- แป้ง - 1 ถ้วย
- ผงฟู - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ของเนย - 120 กรัม
- น้ำตาล - 3/4 แก้ว
- ลูกแพร์ - 3 ชิ้น
- ช็อคโกแลตขม - 3/4 ถ้วย
1. ลูกแพร์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดชิ้นส่วนของช็อกโกแลต เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา F. เตรียมน้ำมันหล่อลื่นเค้กและโรยหน้าด้วยขนมปังหรือแป้งพักไว้ 2. ร่อนแป้งผงฟูและเกลือเข้าด้วยกันในชามพักไว้ ใช้เครื่องปั่นผสมไข่ลงในชามที่ความเร็วสูงเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที ละลายเนยในกระทะขนาดปานกลางและปรุงอาหารจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและได้รับกลิ่นบ๊องประมาณ 6 ถึง 8 นาที ถอดน้ำมันจากความร้อนและเก็บในที่อุ่น ตีน้ำตาลและไข่ในโถแยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมแป้งและน้ำมันสีน้ำตาลตามลำดับต่อไปนี้ - หนึ่งในสามของแป้งครึ่งเนยหนึ่งในสามของแป้งเนยที่เหลือและแป้งที่เหลือ ตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 1 นาทีแล้วจึงค่อยๆปั่นแป้งด้วยไม้พาย 3. เทแป้งลงในแบบที่เตรียมไว้ โรยด้วยลูกแพร์และช็อกโกแลต อบเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองจาก 40 นาทีเป็น 50 นาที 4. ถ้าต้องการให้โรยพายด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งครีม
เสิร์ฟ: 10