ผักอะไรดีสำหรับเด็ก

ผักเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในอาหารของคน แม้ว่าเขาจะอายุแค่หกเดือน
บ่อยครั้งในช่วงฤดูหนาวผู้ใหญ่จำไม่ได้ว่าสลัดมีกลิ่นหอมที่มีประโยชน์และน่ารับประทานผักต้มและผักหลักบนโต๊ะเป็นมันฝรั่ง แต่อาหารจากผักเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการพัฒนาอย่างเต็มที่ของเด็ก ๆ ของเรา จะเป็นอย่างไร?
ฤดูร้อนในแพคเกจ
เมนูสำหรับเด็กจะไม่สมดุลในกรณีที่ไม่มีกะหล่ำปลีแครอทผักชนิดหนึ่งผักโขมและพืชผักอื่น ๆ และในปัจจุบันนี้ปัญหานี้ได้รับการแก้ไขได้สำเร็จโดยผักสดแช่แข็งการเตรียมการดังกล่าวคุณสามารถทำเองได้อย่างปลอดภัยในช่วงฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง หากคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารให้มองหาร้านที่เหมาะกับลูกน้อยของคุณและเรียนรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง
ศึกษาอย่างรอบคอบเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์: ใส่ใจกับวันที่ผลิตกฎและเงื่อนไขของการเก็บรักษาอายุการเก็บรักษาคำแนะนำเกี่ยวกับเวลาและวิธีการจัดเตรียม เก็บผักหีบห่อไว้ถ้าคุณสังเกตเห็นว่าผลิตภัณฑ์ติดอยู่กับบรรจุภัณฑ์ผักที่อยู่ภายในเป็นก้อนน้ำแข็งหรือบรรจุภัณฑ์ที่เปียก ทั้งหมดนี้บ่งบอกถึงการไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บ: ผลิตภัณฑ์ถูกละลายและแช่แข็งหลายครั้ง

ผักแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ในบ้านของคุณในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน - ทุกชนิดของกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งพริกไทยบัลแกเรียผักรากถั่วเขียวผักขมสามารถเก็บไว้ได้ถึงหนึ่งปี แต่มะเขือเทศแตงกวาใบสลัดกับน้ำค้างแข็งไม่ใช่เพื่อน หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งอาหารด้วยตัวเองโปรดจำไว้ว่าพวกเขาทั้งหมดควรจะสดใหม่ที่มีคุณภาพดีที่สุด ก่อนแช่แข็งให้ล้างออกด้วยความสะอาดถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาดล้างออกและเช็ดให้แห้งอีกครั้ง เพื่อความสะดวกคุณสามารถตัดผักได้ทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ขึ้นอยู่กับจานที่คุณวางแผนจะใช้ บรรจุผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของคุณลงในซองหรือใช้จานพลาสติก "ทนต่อความเย็น" ถ้าจำเป็นให้ลงชื่อเข้าใช้ชิ้นงานของคุณเพื่อไม่ให้กระเป๋าเปิดการทำสมาธิโดยสงสัยว่ามีอะไรอยู่บ้างเช่นผักโขมหรือผักชีฝรั่ง
โปรดทราบว่าในตู้เย็นแบบทันสมัยมีโหมดแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำสุดอย่าลืมอ่านคำแนะนำล่วงหน้าและเตรียมตู้แช่แข็งจากนั้นคุณจะสามารถจัดเก็บวิตามินในผักได้มากขึ้น การปรุงอาหารผักที่ดีขึ้นโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเบื้องต้นโยนลงไปในน้ำเดือด หากไม่ได้รับการรักษาอุณหภูมิให้ละลายผลิตภัณฑ์ในเตาไมโครเวฟหรือวางในที่เย็นหลังจากรดน้ำแล้ว
แน่นอนว่าอาหารแช่แข็งจะด้อยกว่าสดเพิ่งจะถูกตัดออกจากสวน แต่วิธีนี้ยังช่วยให้คุณสามารถเก็บสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก (ด้วยการแช่แข็งที่เหมาะสมเพียง 20% ของวิตามินจะสูญหายไป) และตัวเลือกนี้ดีกว่าการใช้ผักเรือนกระจก ตามที่นักโภชนาการอาหารที่ปรุงสดใหม่จากผักแช่แข็งมีวิตามิน (!), จุลินทรีย์และสารอาหารมากกว่าอาหารที่ให้ความร้อนจากอาหารสด

