- ไข่ขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น (แบ่งเป็นโปรตีนและไข่แดง)
- เนย - 1/4 ถ้วย
- สารสกัดจากวานิลลา - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 1/2 ถ้วย
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1/4 ถ้วย
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- เปลือกมะนาว - 2 ชิ้น
- งาดำ - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - - เพื่อลิ้มรส
- ผลเบอร์รี่สำหรับปรุงแต่ง - - เพื่อลิ้มรส
ตีไข่ขาวในชามด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า ในชามขนาดใหญ่ปัดร่วมกันชีสริคอตต้า, เนย, ไข่แดงและวานิลลิน ในชามเล็ก ๆ ให้ผสมแป้ง, ผงฟู, น้ำตาล, เกลือ, รสมะนาวและเมล็ดงาดำเข้าด้วยกัน ใช้ไม้พายยางผสมแป้งและไข่ไก่ผสม ใส่ไข่ขาวบาง ๆ ลงในแป้งแล้วผสม เพิ่มไข่ขาวที่เหลือ ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่เหนือกองไฟขนาดใหญ่จากนั้นลดความร้อนลงสู่กลาง เท 1/4 ถ้วยแป้งสำหรับแพนเค้กแต่ละลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 2 นาที พลิกกลับและทอดต่อไปอีกข้างหนึ่งจนแพนเค้กกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน วางไว้บนจานและให้ความอบอุ่นจนแพนเค้กทั้งหมดพร้อม เสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและผลเบอร์รี่
เสิร์ฟ: 16