- แผ่นข้าวสำหรับซูชิ - 12 ชิ้น
- ใบสะระแหน่หั่นบาง ๆ รวมทั้งใบสะระแหน่ทั้งปวง - 1/2 ถ้วย
- ใบหั่นบาง ๆ ของผักชีเช่นเดียวกับทั้งใบผักชี - 1/2 ถ้วย
- หัวสลัดสับละเอียด - 1 ชิ้น
- แตงกวาไม่มีเมล็ด - 1 ชิ้น
- แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
- พริกแดง - 2 ชิ้น
- กะหล่ำปลีหรือหัวถั่ว - 2 ถ้วย
- ซอสกระเทียม - น้ำมะนาว - 1 ส่วน
แตงกวาแครอทและพริกปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แช่แผ่นข้าวไว้ในชามตื้นด้วยน้ำอุ่นประมาณ 5 ถึง 10 วินาที วางแผ่นกระดาษไว้บนผ้าเปียกบนพื้นผิวการทำงาน ใส่ใบสะระแหน่ 4 ใบและผักชี 4 ใบตรงกลางของกระดาษ ใส่ผักกาดหอม 1 ช้อนโต๊ะสับผัก 5 ชิ้นแต้มแตงโม 5 แครอท 5 ชิ้นพริกหวาน 2 ช้อนโต๊ะกะหล่ำหัวไชเท้าหรือหน่อไม้ 2 ช้อนชาผักโขมสับและผักชี 2 ช้อนชา ม้วนเป็นม้วนและกดอย่างแน่นหนา ปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เริ่มแผ่นกระดาษที่เหลืออยู่ ตัดแต่ละม้วนเป็นสามชิ้นและเสิร์ฟพร้อมกับซอส
เสิร์ฟ: 15