แป้ง "ย้ำ" แป้งยีสต์ที่น่าสนใจมากซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการกู้คืนที่ดี ... จมน้ำในน้ำเย็นกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่เริ่มต้นของชุดจนถึงสิ้นสุดใช้เวลาไม่เกิน 50 นาทีซึ่งเป็นไปอย่างรวดเร็วสำหรับแป้งยีสต์ ความลับทั้งหมดคืออย่างแม่นยำที่เราวางแป้งที่เหมาะสมลงไปในน้ำ ในน้ำแป้งอย่างรวดเร็วพอดีเพราะก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ไม่ได้หลบหนีจากมัน - น้ำเป็นเปลือกในระหว่างการหมักตามปกติบางส่วนของก๊าซหลบหนีไปในอากาศและกระบวนการใช้เวลานาน
ส่วนผสม:- เนยเทียม 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 15 กรัม
- ยีสต์สด 20 กรัม
- นม 250 มล
- แป้งข้าวสาลี 500 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมแป้งยีสต์ "จมน้ำ" เราต้องการเนยเทียมไข่แป้งน้ำตาลเกลือยีสต์สดนม
- ขั้นตอนที่ 2 เขย่ายีสต์ด้วยน้ำตาล
- ขั้นที่ 3 ต้องสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ขั้นตอนที่ 4 ใส่นมอุ่น (ประมาณ 37 องศาเซลเซียส) และ 6 ช้อนโต๊ะ
- ขั้นตอนที่ 5 ผัดให้ละเอียด
- ขั้นตอนที่ 6 ใส่ในที่อุ่นประมาณ 15-20 นาที
- ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มชิ้นเนยนุ่มตีด้วยไข่เค็ม
- ขั้นตอนที่ 8 ผัดแป้งให้เหลือทั้งหมด 50 กรัมสำหรับโดมที่ตามมา แป้งควรนุ่มและเล็กน้อยติดกับมือ
- ขั้นตอนที่ 9 เก็บน้ำเย็นไว้ในชามลึก ๆ และเทแป้งลงไป
- ขั้นตอนที่ 10 หลังจาก 10 นาทีแป้งจะปรากฏขึ้น แป้งจะดีขึ้นเร็วขึ้นก็จะปรากฏขึ้น
- ขั้นตอนที่ 11 เราเอาแป้งฝุ่นแช่ด้วยผ้าเช็ดปากและทำส่วนที่เหลือของแป้ง เราให้การทดสอบที่เหลือ 15 นาทีในที่อบอุ่น แป้งพร้อมที่จะทำงาน!