- น้ำมันมะกอก - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- หัวหอม - 1/2 ถ้วย
- แครอท - 1/4 ถ้วย
- กระเทียม - 2 ฟัน
- พริกแดงพริกไทย - 1/8 ช้อนชา (หรือมากกว่า)
- น้ำซุปมะเขือเทศ - 900 กรัม
- แห้งออริกาโน - 1/4 ช้อนชา
- ใบโหระพาสดพร้อมโหระพาสำหรับตกแต่ง - ถ้วย 1/4
- ชีสแพะ - 1/2 ถ้วย
- ไข่ของอุณหภูมิห้อง - 8 ชิ้น
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ขนมปัง - 8 ชิ้น
1. นำน้ำจิ้มใส่หัวหอมและแครอทสับกระเทียมตัดใบโหระพา อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดเล็กกลางร้อนและทอดหัวหอมแครอทและกระเทียมลงไปจนนุ่มประมาณ 5-7 นาที 2. ใส่พริกแดงพริกไทย, มะเขือเทศบด, ออริกาโนและโหระพา, ผัด 3 นำไปต้มแล้วลดความร้อนต่ำและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาทีกวนบางครั้งเพื่อป้องกันการเผาไหม้ 4. นำออกจากเตาให้ความร้อนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับเครื่องปั่นผสมน้ำหรือผสมซอสในเครื่องปั่นแบบเดิม ซอสสามารถทำล่วงหน้าได้หนึ่งสัปดาห์และอุ่นเครื่องก่อนใช้ 5 เทซอสที่อุ่น 1/4 ถ้วยลงใน 8 แต่ละจานอบ ใส่ชีสแพะ 2 ช้อนชาที่ด้านบน 6. ใส่ไข่ลงในแต่ละรูปแบบโรยด้วยเกลือและอบในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ล่วงหน้า 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-20 นาทีจนโปรตีนแข็งและน้ำตาลอ่อน 7. หั่นเป็นชิ้นทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ตกแต่งส่วนที่มีใบโหระพาสดถ้าจำเป็นและเสริฟทันทีพร้อมขนมปังปิ้งสำหรับแช่ในไข่แดงและซอส
เสิร์ฟ: 8