เราใช้ปูนขาวเราบดในเกลือทะเล, ผักชี, ยี่หร่าและพริกไทยดำ ประมาณ
- ยี่หร่า - 3 ช้อนชา
- พริกไทยดำพริกไทย - 5 ชิ้น
- ห่าน (3.5 กิโลกรัม) - 1 ชิ้น
- ลูกเกด - 50 กรัม
- แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
- มันฝรั่ง - 1,5 กิโลกรัม
- กระเทียม - ฟัน 1
- ผักชีแห้ง (ผักชี) - 1/2 ช้อนชา
- เกลือทะเล - 1 ช้อนชา
- แอปเปิ้ล - 13 ชิ้น
- ลูกพรุน - 50 กรัม
- หอมแดง - 200 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง (ตาราง) - 300 มิลลิลิตร
- ลูกแพร์ - 5 ชิ้น
เราใช้ปูนขาวเราบดในเกลือทะเล, ผักชี, ยี่หร่าและพริกไทยดำ ประมาณนี้เป็นวิธีการที่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นควรมีลักษณะ การเจาะห่าน (ถ้าคุณซื้อแล้วเสียใจ - ดีใจและข้ามรายการที่ไม่น่าสนใจนี้) อย่างถี่ถ้วนถูห่านกับส่วนผสมของเครื่องเทศที่จัดทำขึ้นโดยเรา อย่างไรก็ตามในเครื่องเทศห่านจะไม่ถูกเพิ่ม - จะมีผลไม้อบซึ่งควรจะอบได้โดยไม่ต้องเครื่องเทศใด ๆ เราใช้อาหารทนไฟที่ด้านล่างเราใส่ไขมันห่านน้อย ครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ลจะทำความสะอาดจากแกนและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับผลไม้แห้ง เราเริ่มต้นด้วยแอ็ปเปิ้ลบรรจุห่านของเรา อุ้งเท้าผูกติดกับเกลียว แต่ไม่แน่นมากเพื่อให้ไส้ไม่หลุดออกเมื่ออบ เราใส่ในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นเราจะเอาห่านออกจากเตาให้น้ำมันมีไขมันห่านมากและส่งกลับไปที่เตาอบอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้เราทำสิ่งต่อไปนี้ เราเอาห่านออกจากเตาอบใส่ไขมันทั้งหมดที่จัดสรรไว้ในรูปแบบอื่นสำหรับการอบ ห่านใส่ไวน์แล้วใส่ในเตาอบอีก 1 ชั่วโมง ในรูปแบบที่มีไขมันเรากระจายออกมันฝรั่งตัด, หอมแดง, หอมและกระเทียม Solim โรยด้วยยี่หร่าและอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบ - มันจะเป็นสิ่งที่ต้องการจานด้าน เมื่อห่านได้รับในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงรวมเราใส่แอปเปิ้ลและลูกแพร์บนนั้นด้วยส้อมและอบเข้าด้วยกันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่ห่านจะพร้อมสมบูรณ์และมันจะเป็นไปได้ที่จะให้บริการอย่างเคร่งขรึมกับตาราง บูด appetit!
เสิร์ฟ: 6-7