- มันฝรั่ง - 2.2 กิโลกรัม
- ของไข่แดง - 8 ชิ้น
- เนยนุ่มเนย - 1 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- ลูกจันทน์เทศ - 1/4 ช้อนชา (มากขึ้นเพื่อลิ้มรส)
- ครีมหนา - 1 1/4 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
1. เตรียมมันฝรั่งจนสุก ตัดเป็นก้อน เปิดเตาอบที่ 190 องศา ใส่มันฝรั่งต้มลงในถาดอบและวางเตาอบไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทลงในถาด 2 นำมันฝรั่งออกจากเตาอบและนวดให้สอดคล้องของมันฝรั่งบด ปล่อยให้เย็นในชาม 5 นาที ใส่ไข่แดง, เนย, หยิกของเกลือ, หยิกของพริกไทย, หยิกลูกจันทน์เทศและ 3/4 ถ้วยครีม 3. ผสมด้วยไม้พายยาง เพิ่มเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศพิเศษเพื่อลิ้มรส 4. ใส่ส่วนผสมของมันฝรั่งลงในถุงขนมขนาดใหญ่ที่มีปลายรูปดาวและบีบมันฝรั่งบดลงบนถาดอบและหมุนไปเป็นเกลียว 5. ตีไข่ 1 ฟองกับครีมหนา 1/2 ถ้วยตวงและทาเบา ๆ ผสมกับมันฝรั่ง นี้จะง่ายขึ้นถ้าคุณก่อนจัดส่งมันฝรั่งในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง 6. อบมันฝรั่งในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ไปเป็นสีทองตามขอบ เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่
เสิร์ฟ: 16