- แป้ง - 2 ถ้วย
- โซดา - 3/4 แก้ว
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- เนย - 8 รายการ ช้อน
- น้ำตาลทรายแดง - ถ้วย 0,25
- รัมสีเข้ม - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- ไข่ - 2 ชิ้น (อุณหภูมิห้อง)
- ครีมมะพร้าว - 1 แก้ว
- ชิ้นสับปะรดสด - 0.5 ถ้วย
- เหล้ารัม - 1-2 ศิลปะ ช้อน (impregnation ถ้าต้องการ)
- น้ำสับปะรด - 2 รายการ ช้อน (impregnation ถ้าต้องการ)
- น้ำตาลผง - 1 แก้ว (เคลือบ)
- เกลือ - 1 หยิก (บนเคลือบ)
- น้ำสับปะรด - 1,5 - 3 ศิลปะ ช้อน (บนเคลือบ)
1. ตัดสับปะรดสดเป็นชิ้น เปิดเตาอบที่ 175 องศา หล่อลื่นกะทะเค้กรอบด้วยน้ำมันและเรียงรายไปด้วยการเฝ้าระวังกระดาษ parchment แล้วน้ำมัน perchment 2. ผสมแป้ง, ผงฟู, โซดาและเกลือลงในชาม ใส่ชามขนาดใหญ่ตีด้วยเนยและน้ำตาลทรายแดงผสมด้วยความเร็วปานกลาง เพิ่มไข่ทีละซี่และเหล้ารัม เพิ่มครีมมะพร้าวและผสม เพิ่มส่วนผสมแป้งในสองชุดและคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ไม้พายยางนวดแป้งด้วยชิ้นสับปะรด เทแป้งลงในแบบที่เตรียมไว้และราบเรียบ 3. อบจนเป็นสีน้ำตาลทองจาก 35 ถึง 40 นาที ปล่อยให้เย็นลงในรูปแบบของ 10 นาทีจากนั้นนำออกบนชั้นวางและถอดกระดาษ parchment ออก สำหรับรสชาติที่เพิ่มขึ้นในขณะที่เค้กยังร้อนอยู่คุณสามารถหล่อลื่นได้ด้วยน้ำผลไม้กระป๋องหรือน้ำสับปะรด ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นถ้าคุณไม่มีเวลารอ 4. หลังจากเย็นเสร็จแล้ววางน้ำตาลผงและเกลือลงในชามผสมกับน้ำสับปะรดช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะและตีจนมีความหนาสม่ำเสมอ เพิ่มน้ำสับปะรดเสริม (ประมาณหนึ่งช้อนชาหรือมากกว่า) ถ้าเคลือบมันดูหนาเกินไป เติมพายที่มีน้ำค้างแข็งเคลือบ ใส่หรือใส่ในตู้เย็นทันที 20 นาทีเพื่อให้เนื้อเจลหนาขึ้นเล็กน้อย
เสิร์ฟ: 8-10