- Rice Arborio - 400 กรัม
- Leek - 3 ชิ้น
- เนย - 40 กรัม
- Saffron - 1 หยิก
- น้ำมันมะกอก - 1 ศิลปะ หนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
- Parmesan - 30 กรัม
- เกลืออาหาร - - เพื่อรสชาติ
- พริกไทยป่น - - เพื่อรสชาติ
- ไวน์ขาว - 50 มิลลิลิตร
นี่เป็นส่วนผสมของเรา สำหรับการเริ่มต้นคุณสามารถขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง Parmesan และล้างกระเทียม ผมจำได้ว่ามีสามกระเทียม สองคนต้องตัดครึ่งและแยกออกเป็นใบอย่างระมัดระวัง ใบของกระเทียมที่เราจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเราเติมด้วยน้ำเย็น กระเทียมหอมที่สามถูกตัดออกเป็นครึ่งวงแหวนบาง ๆ หั่นกระเทียม - กระเทียมในกระทะด้วยเนยอุ่น ทอดสักสองสามนาที เพิ่มข้าวและไวน์ลงในถาดทอด สตูกวนตลอดเวลาจนกว่าไวน์จะระเหย จากนั้นเทน้ำซุปไก่ร้อนและเพิ่มสีเหลือง ผัดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที - จนกว่าข้าวจะพร้อม (รู้สึกฟรีเพื่อลิ้มรส) เมื่อข้าวพร้อม - เพิ่ม Parmesan ขูดเกลือและพริกไทยคุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยสำหรับความอ่อนโยนของจาน เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เราใช้รูปแบบขนาดเล็กสำหรับการอบ (เช่นเดียวกับ souffle) เราจะครอบคลุมพวกเขาด้วยใบลวกของกระเทียม แพร่กระจายเข้าไปในราของ risotto เราค่อยๆใส่แคร่เพื่อให้จานไม่แตกสลายเมื่อให้บริการ ครอบคลุม risotto ด้วยเคล็ดลับของใบของกระเทียม เราใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอุ่นและอบประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเอาแม่พิมพ์ออกจากเตาอบให้เย็นสักหน่อย เราเปิด risotto บนจานที่ให้บริการเราลบรูปแบบการอบ ก่อนเสริฟให้ประดับด้วยพิมเฟอร์และสมุนไพรสด ความกระหายของ Bouill! :)
เสิร์ฟ: 6