเลยว่าแฟนของคุณให้คุณรับรู้ว่าแฟชั่นล่าสุดมีรูปแบบไหนบ้าง รายการนี้จะช่วยให้คุณสามารถกำหนดชนิดของอาหารหรือประเภทของอาหารที่คุณต้องการกินเพื่อร่างกายและสุขภาพของคุณ

ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับ Belka

เนื้อสุกไม่เต็ม? ความจริง!

เนื้อต้มจะย่อยได้ง่าย! ใช่แล้ว ควรใส่เนื้อสัตว์ไว้ในน้ำต้มเพียงอย่างเดียวและปิดฝาทันทีเพื่อให้ไอน้ำไม่ออกมาและสารอาหารทั้งหมดยังคงอยู่ในเนื้อสัตว์และไม่ได้อยู่ในน้ำที่สุก

ไข่ลวกไม่ได้ย่อยสลายหรือไม่? ความจริง!

อัลบูมินจากโปรตีนโปรตีนชนิดนี้จะถูกย่อยเฉพาะเมื่อมีการต้ม แต่ไข่แดงจะไม่ย่อยถ้าเป็นของแข็ง ควรให้ไข่สุกและนุ่ม

เนื้อไก่มีประโยชน์มากกว่าหมูหรือไม่? เป็นปัญหาที่ถกเถียงกัน!

หากคุณปฏิบัติตามเนื้อหาไขมันหมูควรหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงและไตรกลีเซอไรด์ สำหรับคนที่เป็นโรคโลหิตจางไม่ควรคิดว่าเหล็กมีเนื้อแดง ความเห็นของฉัน: เนื้อแดงมีประโยชน์มากขึ้น

เนื้อปลาดีกว่าเนื้อหมูเนื้อวัวหรือไก่หรือไม่? ความจริง!

ปลามีโปรตีนและเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ แต่เนื้อปลาอุดมไปด้วยไขมันและแร่ธาตุไม่อิ่มตัวและย่อยง่ายกว่าคนอื่น ปลาและอาหารทะเลมีแคลอรีน้อยลงและดังนั้นคุณควรกินปลาอย่างน้อย 3 ครั้งต่อสัปดาห์ จำคำขวัญ "ไม่มีอาหารไม่มีปลา"

- ผักขมมีธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อสัตว์หรือไม่? ซึ่งตั้งอยู่!

แม้ว่าเนื้อหาของเหล็กในผักโขมและผักใบเขียวอื่น ๆ จะสูงมาก แต่ก็ไม่สามารถดูดซึมเข้าสู่ลำไส้ของมนุษย์ได้ แหล่งที่มาหลักของธาตุเหล็กสำหรับร่างกายมนุษย์คือเนื้อแดงและดิบจากอวัยวะต่างๆเช่นตับและม้าม เตารีดในเนื้อจะถูกย่อยได้ดีกว่าเมื่อมีวิตามินซีเพื่อให้เลือดของสเต็กที่มีสูตรสลัดเขียวเหมาะกับโรคโลหิตจาง

เนื้อเป็นโรคเกาต์หรือไม่? ความจริง!

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อุดมด้วย purine (เนื้อแดงเกมเนื้อสัตว์เล็ก ๆ เนื้อลูกวัวเนื้อแกะและแม้กระทั่งช็อกโกแลต) ซึ่งเป็นผลมาจากการที่กรดยูริคไต่ระดับของข้อต่อและส่งเสริมการเกิดโรคเกาต์

- ระบอบการปกครองโปรตีนนำไปสู่การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วหรือไม่? ความจริง!

คุณสามารถสูญเสีย 5-7 กิโลกรัมใน 2 สัปดาห์กินโปรตีนเพียงอย่างเดียวเนื่องจากโปรตีนส่วนเกินจะกลายเป็นไขมันเป็นเรื่องยากมาก มีความเสี่ยงต่อการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อเนื่องจากร่างกายจะต้องเผาโปรตีนตามรัฐธรรมนูญเพื่อให้กลูโคสเป็นแหล่งพลังงานและการทำงานปกติของระบบประสาท

- ผู้ที่ต้องการ "กล้ามเนื้อ" ควรกินเนื้อสัตว์? ความจริง!

ในการเชื่อมต่อกับการออกกำลังกายที่รุนแรงหรือการเติบโตของกล้ามเนื้อคุณต้องกินโปรตีนที่มีคุณภาพสูง (เนื้อนมไข่) เป็นวัตถุดิบในการสังเคราะห์กรดอะมิโน ปริมาณโปรตีนควรจะสูงกว่า 30% นอกจากนี้ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์หรือเลี้ยงลูกด้วยนมต้องการอัตราการเติบโตของโปรตีน 20-30% เพื่อให้แน่ใจว่าพัฒนาการของตัวอ่อนและในครรภ์เป็นไปอย่างถูกต้อง

- ระบบการรับประทานอาหารมังสวิรัติมีสุขภาพดีหรือไม่? ซึ่งตั้งอยู่!

