ซุปจากหัวหอมและถั่ว

ในกระทะขนาดใหญ่สำหรับซุปความร้อนน้ำมันมะกอกในความร้อนต่ำ เพิ่มหัวหอมและ ส่วนผสม:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำซุปไก่หรือผัก - 3 ถ้วย
• ถั่วเขียว - 1.2 กิโลกรัม
• โยเกิร์ต - 1/2 ถ้วย (ไขมันต่ำ)
• เกลือและพริกไทยดำสด - - เพื่อรสชาติ

คำแนะนำ

ในกระทะขนาดใหญ่สำหรับซุปความร้อนน้ำมันมะกอกในความร้อนต่ำ เพิ่มหัวหอมและทอดใต้ฝาจนกว่าจะกลายเป็นนุ่มและโปร่งใส เพิ่มน้ำซุปและนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มถั่วและปรุงอาหารอีก 10 นาทีสำหรับถั่วสดและ 4 นาทีสำหรับถั่วแช่แข็ง ตีผสมในเครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอและเทผ่านตะแกรงลงในชาม วางชามลงในชามน้ำเย็น ผัดจนน้ำซุปเย็นลง เพิ่มโยเกิร์ตและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แบ่งระหว่าง 4 แผ่นตกแต่งด้วย tarragon sprigs และให้บริการ

เสิร์ฟ: 4