- มะเขือเทศสุก - 1,5 - 2 กิโลกรัม
- พริกไทย - 10-12 ชิ้น
- ใบของลูกเกด, เชอร์รี่และมะริด - - เพื่อลิ้มรส
- ช่อดอกผักชีแห้ง - - เพื่อลิ้มรส
- หัวกระเทียม - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 3 รายการ ช้อน
- เกลือ - 2 รายการ ช้อน
- สาระสำคัญของกรดอะซิติก - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
1. ใส่กระเทียมผักใบเขียวและพริกไทยลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ ใส่ค่อนข้างแน่นมะเขือเทศล้าง 2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำร้อน 1.2 ลิตรเทลงในกระทะและนำไปต้ม เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองร้อน ปิดขวดและทิ้งไว้ 10 นาที 3. เทน้ำดองลงในกระทะนำกลับไปต้มและเทมะเขือเทศ ดังนั้นทำซ้ำอีกครั้งหนึ่ง จากนั้นเพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู ปิดฝาให้แน่นและเปิดขวดคว่ำ ใส่โถใส่ผ้าเช็ดตัว ห่อด้วยผ้าขนหนูอื่น หลังจากที่ธนาคารได้ระบายความร้อนลงแล้วจะสามารถทำความสะอาดได้ในตู้เย็น
เสิร์ฟ: 3