มันฝรั่งที่เราทิ้งลูก
สำหรับเด็กที่เพิ่งเริ่มทำความคุ้นเคยกับผักแล้วจะดีกว่าสำหรับพวกเขาที่ชอบอาหารกระป๋องพิเศษโดยคำนึงถึงสถานการณ์ทางนิเวศวิทยาที่ไม่เอื้ออำนวยผู้เชี่ยวชาญของสถาบันโภชนาการแนะนำให้ใช้มันนานถึงหนึ่งปี
หลังจากนั้นเด็กจะโตขึ้นการป้องกันของร่างกายจะเพิ่มขึ้นระบบภูมิคุ้มกันจะโตขึ้นและจะสามารถโอนเศษอาหารไปยังโต๊ะอาหารทั่วไปได้ หลังจากที่ทุกอย่างลูกของเราต้องการเฉพาะอาหารสดใหม่ทุกวันเท่านั้นไม่ใช่ซุปของเมื่อวาน อาหารดังกล่าวสำหรับคุณแม่ที่ยังมีความกังวลเป็นเรื่องยากที่จะให้ จากเหยือกเด็กสามารถได้รับประโยชน์ต่างๆสูงในวิตามินและอาหารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อาหารที่มีคุณภาพ หากด้วยเหตุผลของคุณเองคุณยังคงตั้งใจที่จะปรุงอาหารทารกของคุณเองหรือทันทีที่มีการจัดเก็บไม่ - ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดตามเกณฑ์สุขาภิบาลและสุขอนามัยเมื่อการประมวลผลและเตรียมผัก
กฎการทำอาหาร
1. ผักควรล้างให้เรียบร้อยล้างและล้างใหม่
2. การวางผักเพื่อทำอาหารคุณต้องต้มน้ำ แต่จะมีประโยชน์มากขึ้นในการปรุงอาหารทั้งคู่และสำหรับคู่รัก
3. ผักที่ผ่านการทำความสะอาดอย่างละเอียดถูด้วยตะแกรงในตอนแรกแม้กระทั่งสองครั้งหรือสามครั้งก็สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดได้ในเครื่องปั่น ในคำที่คุณต้องพยายามที่จะบรรลุพื้นผิวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เติมน้ำมันลงในจานเย็นเล็กน้อยขีด จำกัด ของเกลือหรือดีกว่า - อย่าเพิ่ม

เงื่อนไขการแนะนำอาหารเสริมจากผัก
ตามคำแนะนำของกุมารแพทย์ยูเครน, สัตว์ล่อเริ่มต้นที่จะแนะนำให้ทารกเทียมที่ 4.5 เดือนและเด็กที่ได้รับนมแม่หลังจาก 6 เดือน ผักช่วยเพิ่มคุณค่าของอาหารทารกด้วยวิตามินคาร์โบไฮเดรตเส้นใยเพคติน ผักและ purees ผลไม้ก่อนหน้ามีลักษณะคล้ายกันมาก แต่ก็มีความแตกต่างกันบ้างผักมีเส้นใยผักเกลือโปรตีนมากขึ้นดังนั้นพวกเขาจึงต้องการความพยายามมากกว่าเล็กน้อยในร่างกายของเด็กเพื่อย่อยอาหารนอกจากนี้ยังมีน้ำตาลน้อยกว่า
ส่วนประกอบที่สำคัญของผัก - เส้นใยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ช่วยป้องกันอาการท้องผูกซึ่งมักพบในเด็กสมัยใหม่

จะเริ่มต้นที่ไหน?
เริ่มต้นความคุ้นเคยของทารกที่มีผักผู้เชี่ยวชาญแนะนำกับผลิตภัณฑ์ใดอย่างหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับบวบ ความจริงก็คือว่ามันมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนพอสมควร เป็นผักชนิดแรกที่สามารถทำและกะหล่ำดอก เพื่อสร้างความสัมพันธ์ที่เป็นมิตรกับผักแต่ละชนิดใช้เวลา 7-10 วันในการประเมินว่าเด็กเข้าใจผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างไรเพื่อติดตามการเปลี่ยนแปลงใด ๆ รวมทั้งลักษณะและความถี่ของอุจจาระ
จากนั้นคุณสามารถใส่กะหล่ำปลี, ผักชนิดหนึ่ง, มันฝรั่ง, แครอท, ฟักทอง ต่อมาอย่าลืมนำลูกไปทำเป็นผักชีฝรั่งมะเขือเทศสควอชหน่อไม้ฝรั่ง เมื่อมีการขยายพันธุ์อาหารให้นำเสนอมันฝรั่งบดผสมโดยคำนึงถึงรสชาติของรสชาติ ถ้าเด็กไม่ชอบ purees ผักบริสุทธิ์พยายามที่จะ "ซ่อน" ผักในผลไม้หรือเพิ่มให้โจ๊ก
โปรดจำไว้ว่าผักเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะของเด็กและผู้ใหญ่ เมื่อลูกโตขึ้นความจำเป็นในการบดละเอียดของผลิตภัณฑ์จะหายไปคุณจะขูดพวกเขาลงบนเครื่องขูดแล้วตัดในรูปแบบนี้สารที่เป็นประโยชน์มากขึ้นจะยังคงอยู่ในจาน
ค่อยๆรวมในเมนูอาหารสำหรับเด็กจากพืชตระกูลถั่ว - ถั่วเขียวถั่วเขียว แต่กับตาเกี่ยวกับสถานะของทารก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกย่อยและดูดซึมโดยร่างกายที่เลวร้ายยิ่งกว่าคนอื่น ๆ มักใช้ของพวกเขาจะต้องมีการเลื่อนออกไปถึง 2-3 ปี
ตั้งแต่ปีที่คุณสามารถนำเสนอสลัดเด็กของคุณจากผักดิบ (ได้ถึง 30-40 กรัมต่อวัน) เด็กต้องถูเป็นเวลาหนึ่งปีครึ่งแล้วสับละเอียดใกล้ 2 ปีและตัดขนาดใหญ่จะทำ สลัดเติมน้ำมันพืชที่ยังไม่ผ่านการกลั่นและน้ำมะนาวเพียงไม่กี่หยด

