- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น (สีแดง)
- น้ำซุปผัก - 600 มิลลิลิตร
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เนย - 20 กรัม
- ครีม - 100 มิลลิลิตร
- ไม้ปู - 9 ชิ้น
- ครีม - 4 ศิลปะ ช้อน
- พวงของหัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- เกลือพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
พริกไทยล้างให้สะอาดเอาก้านเอาเมล็ดออกและอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที ในกระทะที่มีก้นหนาให้เทเนยและส่งพริกชี้ฟ้าและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ทอดจนเป็นสีเหลือง แล้วเติมผักที่มีน้ำซุปผักปกคลุมด้วยฝาและเคี่ยวประมาณ 30 นาที น้ำซุปจะเจือจางเล็กน้อยและผสมโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเพิ่มครีมที่อุ่นลงไปในน้ำซุปและผสมให้ละเอียดทุกอย่าง จากนั้นเราก็เตรียมสลัด สับไม้ปูและสับหัวหอมสีเขียว ผสมกับครีมเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เราใส่สลัดในจานซุปที่มีแหวนโลหะ ในจานอย่างระมัดระวังเทซุปครีมของพริกไทย, ตกแต่งด้วยหัวหอมสีเขียวและให้บริการกับตาราง บูด appetit!
เสิร์ฟ: 3