- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
- ปลา - 400 กรัม
- ถั่วแช่แข็ง - 200 กรัม
- ชีสเชดดาร์ - 160 กรัม
- เนย - 80 กรัม
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด - 1/4 ช้อนชา
- นม - 200 มิลลิลิตร
- น้ำมันมะกอก - ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา หล่อลื่นจานเพื่อการอบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย วางชิ้นปลาผิวในจาน, เกลือ, พริกไทยและเทเบา ๆ กับนม 2. ลอกมันฝรั่งใส่ในกระทะและเติมน้ำ เติมเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม เมื่อมันฝรั่งเริ่มต้มให้วางปลาไว้ในเตาอบ ชีสขูดบนเครื่องขูด หลังจากผ่านไป 20 นาทีแล้วระบายมันฝรั่งลงในกระทะโดยไม่ใส่ฝา 3. นำปลาออกจากเตาอบและคลายนม ใส่มันไว้เพื่อทำมันฝรั่งบด เปิดเตาอบที่ 220 องศา ใช้สองส้อมแบ่งปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกปลาออกจากผิวหนัง วางปลาไว้อย่างสม่ำเสมอบนจาน ใส่เนยเกลือและพริกไทยลงในมันฝรั่ง เพิ่ม 3/4 ของนมที่คุณระบายออกจากปลา สายพันธุ์มันฝรั่งเพื่อความสอดคล้องของมันฝรั่งบด ถ้ามันหนาเกินไปให้เพิ่มนมมากขึ้น 5. ใส่ถั่วที่แช่เยือกแข็งลงไป 6. กระจายมันฝรั่งบดทั่วทั้งปลา 7. โรยด้วยชีส 8. นำเข้าอบประมาณ 20 นาที หลังจาก 10 นาทีให้หมุนจาน 180 องศา
เสิร์ฟ: 4