- แป้ง - 2 1/2 ถ้วย
- โกโก้ - 2 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช - 1 1/2 ถ้วย
- ไข่ - 2 ชิ้น
- สีอาหารสีแดง - 1/2 ช้อนชา (เป็นเจล)
- สารสกัดจากวานิลลา - 1 ช้อนชา
- buttermilk - 1 แก้ว
- โซดา - ช้อนชา 1 1/2
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
- สำหรับเคลือบ: ตะเกียบของเนยจืด - 2 ชิ้น
- ครีมชีส - 360 กรัม
- ผงน้ำตาล - 4 ถ้วย
- สารสกัดจากวานิลลา - 3/4 ช้อนชา
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา ในแบบฟอร์มสำหรับ muffins ใส่แทรกกระดาษ ผสมในชามขนาดใหญ่แป้งโกโก้และเกลือ 2. ผสมน้ำตาลและเนยด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า เติมไข่ทีละครั้ง เพิ่มสารสกัดย้อมและวานิลลาผสม 3. ลดความเร็วลงเหลือน้อย เพิ่มแป้งผสมในสามขั้นตอนสลับกับสอง buttermilk เพิ่มเติม ผัดโซดาและน้ำส้มสายชูลงในชามขนาดเล็กเพิ่มส่วนผสมลงในแป้งและแส้ที่ความเร็วเฉลี่ย 10 วินาที 4. แบ่งแป้งให้เท่า ๆ กันระหว่างเม็ดกระดาษใส่ 3/4 นำเข้าอบประมาณ 20 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทในรูปแบบ มัฟฟินสามารถเก็บไว้ได้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้องหรือแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือนในภาชนะที่ปิดสนิท 5. เตรียมไอซิ่งครีม ตีเนยและชีสครีมด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงตั้งแต่ 2 ถึง 3 นาที ลดความเร็วลงเหลือน้อย เพิ่มน้ำตาลผงหนึ่งแก้วต่อครั้งจากนั้นนำสารสกัดวานิลลามาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เคลือบสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน ก่อนใช้ให้ความร้อนที่อุณหภูมิห้องและแส้ หล่อลื่นเคลือบด้วยมัฟฟินและเสริฟ
เสิร์ฟ: 8