ปาเก็ตตี้กับริค็อตต้ากุญแจสู่ความสำเร็จของจานนี้คือมะเขือเทศฉ่ำที่สุกภายใต้ดวงอาทิตย์ฤดูร้อน แน่นอนชุดของส่วนผสมสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี แต่สิ่งที่สามารถสวยงามและมีกลิ่นหอมกว่าผักฤดูร้อน! โดยวิธีการที่ปาเก็ตตี้เสิร์ฟสำหรับการแต่งกายนี้จากมะเขือเทศและริคอตต้าจะดีกว่าที่จะต้ม "al dente" คำนี้หมายความว่าวางจะสุกเพื่อความพร้อม แต่ไม่ย่อย ในกรณีนี้รสชาติของสปาเก็ตตี้นั้นแน่น แต่ไม่เข้มงวด ในบางกรณีบรรจุภัณฑ์ระบุว่าจำเป็นต้องปรุงพาสต้าให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็น "al dente" แต่มีวิธีที่ง่ายกว่านี้คือ: ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาทีจากเวลาที่พร้อม และแน่นอนว่าให้เลือกปาเก็ตตี้ซึ่งทำจากข้าวสาลีแบบทึบ
ส่วนผสม:- สปาเก็ตตี้ 500 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- ชีส Ricotta 200g
- หัวหอม 2 ชิ้น
- กระเทียม 2 กานพลู
- น้ำมันมะกอก 20 มล
- พริกไทยเผ็ด 1 ชิ้น
- พริกไทยดินสีดำ 3 หยิก
- เกลือ 0.25 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับการพาสต้าเช่นทาปาเก็ตตี้ชีสริคอตต้ามะเขือเทศสดและแข็งหัวหอมกระเทียมน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทย
- ขั้นตอนที่ 2 ตัดต้นหอมลงในลูกบาศก์กลาง
- ขั้นที่ 3 1 ตัดกานพลูใส่กระเทียมใส่ตะแกรงใส่กานพลูลงในเครื่องขูดขนาดเล็กหรือสับละเอียดด้วยมีด
- ขั้นตอนที่ 4 โยนมะเขือเทศลงไปด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและสับขนาดใหญ่
- ขั้นตอนที่ 5 ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันมะกอกและใส่หัวหอมกระเทียมสับและพริก ทอดจนหัวหอมใส ถ้าคุณไม่ชอบอาหารเผ็ดแล้วคุณสามารถใช้พริกทันทีหลังจากที่หัวหอมพร้อม
- ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มมะเขือเทศสับ สตูโดยไม่ต้องฝา 10 นาทีเมื่อความร้อนต่ำ
- ขั้นตอนที่ 7 เพิ่ม ricotta ลงในกระทะ, กานพลู 2 กระเทียม เกลือพริกไทยและผสม กดค้างไว้ 3 นาทีแล้วนำออก
- ขั้นตอนที่ 8 เทลงในกระทะใส่น้ำปริมาณมากใส่เกลือและเดือดสปาเก็ตตี้ "al dente"
- ขั้นตอนที่ 9 ตักปาเก็ตตี้ด้วยซอสมะเขือเทศและริคอตต้าแล้วเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