ผักและธัญพืชไม่ได้มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดดังนั้นโปรตีนบางชนิดที่อยู่บนพื้นฐานกรดอะมิโนเหล่านี้จึงไม่สามารถสังเคราะห์ได้ อาหารมังสวิรัตินำไปสู่การขาดวิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินบีและวิตามินที่ละลายในไขมัน A, D ซึ่งพบได้เฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์เท่านั้นไม่รวมถึงธาตุเหล็กและสังกะสีและที่แนะนำและระบบการปกครองของนมและพืชเพื่อให้ได้หลักการพื้นฐานของอาหาร

ความจริงและโกหกเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรต!

"มันเป็นความจริงที่ขนมปังเต็ม?" ซึ่งตั้งอยู่!

ขนมปังไม่เต็ม แต่ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับมัน ชิ้นส่วนของขนมปังมีแคลอรี่ 80 และชีส 1 ชิ้นมีแคลอรี่ 180 แคลอรี่ แน่นอนก้อนหนึ่งเต็ม แต่ต้องมี 1-2 ชิ้นบนโต๊ะ!

- ขนมปังปิ้งมีแคลอรีน้อยลงหรือไม่? ซึ่งตั้งอยู่!

ขนมปังปิ้งมีจำนวนแคลอรี่เท่ากันกับขนมปังสดใหม่เพราะเมื่อทอดขนมปังธรรมดาน้ำจะระเหยและขนมปังจะแห้งและเบา

- จากขนมปังสด "ท้อง" จะพอง? ความจริง!

ในกระบวนการทำขนมปังกับการใช้ยีสต์ในการหมักให้เสร็จระยะเวลา 12 ชั่วโมง ดังนั้นจึงขอแนะนำให้กินขนมปัง "lain" วันหนึ่ง

- เกรแฮมหรือขนมปังกับรำไม่เต็ม? ซึ่งตั้งอยู่!

ขนมปังกลางหรือดำมีรำมากขึ้นและช่วยในการย่อยอาหาร แต่มีแคลอรี่ต่ำกว่าขนมปังขาวเล็กน้อย (จาก 230 แคลอรี่ / 100 กรัมถึง 280 แคลอรี่ / 100 กรัม) ขนมปังดำ (1 ชิ้น = 35 กรัม) หนักกว่าขนมปังขาว (1 ชิ้น = 25 กรัม) และในที่สุดก็ถึงจุดสมดุลเช่น ขนมปังขาว 1 ชิ้น 25g = ขนมปัง 1 ชิ้น 35g = 80 แคลอรี่

- น้ำผึ้งเป็นธรรมชาติดังนั้นจึงไม่ได้รับไขมันจากมันได้หรือไม่ ซึ่งตั้งอยู่!

น้ำผึ้งเป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดี แต่มีฟรุกโตสและแคลอรี่เท่ากันกับน้ำตาล (4 แคลอรี่ / กรัม) เนื่องจากน้ำตาลตกผลึกและใช้ปริมาณมากขึ้น สมการขัดแย้ง: 1 ช้อนชาน้ำตาล = 13 แคลอรี่ 1 ช้อนชาน้ำผึ้ง = 22 แคลอรี่

น้ำผึ้งยังมีคุณสมบัติของความกระหายกระตุ้นดังนั้นจึงขอแนะนำสำหรับเด็กและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการขาดสารอาหารหรือการสูญเสียความกระหาย ถ้าคุณต้องการที่จะกินอะไรที่หวานกับน้ำผึ้งช้อนชาจะเพียงพอเพราะความหวานของน้ำผึ้งเป็นเวลา 4 สูงกว่าน้ำตาล

น้ำตาลทรายแดงมีประโยชน์มากกว่าสีขาวหรือไม่? ความจริง!

น้ำตาลทรายแดงได้มาจากอ้อยและมีการประมวลผลและการกลั่นน้อยกว่าน้ำตาลคลาสสิกจากหัวผักกาดน้ำตาล จำนวนแคลอรี่ที่มีเหมือนกัน

Saccharin เป็นสารก่อมะเร็ง? ซึ่งตั้งอยู่!

มันไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์โดยทฤษฎี แต่ข้อเสียเปรียบหลักของ saccharin คือการเปลี่ยนแปลงในรสชาติของการเตรียมอุณหภูมิสูง การปรากฏตัวของสารให้ความหวานบนพื้นฐานของ "aspartame" ช่วยแก้ปัญหานี้ได้ ฟรุคโตสเหลวเป็นอีกสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่สามารถแทนที่น้ำตาลได้

- ช็อกโกแลตเบาหวานไม่เต็ม? ซึ่งตั้งอยู่!

ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีอาการขาดอินซูลินและไม่ได้รับอนุญาตให้กินน้ำตาล ขนมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานทำมาจากฟรุกโตสเพราะไม่มีผลต่ออินซูลิน วัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือพวกเขาไม่ได้มีน้ำตาลและมีแคลอรี่น้อยลง ช็อกโกแลตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานบางครั้งอาจมีแคลอรี่มากกว่าปกติ

นมอุ่นช่วยให้คุณนอนหลับได้ดีแค่ไหน? ความจริง!

ความหิวและระดับน้ำตาลในเลือดต่ำทำให้เกิดความวิตกกังวลหงุดหงิดหงุดหงิดกล้ามเนื้ออ่อนแอ คาร์โบไฮเดรตของนมสามารถแก้ปัญหานี้ได้โดยมีแคลอรี่ต่ำสุด (100 กิโลแคลอรี่ / ถ้วย) ซึ่งจะช่วยให้เรานอนหลับได้

ความจริงและโกหกเกี่ยวกับ lipids

คอเลสเตอรอล "ดี" และ "ไม่ดี" หรือไม่? ความจริง!

เนื้อหาของ LDL-cholesterol ในเลือดทำให้ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มมากขึ้นและโดยปกติจะสะท้อนถึงปริมาณของคอเลสเตอรอล นี่เป็นโคเลสเตอรอล "ไม่ดี" ซึ่งมีค่าไม่เกิน 200 มก. / มล. และมักจะสะท้อนถึงปริมาณไตรกลีเซอไรด์ (ไขมัน) ที่คุณกิน คอเลสเตอรอล "ดี" คอเลสเตอรอล HDL ช่วยเพิ่มการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและค่าที่เหมาะที่สุดคือ 50 มก. / มล. ในเลือด

- ควรหลีกเลี่ยงไข่เพราะมีคอเลสเตอรอลที่อุดมไปด้วย ซึ่งตั้งอยู่!

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สมบูรณ์แบบที่มีโปรตีนคุณภาพสูง (โปรตีนมาตรฐาน) วิตามินหลายชนิด (A, D, E, B) และเหล็กที่มีคุณภาพหลักคือ "colecistokinetic" ซึ่งจะนำไปสู่การลดถุงน้ำดีเพื่อคลายเกลือน้ำดี คอเลสเตอรอลในไข่ไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดดังนั้นจึงไม่ใช่ข้อห้ามการกินไข่ในภาวะไขมันในเลือดสูง

- น้ำมันบางชนิดมีคอเลสเตอรอลหรือไม่? ความจริง!

คอเลสเตอรอลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์เท่านั้นดังนั้นน้ำมันพืชจึงไม่มีคอเลสเตอรอล น้ำมันไม่มีคอเลสเตอรอล แต่มีแคลอรี่รวมทั้งไขมันสัตว์ (เนย, น้ำมันหมู)

- น้ำมันปลามีสุขภาพดีหรือไม่? ความจริง!

น้ำมันปลาเป็นไขมันพิเศษที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งมีบทบาทในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ถั่วและวอลนัทเป็นสิ่งที่ดีสำหรับสมอง? ความจริง!

10 ถั่วบริโภคทุกวันช่วยให้เราเป็น "ฉลาด"

- มีอาหารที่เพิ่มคอเลสเตอรอลหรือไม่? ความจริง!

มันเป็นน้ำตาลกลั่นและขนมทั้งหมด ไขมันสัตว์ (น้ำมันหมูเนยครีม) มาการีนกาแฟและการสูบบุหรี่ อาหารที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลคือผลไม้ผักธัญพืชถั่วเหลืองน้ำมันปลาไขมันนม SSI น้ำมันข้าวโพดมะกอกหัวหอมกระเทียมและพริก

"ชีสไม่เต็ม?" ซึ่งตั้งอยู่!

ชีสเป็นอันตรายที่ใหญ่ที่สุดมีไขมันไม่เกิน 80% ชิ้นชีสจะเท่ากับ 3 ชิ้นขนมปังดังนั้นอย่าคิดว่าถ้ามีเนยแข็งกับมะเขือเทศคุณจะไม่เติมเต็มมันไม่เป็นความจริง แต่จะเติมได้อย่างไร