อร่อยเมนู
เรานำเสนออาหารผักหลากหลายชนิดโดยคำนึงถึงลักษณะอายุของเด็ก
สำหรับเด็กอายุ 5-6 เดือน

น้ำซุปข้นจากกะหล่ำ
ใช้:
100 กรัมกะหล่ำดอก;
นม (ผสม)

เตรียม:
1 ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเดือด (ดียิ่งขึ้น - ปรุงคู่) ประมาณ 5-10 นาที
2. ระบายน้ำทิ้งส่วนหนึ่งของน้ำซุปขลิบด้วยเครื่องผสมหรือปั่นคุณสามารถเลือกเพิ่มนมแม่หรือผสมเกลือดีกว่าไม่เพิ่ม ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมมันฝรั่งบดจากสควอชหรือฟักทอง (สามารถอบในเตาอบ)
สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี

ซุปซุปข้นจากผัก "Merry company"
ใช้:
200 กรัมของผักแช่แข็งผสม;
พวงของผักสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
เนยหรือครีม

เตรียม:
1 ในน้ำเดือดใส่ผักผสมแช่แข็งต้มผักจนนุ่ม
2 5 นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มสีเขียวสับละเอียด
3 เอาผัก, ถูผ่านตะแกรง, เพิ่มน้ำซุปใน mash, ฤดูกาลด้วยครีมเปรี้ยวหรือเนย
Cutlets "อาทิตย์"
ใช้:
2 แครอทขนาดเล็ก;
1 ไข่;
2 ตาราง ช้อนแป้งข้าวสาลี
เกลือ

เตรียม:
1. ล้างแครอทอย่างละเอียดถี่ถ้วนทำความสะอาดและขูดบนเครื่องขูด
2. ตีไข่และผสมให้เข้ากันผสมแป้งอีกครั้งคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย
3. เตรียม cutlets สำหรับคู่หลังจากนั้นเมื่อเด็กโตขึ้นจะสามารถทอด cutlets ดังกล่าวในกระทะ (แต่ไม่ก่อนหน้า 3 ปี)
4. เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่ได้ใส่น้ำตาล
สำหรับเด็กอายุเกิน 1.5 ปี

แครอทพุดดิ้งกับ breadcrumbs "Ryzhik"
ใช้:
1.5 กก. แครอท;
1.5 ถ้วยน้ำตาล;
100 กรัมของขนมปังขาวบด;
6 ไข่;
1/2 ลูกเกดที่ไม่มีหลุม

เตรียม:
1. ล้างแครอทปรุงอาหารทำความสะอาดและเช็ดทำความสะอาดเครื่องขูด
2. เพิ่ม rusks ร่อนลงไปมวลที่เกิดขึ้น
3. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนถูด้วยน้ำตาลและเนยเล็กน้อย
4. ในน้ำมันไข่แดงใส่แครอทซุปเคี่ยวลูกเกด (หรือผลไม้แห้งหั่นบาง ๆ )
5. ตีคนผิวขาวในโฟมที่แรงและค่อยๆใส่ลงใน mash เกลือเพื่อลิ้มรส
(โดยไม่ทำลายพื้นผิวของอากาศ) ให้ใส่แป้งในรูปแบบที่มีคราบสกปรกและอบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

คุกกี้แครอท "ความสุขของ Zaykin"
ใช้:
แครอท 1 กิโลกรัม;
ไข่ 4 ฟอง
2 ตาราง ช้อนน้ำมันพืช
2 ถ้วยน้ำตาล;
เอร็ดอร่อย;
1 มะนาว;
2 ถ้วย;
แป้ง

เตรียม:
1. ล้างแครอทต้มในน้ำเกลือให้สะอาดและเช็ดผ่านตะแกรง
2 pure puree, เพิ่มไข่, น้ำมันพืช, น้ำตาล ผัดเพิ่มความสนุกของมะนาวปัดด้วยเครื่องผสม
3. เทแป้งที่ร่อนลงในแป้งที่ให้เข้ากันนวดแป้ง
4. ลอกเค้กที่มีความหนาประมาณ 1 ซม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยม
ใส่คุกกี้ลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส
ประสบความสำเร็จกับคุณและการทดลองทำอาหาร!