- เนื้อแกะ - 1,5 กิโลกรัม (ขาไม่มีกระดูก)
- น้ำมันมะกอก - 1/4 ถ้วย
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- ไวน์แดง - 1 แก้ว
- ซีอิ้ว - 3/4 ถ้วย
- กระเทียม - 2 ชิ้น
ส่วนผสม: ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง หมักเนื้อแกะเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง เราอุ่นย่าง (ย่าง) ทอดเนื้อสัตว์ 8 นาทีที่ด้านใดด้านหนึ่งและอีก 6 นาที เราเจาะชิ้นเนื้อด้วยส้อมสำหรับการย่างที่ดีขึ้น ทอดเป็นเวลา 25 นาทีเทน้ำดองเป็นระยะ ๆ เราถอดมันออกจากกองไฟและเสิร์ฟบนโต๊ะ
เสิร์ฟ: 4