- เนย - 3 รายการ ช้อน
- ลูกแพร์ - 3 ชิ้น
- เนื้อสันนอกหมู - 450 กรัม
- แป้ง - 12 ถ้วย
- ไก่น้ำซุป - 1 แก้ว
- แอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 แก้ว
- ครีมหนา - 2/3 แก้ว
- วานิลลา (ฝัก) - 1 ชิ้น
- โรสแมรี่สด - 1 ช้อนชา
- โหระพาสด - 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
ลูกแพร์ถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ เราละลายเนยในเตาแล้ววางลูกแพร์ไว้ในเนยละลาย ทอดจนเป็นสีน้ำตาลสีน้ำตาลทุกด้าน ลูกแพร์ถูกสกัดจากเตาและวางไว้ ตอนนี้ตัดหมูเป็นเหรียญเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย เราหยอดเหรียญหมูในแป้ง เราทอดเหรียญหมูในเตาเดียวกันที่ลูกแพร์กำลังคั่ว ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านจนกว่าจะมีเปลือกเกิดขึ้น เรายังใช้เหรียญหมูทอดจากเตาและในขณะนี้ให้ตั้งไว้ เราเทลงในเหล้าไซด์และน้ำซุป จากนั้นเราจะเพิ่มครีมและวานิลลาฝัก นำไปต้มและเดือดประมาณครึ่งหนึ่ง ให้เหรียญหมูกลับไปที่กระทะ ที่นั่นเราเพิ่มลูกแพร์ เพิ่มสมุนไพรสดที่สับละเอียดและต้มกับไฟปานกลางอีก 4-5 นาที ในช่วงเวลานี้ซอสจะข้นและหมูจะไปถึงสภาพ มันยังคงเป็นเพียงการโยนออกฝักวานิลลาจากจานที่จะได้ออกจานสำหรับเกลือและพริกไทย - และทุกอย่างจานพร้อม จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนๆ บูด appetit!
เสิร์ฟ: 3-4