- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- นม - 2 แก้ว
- น้ำตาล - 1/4 แก้ว
- เกลือ - 1/4 ศิลปะ ช้อน
- เจลาติน - 10 กรัม
- ช็อคโกแลตสีดำ - 200 กรัม
- ช็อคโกแลตสีดำหวาน - 50 กรัม
- สารสกัดวานิลลา - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- ครีมไขมัน - 2 ถ้วย
- ต้นถั่วพิสตาชิโอ - 50 กรัม
- ครีม - 50 กรัม (ตี)
1 ตีแส้แดงนมน้ำตาลและเกลือจนเนียน เททิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีเพื่อให้เจลาตินอ่อนลง เพิ่มช็อกโกแลต ปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็กกวนประมาณ 15 นาทีจนกว่าส่วนผสมจะข้นและไม่ครอบคลุมช้อน ส่วนผสมควรเป็น 75-80 องศา แต่ไม่เดือดมิฉะนั้นก็จะทำให้ขรุขระ เพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในช็อกโกแลตผสมให้ทั่ว นำกระทะออกจากกองไฟปิดฝาและใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง 3. ในกระทะขนาดเล็กผสมครีมไขมันที่ความเร็วปานกลางกับเครื่องผสม ผสมส่วนผสมของวิปปิ้งครีมและช็อกโกแลตด้วยไม้พายยาง 4. เทมูสลงในแม่พิมพ์ 12 ใบปิดฝาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือจนกว่าส่วนผสมจะแข็งตัวขึ้น 5. ตกแต่งด้วยพิสตาชิโอและวิปครีมสำเร็จรูป
เสิร์ฟ: 12