บทบาทของเหล็กมีบทบาทอย่างไรในร่างกายมนุษย์?

เหล็กจากจุดการแพทย์มีความสำคัญเป็นจุลภาคที่มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ หน้าที่ที่สำคัญที่สุดคือการมีส่วนร่วมในการจัดโครงสร้างของโปรตีนในการสังเคราะห์ออกซิเจนฮีโมโกลบินและไมโอโกลบินในร่างกายและในกระบวนการเผาผลาญอาหาร สารประกอบเหล็กมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกันในระดับเซลล์ เมื่อรวมกับแร่ธาตุที่มีอยู่ในร่างกายมนุษย์ด้วยปริมาณที่น้อยที่สุดเหล็กจะมีผลในทางบวกอย่างมีประสิทธิภาพ ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับบทบาทของธาตุเหล็กในร่างกายมนุษย์ซึ่งเป็นธาตุเหล็กที่ดีที่สุดที่จะนำไปใช้และวิธีที่ดีที่สุดในการดูดซึมให้อ่านด้านล่าง

ปริมาณธาตุเหล็กในร่างกาย

โดยปกติร่างกายผู้ใหญ่มี 4-5 กรัมเหล็ก ประมาณ 1 มก. วันละครั้ง "ใบ" เนื่องจากการปอกเปลือกตามธรรมชาติของเซลล์จากผิวของผิวหนังและเยื่อเมือกรวมทั้งพื้นผิวของระบบทางเดินอาหาร รอบประจำเดือนในสตรีก่อนวัยหมดประจำเดือนช่วยเพิ่มการสูญเสียธาตุเหล็กเป็น 2 มิลลิกรัม
เป็นที่ทราบกันว่าไม่มีกลไกทางสรีรวิทยาในการควบคุมเหล็กในร่างกาย ในกระบวนการดูดซับธาตุเหล็กการจัดเก็บในร่างกายมนุษย์จะถูกควบคุมและรักษาความสมดุลของจุลภาคไว้อย่างถูกต้องแม่นยำ แต่นี่คือถ้าคนมีสุขภาพดีอย่างแน่นอน เหล็ก - องค์ประกอบของ "แปลก" และเนื้อหาของมันโดยตรงขึ้นอยู่กับสถานะทั่วไปของร่างกาย เป็นอย่างไรและในทางกลับกัน

ปริมาณรายวันที่แนะนำคืออะไร?

ปริมาณยาที่แนะนำสำหรับเด็กชายในช่วง 14 ถึง 18 ปีคือ 11 มก. ต่อวันและสำหรับผู้ใหญ่เพศชายอายุระหว่าง 18 ถึง 70 ปีจะลดลงเหลือ 8 มก. ต่อวัน สำหรับเด็กสาวอายุระหว่าง 14 ถึง 18 ปีปริมาณเหล็กคือ 15 มก. ต่อวันสำหรับผู้หญิงที่มีอายุระหว่าง 18 ถึง 50 ปียาจะเพิ่มขึ้นเป็น 18 มิลลิกรัมและสำหรับผู้หญิงเป็นเวลา 50 และ 8 มก. จะเพียงพอ
อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่ามีธาตุเหล็กจำนวนน้อยที่เข้ามาหาเราด้วยการดูดซึมอาหารอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ค่านี้ยังไม่เปลี่ยนแปลง นอกจากนี้ยังมีปัจจัยหลายประการที่ขัดขวางกระบวนการดูดซึมธาตุเหล็ก ตัวอย่างเช่นการบริโภควิตามินซีมีบทบาทสำคัญในการดูดซึมธาตุเหล็ก เส้นใยของโปรตีนในกล้ามเนื้อ (ในเนื้อปลาและสัตว์ปีก) ที่ใช้ในปริมาณที่น้อย ๆ จะมีองค์ประกอบที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหาร ในอีกทางหนึ่งทราบกันดีว่าธาตุเหล็กในอาหารมีอยู่ 2 ประเภทคือ hemativistic และ non-heme แหล่งที่มาของ hemativnogo เหล็ก - ส่วนใหญ่เป็นสัตว์ปีกและปลาจะถูกย่อยเร็วขึ้น และสีของเนื้อสัตว์สีเข้มยิ่งมีธาตุเหล็กมากขึ้น เหล็กปลอดสารเคมีที่พบในอาหารเช่นขนมปังข้าวผักและไข่ การดูดซึมธาตุเหล็กจะได้รับผลกระทบจากการบริโภคเนื้อสัตว์และอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีควบคู่ไปด้วยอาหารบางชนิดเช่นกาแฟชาผักโขมช็อกโกแลต อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ - โปรตีนจากถั่วเหลืองรำข้าวสาลีและอัลจิเนต (ซุปสำเร็จรูปไอศกรีมพุดดิ้งและครีม) ขัดขวางกระบวนการดูดซับของจุลินทรีย์ อย่างไรก็ตามเมื่อผสมกับเนื้อสัตว์หรืออาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีผลกระทบเชิงลบของพวกเขาจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ การดูดซึมธาตุเหล็กยังสามารถลดลงเมื่อใช้ยาบางอย่างเช่นยาปฏิชีวนะและยาลดกรด

แหล่งที่มาของธาตุเหล็ก

ในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหาร "ผู้นำ" ในด้านปริมาณเหล็ก ได้แก่ ตับหมูไตเนื้อแดงวิตามินที่อุดมด้วยธัญพืชและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เนื้อไก่ไข่น้ำผลไม้ถั่วเปลือกแข็งถั่วผักโขมหอยนางรมผลไม้แห้งสาหร่ายทะเลสีเขียวผัก มีใบสีเขียวเข้ม

