- ไข่ - 12 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
- นม - 1 ลิตร
- น้ำ - 1 แก้ว
- เนย - 200 กรัม
- เนยเทียม - 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร (โฮมเมดหรือ 30%)
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ลูกเกด - 200-250 กรัม
- วานิลลา - 1-2 ชิ้น (ซอง)
- ลูกจันทน์เทศ, อบเชย - 1 เพื่อลิ้มรส
- โปรตีน - 3 ชิ้น (เคลือบ)
- น้ำตาลผง - 4-4,5 แก้ว (เคลือบ)
- แป้ง - 3-4 กิโลกรัม
คาดเดาคำถามของคุณทันทีฉันจะทำการจอง - ฉันรู้ดีว่าในรัสเซียนี้เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม (และในความเป็นจริงเป็นเค้ก) เรียกว่าไม่มีอะไร แต่เป็นเค้ก อย่างไรก็ตามในยูเครนเบลารุสและในหลายภูมิภาคของรัสเซียคัพเค้กนี้เรียกว่า Easter แม้ว่าในความเป็นจริง Easter ทำจากชีสกระท่อม ดังนั้น - ไม่สับสน :) แต่สิ่งที่แตกต่างไม่ได้ทำวิธีเรียกขนมนี้ สิ่งสำคัญคือเราเข้าใจสิ่งที่เป็นเดิมพัน ดังนั้นสูตรอีสเตอร์ง่ายๆสำหรับหอม: 1 ทำให้เป็นขุ่น - ต้ม 0.5 ลิตรของนมให้มันเย็นลงเล็กน้อยและในขณะที่มันร้อนเพิ่ม 2-2.5 ถ้วยแป้งและผสมอย่างทั่วถึง มวลควรเปลี่ยนเป็นครีมเปรี้ยวหรือเป็นแป้งสำหรับแพนเค้ก ครอบคลุมและใส่ในความร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 2. เราละลาย 100 กรัมยีสต์ในแก้วน้ำอุ่นผสมกับเหงือกถูให้เป็นเนื้อเดียวกันและทิ้งไว้ให้เดินประมาณ 2-3 ชั่วโมง 3. ปรุงขนมปัง - ไข่ 9 ฟองและไข่แดง 3 ฟองพร้อมกับน้ำตาลจนโฟม เราใช้ภาชนะขนาดใหญ่สำหรับแป้ง (กระทะหรือถัง) เราใส่ช้อนยีสต์ไข่เนยเทียมและเนยเทียมครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตรนมอุ่นเกลือ ทั้งหมดผสมกันเป็นอย่างดี 4. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ เราหยุดเมื่อแป้งกลายเป็นเหมือนแพนเค้ก นวดให้ละเอียดด้วยช้อนหรือมือจนกว่าร่องรอยของแป้งแห้งจะหายไป เราเล่นให้ 3-4 ชั่วโมง สนใจโปรด! แป้งจะต้องเคาะลงมาเป็นระยะอย่างอื่นมิฉะนั้นมันจะวิ่งหนี! 5. ตอนนี้ถึงเวลาที่ต้องเพิ่มลูกเกดวานิลลาและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส แป้ง Mesem อีกครั้งเพิ่มแป้งเล็กน้อยจนมวลไม่ได้ออกจากมือและจาน 6. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วหยอดกับข้าวที่เตรียมไว้ (ทาด้วยจาระบี, วางกระดาษ parchment) นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา 7. ยังคงร้อนเพื่อทาด้านบนด้วยเคลือบตกแต่งด้วยผง figurines ฯลฯ เสร็จสิ้น เชื่อฉันคุณไม่เคยกินเค้กแสนอร่อยเช่นนี้!
เสิร์ฟ: 20-30