- ขนมพัฟ - - เพื่อลิ้มรส
- เชอร์รี่ - 6 ถ้วย
- น้ำตาล - 3/4 - 1 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด - 1/4 ถ้วย
- น้ำมะนาว - 1/2 ชิ้น
- เกลือ - 1-2 หยิก
- ครีมหนา - 2 ศิลปะ ช้อน
- เคลือบ: น้ำตาลผง - 1 แก้ว
- นมหรือน้ำ - 1-2 ศิลปะ ช้อน
1. แป้งสำหรับพายแบ่งออกเป็น 2 ส่วนม้วนในแต่ละรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาห่อในห่อพลาสติกและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 190 องศา ล้างเชอร์รี่จากกระดูก ในชามขนาดใหญ่รวมเชอร์รี่, น้ำตาล, แป้ง, น้ำมะนาวและเกลือ พักไว้ 2. บนพื้นผิวที่มีฟูเบา ๆ ให้โรยแป้งส่วนหนึ่งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 30x45 ซม. ทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งเย็น คุณสามารถอยู่ในขั้นตอนการใส่ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาทีถ้ามันอ่อนลงเร็วเกินไป ใช้แป้งพิเศษถ้าแป้งเกาะติดอยู่กับพื้นผิว ใส่สี่เหลี่ยมผืนผ้าแป้งบนถาดอบ เทใส่เชอร์รี่ลงไป วางแป้งที่เหลืออยู่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีขนาด 27X40 ซม. วางบนส่วนบนของไส้กรองและค่อยๆผนึกขอบเข้าด้วยกันกับชั้นล่างของแป้ง 3. ใช้ส้อมให้ทั่วทั้งพื้นผิวของแป้ง หล่อลื่นแป้งด้วยครีมหรือไข่และน้ำผสม นำเข้าอบจนเป็นก้อนแป้งสีทองจนกระป๋องเริ่มต้มจาก 40 ถึง 55 นาที วางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นประมาณ 45 นาที 4. ใส่ชามลงในชามผสมกับน้ำตาลผงและนม (หรือน้ำ) ละอองฝนที่ด้านบนของพายเย็น ตัดเค้กเป็นชิ้นและให้ความอบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง
เสิร์ฟ: 10