รายการของที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก

ชนิดของอาหาร	ปริมาณ	เหล็ก	แคลอรี่
ถั่วไต	1 ถ้วย	15 มก	612
เมล็ดถั่ว	1 ถ้วย	12.5 มก	728
ถั่วเหลือง	1 ถ้วย	9 มก	376
กะหล่ำปลี	1 กะตะ	5 มก	227
ผักขม	500 กรัม	9 มก	75
ผักชนิดหนึ่ง	500 กรัม	5 มก	170

หน้าที่ที่สำคัญที่สุดของธาตุเหล็กในร่างกาย

เกี่ยวกับบทบาทของธาตุเหล็กในร่างกายมนุษย์คุณสามารถบอกได้หลายประเด็นว่า:

• เหล็กเป็นส่วนสำคัญของเอนไซม์และโปรตีนหลายชนิด
• มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเม็ดเลือดแดงและการจัดหาออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ
• มีบทบาทสำคัญในกระบวนการเจริญเติบโตในร่างกาย
• เพิ่มความต้านทานต่อร่างกายและประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับอาการเครียดและภาวะซึมเศร้า
• ป้องกันการเกิดความเมื่อยล้าและปรับปรุงผิวและแม้กระทั่งผิว

สองขั้วมีการขาดและยาเกินขนาด

อาการที่พบบ่อยที่สุดของการขาดธาตุเหล็กคือ

1. รู้สึกเหนื่อยล้าจากโรคโลหิตจาง (ภาวะที่เกิดจากการขาดธาตุเหล็ก) มันมักจะเกิดขึ้นกับการเพิ่มขึ้นของความต้องการทางสรีรวิทยาร่วมกับการบริโภคเหล็กไม่เพียงพอ ตัวอย่างเช่นในครรภ์เช่นเดียวกับในเด็กอายุ 6 ถึง 18 เดือน

2. ผิวซีด

3. ท้องผูก

4. เล็บหักและฟันที่บอบบาง

การขาดธาตุเหล็กเป็นปัญหาที่ร้ายแรงในทางกลับกันการให้ยาเกินขนาดนั้นอาจทำให้เป็นพิษได้ ปรากฏการณ์ดังกล่าวหาได้ยากมาก แต่สามารถเกิดขึ้นได้จากการบริโภควัตถุเจือปนอาหารโดยมี hemochromatosis ซึ่งเป็นการขัดขวางการเผาผลาญของเหล็กในร่างกาย เหล็กส่วนเกินจะนำไปสู่ความเสียหายต่อตับไตและสมอง
ควรสังเกตว่าปริมาณสูงกว่า 100 มก. วันอาจทำให้เกิดความเมื่อยล้าการสูญเสียน้ำหนักและการหยุดชะงักในกิจกรรมของระบบหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งหมายความว่าอาหารเสริมที่มีธาตุเหล็กควรเป็นพิเศษในข้อตกลงกับแพทย์!

ปัจจัยที่แสดงถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

ประการแรกคืออาหารที่ไม่ถูกต้องซึ่งเป็นปัญหาที่พบบ่อยในเด็กและผู้ใหญ่ แต่เด็กมักอ่อนแอในวัยที่กระปรี้กระเปร่าเมื่อได้รับอาหารที่ทันสมัย ​​แต่พวกเขาต้องการให้ได้มาตรฐานและมุ่งมั่นในรูปแบบที่เหมาะ การขาดธาตุอาหารในอาหารดังกล่าวก่อให้เกิดการหยุดชะงักในการเจริญเติบโตและรอบประจำเดือน ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติอาจประสบปัญหาในการจัดหาวัสดุเหล็ก ด้วยวิธีการที่เหมาะสมมีผลิตภัณฑ์ธัญพืชถั่วและถั่วอยู่เป็นจำนวนมากในเมนูประจำวัน การตั้งครรภ์เป็นอีกหนึ่งปัจจัยเสี่ยงดังนั้นผู้หญิงที่ถือลูกน้อยจำเป็นต้องจัดหาอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กเพื่อป้องกันทารกในครรภ์จากโรคโลหิตจางที่ขาดธาตุเหล็ก ปัจจัยอัตนัยที่นำไปสู่การขาดธาตุเหล็กรวมถึงการสูญเสียเลือดในช่วงมีประจำเดือนด้วยการบริจาคโลหิตการเลี้ยงลูกด้วยนมเป็นต้น
การขาดธาตุเหล็กเป็นเรื่องปกติในสตรีวัยเจริญพันธุ์มากกว่าผู้ชายที่มีภาวะขาดธาตุเหล็กค่อนข้างน้อย การขาดธาตุเหล็กเป็นกฎที่เกี่ยวข้องกับการลดภูมิคุ้มกันและความอ่อนแอของกล้ามเนื้อลดลงความเข้มข้นและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของจิตใจ

ความหลากหลายของอาหารที่มีเนื้อหาเพียงพอของผลิตภัณฑ์อาหารจากสัตว์ผักและผลไม้สามารถจัดเตรียมชุดธาตุเหล็กที่จำเป็นได้ ในระหว่างตั้งครรภ์ผู้หญิงต้องการบริโภคจุลธาตุอาหารเสริมและอาหารเสริมในปริมาณที่เท่ากัน โภชนาการที่เหมาะสมของหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการให้อาหารทารกและเด็กเล็กที่เหมาะสมและยังเป็นมาตรการป้องกันที่ดีในการพัฒนาภาวะขาดธาตุเหล็กด้วย