คุกกี้กับถั่วกรอกถ้าคุณมีเนยถั่วในตู้เย็นของคุณถึงเวลาที่จะใช้มัน praline ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้สามารถเก็บได้ทั้งในตู้เย็นและในช่องแช่แข็ง ก่อนที่จะใช้งานจำเป็นต้องแช่แข็งเพื่อให้สะดวกในการกระจายแป้ง นอกจากนี้ยังสามารถตรึงคุกกี้ไว้ในรูปของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพื่อทำเป็นแป้งตัดและแช่แข็ง ดังนั้นการมาถึงของผู้เข้าพักที่คุณมักจะมีสิ่งที่จะแปลกใจพวกเขาด้วย สูตรนี้ผลิตประมาณ 50 บิสกิต
ส่วนผสม:- แป้งข้าวสาลี 400 กรัม
- ผงอบเชย 1 ช้อนชา
- โซดา 1 ช้อนชา
- เนย 110 กรัม
- น้ำตาล 25 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ชิ้น
- สารสกัดวานิลลา 5 มล
- น้ำ 80 มล
- เฮเซลนัท 150 กรัม
- อัลมอนด์ 150 กรัม
- น้ำตาลผง 250 กรัม
- น้ำมันมะกอก 10 มล
- ขั้นตอนที่ 1 เราจะต้อง: แป้ง, น้ำตาล, เนยอ่อน, ไข่แดง, วานิลลาสกัด (1 ช้อนชา), ถั่ว, น้ำตาลผง
- ขั้นตอนที่ 2 เพื่อเตรียม nut paste ให้อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส วางถั่วไว้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment นำเข้าอบประมาณ 10 นาที
- ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นก็นำไปใส่ในกระทะและเก็บไว้ในที่ร้อนปานกลางค่อยๆใส่น้ำตาลผงลงไปแล้วค่อยๆเพิ่มความตึงขณะที่มันละลายและถั่วจะปกคลุมไปด้วยคาราเมล
- ขั้นตอนที่ 4 ใช้กระดาษ parchment ทาด้วยน้ำมันทาถั่วลงในคาราเมล ปล่อยให้แข็งตัวและแตกเป็นชิ้น ๆ
- ขั้นตอนที่ 5 ขูดถั่วให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยใส่น้ำมันมะกอก 10 มิลลิลิตร
- ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่และปาดเศษผลให้เป็นแบบหนา
- ขั้นตอนที่ 7 ร่อนแป้ง, อบเชย, โซดาและเกลือ
- ขั้นตอนที่ 8 ตักแป้งเนยและน้ำตาลให้เข้ากันเนียนสม่ำเสมอให้เพิ่มไข่แดงหนึ่งใบแล้วแยกวานิลลา
- ขั้นตอนที่ 9 เพิ่มส่วนผสมที่แห้งลงในส่วนผสมน้ำมันนวดแป้งนุ่ม ๆ เพิ่มน้ำเล็กน้อย ห่อด้วยฟิล์มอาหารและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- ขั้นตอนที่ 10 แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่สะดวก ม้วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 0.3 ซม. และจาระบีถั่ว praline
- ขั้นตอนที่ 11 หั่นแป้งที่ยัดด้วยม้วนแล้วตัดความหนา 0.5 "บิสกิต"
- ขั้นตอนที่ 12 วางคุกกี้ลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำไปอบในเตาอบที่อุ่นได้ถึง 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที