- โยเกิร์ต - 2 ถ้วย (ไขมันต่ำ)
- ไก่งวง - 450 กรัม
- หัวหอมสีเหลือง - 1 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยสด - ช้อนชา 1/4
- มะเขือเทศ - 900 กรัม (ขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ )
- วางมะเขือเทศ - 1/4 แก้ว
- ออริกาโนสด - 1/4 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสด - 1/2 ถ้วย
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น (900 กรัม)
- เนยแข็ง Parmesan - 1/4 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
1. ใส่โยเกิร์ตลงในชีสเค้กผ่านตะแกรงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือในเวลากลางคืนจนกว่าจะข้น 2 ทอดไก่งวงในกระทะขนาดกลางผ่านความร้อนปานกลางจนสีน้ำตาลประมาณ 6 นาที ใส่ในชาม ใส่หัวหอมกระเทียมอบเชยเกลือเกลือลูกจันทน์เทศและพริกไทยลงในกระทะทอดจนหัวหอมใสประมาณ 10 นาที กลับไก่งวงไปยังกระทะด้วยมะเขือเทศวางมะเขือเทศและออริกาโน นำไปต้มให้ลดความร้อนลงจนเดือดจนซอสข้นประมาณ 1 ชั่วโมง นำออกจากความร้อนผสมกับผักชีฝรั่งใส่ไว้ 3. เปิดเตาอบก่อน ตัดมะเขือยาวลงในชิ้น โรยเกลือทั้งสองด้าน ใส่ในกระชอนมากกว่าชามให้ยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ล้างแต่ละชิ้นใต้น้ำเย็น ใส่ผ้าขนหนูกระดาษและปล่อยให้แห้ง ใส่ชิ้นแล้งลงบนแผ่นอบให้โรยด้วยน้ำมันมะกอก อบจนน้ำตาลประมาณ 2 นาที หันไปทอดจนสีน้ำตาลอยู่อีกด้านประมาณ 2 นาที ทำซ้ำกับมะเขือที่เหลือ 4. ใส่โยเกิร์ตลงในชามขนาดเล็ก เพิ่ม parmesan และไข่ ตีด้วยส้อมใส่กัน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ใส่มะเขือม่วงลงในจานอบ แล้วใส่ซอสครึ่งกับไก่งวง ครอบคลุมครึ่งแล้วอีกครั้งมะเขือยาวและซอสที่เหลือ ด้านบนมีส่วนผสมโยเกิร์ต อบจนปลายจะเริ่มต้มประมาณ 30 นาที ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ตัดเป็นสี่เหลี่ยมและให้บริการ
เสิร์ฟ: 6