- แป้ง - 1/2 ถ้วย
- แป้งข้าวโพดเหลือง - 1/2 ชิ้น
- น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 2 ศิลปะ ช้อน
- เนย - 1 ศิลปะ หนึ่งช้อนเต็ม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- โซดา - 1/4 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น
- buttermilk - 1 แก้ว
- ชีสเชดดาร์ - 1 แก้ว
- ข้าวโพด - 3/4 ถ้วย
- หัวหอมสีเขียว - 2 ศิลปะ ช้อน
1. เปิดเตาอบที่ 220 องศา น้ำมันมะกอกน้ำมันจารบีที่มีรูปร่างมัฟฟิน 12 ช่องและตั้งไว้ ในชามเล็ก ๆ ให้รวมแป้งแป้งข้าวโพดน้ำตาลผงฟูเกลือและโซดา 2. ทำร่องตรงกลางของแป้ง เพิ่มไข่ buttermilk ละลายเนยข้าวโพดและสับหัวหอม ผัดจนกว่าจะได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน 3. จากนั้นใส่เนยแข็งชนิด Cheddar และผสมให้เข้ากัน 4. ช้อนแป้งข้าวโพดลงในรูปแบบมัฟฟินที่เตรียมไว้ ใส่แบบฟอร์มลงในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 10-15 นาทีจนด้านบนมีสีทองเล็กน้อย 5. ปล่อยให้เย็นในรูปแบบเป็นเวลาสองสามนาทีจากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นสนิทที่ขาตั้ง ใช้มัฟฟินกับเนยละลาย มัฟฟินสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นาน 1-2 วัน
เสิร์ฟ: 12