- ไข่ - 4 ชิ้น
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาลผง - 110 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
- แป้ง - 125 กรัม
- เกล็ดอัลมอนด์ - 30 กรัม
ใส่ไข่ 4 ฟองลงในหม้อต้มน้ำร้อนและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้อุ่น ถ้าไข่อยู่ในตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วอัพเดตน้ำร้อน นอกจากนี้ยังเติมชามที่จะถูกตีไข่, น้ำอุ่นเพื่อให้อุ่นขึ้น เนื่องจากความจริงที่ว่าไข่ต้องอุ่นเมื่อวิปปิ้งซึ่งช่วยเพิ่มโครงสร้างของพวกเขา ขณะเดียวกันเตรียมเนย: ละลายเนยที่ความร้อนต่ำ 50 กรัมและทิ้งไว้จนกว่าจะถึงจุดที่ต้ม ถอดออกจากความร้อน เปิดเตาอบที่ 200 ° C ในชามที่เตรียมไว้อุ่นและแห้งเพื่อแบ่งไข่ใส่น้ำตาลผง 110 กรัมและน้ำตาลวานิลลา 15 กรัม ตีทันทีที่ความเร็วสูงจนส่วนผสมมีน้ำหนักเบาและปุย ลดความเร็วและเพิ่มน้ำมันราดหยดบาง ๆ (ผ่านตะแกรงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดที่ยังคงความร้อนไว้) เพิ่มแป้งผ่านตะแกรง และรวดเร็วผสมแป้งด้วยปัด สำคัญ: นี่เป็นส่วนที่ยาก เมื่อฟักไข่ฟองขนาดเล็กจำนวนมากได้เปิดออกซึ่งทำให้ฟองแป้งและเนื้อด้านขวา คุณจำเป็นต้องผสมแป้งให้เร็วที่สุด (ภายใน 30 วินาทีถ้าเป็นไปได้) เพื่อไม่ให้แป้งหล่นลง ใส่ฟิล์มอาหารที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ คุณสามารถเทอัลมอนด์ได้เพียงไม่กี่เม็ด เทแป้งลงในราและอบประมาณ 20-25 นาที วางร้อนบนตะแกรง
เสิร์ฟ: 10