ผักย่าง
คุณจะต้อง 6-8 เสิร์ฟ:
•มะเขือยาว 3-4 ช่อและบวบ
•พริกหวาน 4-5 เม็ด
•พวงของหน่อไม้ฝรั่ง
น้ำมะนาว 1/2 และน้ำมันมะกอก
สำหรับซอส:
• 6 กลีบกระเทียม (สับ)
•น้ำมันมะกอก 200 มล
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู balsamic
เกลือทะเลและพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
•พริกร้อน 1 อัน
•ผักชีฝรั่งและหัวหอมเล็ก ๆ (สับละเอียด)
การเตรียมอาหารมื้อ:
มะเขือเทศและบวบตัดพร้อมและทอดบนตะแกรงหล่อลื่นในระหว่างการปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว Peppers อบทั้ง เตรียมซอส: ในชามสลัดกว้างผสมส่วนผสมทั้งหมด ส้อมเล็กน้อยกับหัวหอมและสีเขียว วางผักย่างในซอสทิ้งไว้จนกว่าจะเสิร์ฟบนโต๊ะ โอนไปยังจานและเทซอสที่เหลือ
ขนมปังโฮมเมดกับมะกอก
คุณจะต้องใช้ขนมปังกลมขนาดใหญ่:
แป้ง 1 กิโลกรัม
•ยีสต์แห้ง 2 ถุง
•ประมาณ 400 มล. น้ำ
• 1 มะกอกหมัก (มีหรือไม่มีหิน - สิ่งที่คุณต้องการ แต่คุณต้องเอากระดูกและตัดมะกอกเป็นครึ่ง)
น้ำมันมะกอกสำหรับหล่อลื่น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
การเตรียมอาหารมื้อ:
ยีสต์เจือจางในน้ำอุ่นปล่อยให้ชั่วขณะหนึ่งเพื่อให้พวกเขาละลาย ร่อนแป้งใส่เกลือและน้ำตาลมะกอกและค่อยๆเทน้ำป่นแป้งใส่ยีสต์เจือจาง แป้งควรจะค่อนข้างสูงชัน หล่อลื่นแป้งด้วยน้ำมันมะกอกถ่ายโอนไปยังจานลึกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในปริมาณตบเบา ๆ อีกครั้งคลุก ปล่อยให้มันกลับขึ้นมาอีกครั้งแล้วดับเบิลอีกครั้งจากนั้นใส่ไว้ในถาดอบ เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สามให้ย้ายแป้งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากประมาณ 20 นาทีลดความร้อนลงที่ 170 องศาเซลเซียส อบประมาณ 15-20 นาที - เปลือกสีดอกกุหลาบควรฟอร์มด้านบน ใช้ผ้าเช็ดตัวครัวค่อยๆพลิกขนมปังคว่ำลงเพื่อให้ด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วพลิกกลับ ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที นำขนมปังร้อนออกจากเตาอบและทิ้งไว้บนโต๊ะให้เย็น อย่าปิดผ้าเช็ดตัว! เปลือกต้องสวมใส่และกลายเป็นกรอบเล็กน้อย
ซุปมะเขือเทศเย็น
คุณจะต้อง 6-8 เสิร์ฟ:
•กานพลู 4 กระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• 2 ชิ้น หัวหอมสีขาว (สับละเอียด)
•น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์บริสุทธิ์ 50 มล
•พริกขี้หนู 2-3 ซม. (สับละเอียด)
•ผักชีฝรั่งสดๆ
• "วัวหัวใจ" 1 ขนาดใหญ่หรือมะเขือเทศขนาดเล็ก 6 ชิ้น
• 1 กระถาง (1 ลิตร) ของมะเขือเทศบดในน้ำของตัวเอง
•โหล 1 กระป๋องหมักดอง
พริกไทยดำสด
เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
•น้ำแร่ที่ไม่มีก๊าซ
การเตรียมอาหารมื้อ:
มะเขือเทศสับละเอียดใส่ในกระทะ เพิ่มน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูหัวหอมสับและพริก (ไม่ใส่เมล็ด) มะเขือเทศบดและน้ำมันมะกอก คน เทลงในน้ำซุปของเกลือแร่เจือจางเพื่อความหนาแน่นที่ต้องการเพิ่มกำมือของ capers และดองเล็ก ๆ น้อย ๆ จากพวกเขา ปรุงรสและใส่ 2 ชั่วโมงในตู้เย็นก่อนเสริฟ
คอหมู + ชีสด้านใน
คุณจะต้อง 6-8 เสิร์ฟ:
เนื้อทุเรียนทอด 2 ชิ้น (ประมาณ 500 กรัม)
2-3 ช่อดอกโรสแมรี่สด 1 3-4 st. ล. มัสตาร์ด Dijon
•ชีสใด ๆ ที่ละลายได้ดี 200 กรัม
• 6-8 ชิ้นเบคอนรมควันน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว - สำหรับการหล่อลื่น
• 1/2 มะนาว
เกลือและพริกไทยดำสด
การเตรียมอาหารมื้อ:
ตัดเนื้อออกจากเนื้อสัตว์ ด้วยมีดคมบนแต่ละชิ้นให้ตัดตามแนวยาวจากด้านข้างไปตรงกลางเปิดชิ้น ตัดอีกสองครั้งเพื่อลดรอยบากลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ฉีกเนื้อด้วยนิ้วมือของคุณและทำแผลตื้นไขว้ขวาง อย่าเอาชนะ! หล่อลื่นชิ้นส่วน (ด้านใน) ด้วยมัสตาร์ด Dijon ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยโรยหน้าด้วยโรสแมรี่ วางบนชิ้นเนื้อเบคอนและเนยแข็งครึ่งหนึ่งและพับครึ่งในรูปของหนังสือ หยิบขอบเติมบรรจุภายใน วางเศษกระดาษในถาดให้หยักตื้นกับมีดบนเส้นใย ทาน้ำมันมะกอกด้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาว ทอดเนื้อย่างจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมผัก
สลัดกับถั่วและปลา
คุณจะต้อง 6-8 เสิร์ฟ:
- 1 ปลาเล็ก (ตัดเป็นสเต็ก)
•กระป๋อง 0.5 กระป๋องของถั่วแดงและกระป๋องสีขาว (คุณสามารถต้มถั่วแห้งได้ 400 กรัม)
- หอมใหญ่ (สับละเอียด)
• 3-4 มะเขือเทศขนาดเล็ก
• 1/2 มะนาว
• 3-4 ชิ้น มะเขือเทศอบแห้ง (ถ้ามี)
•พริกสด 1 เม็ด
•พริกไทยบัลแกเรีย 1 อัน
•กระเทียม 10 ซม. (ส่วนสีขาว)
- ผักชีฝรั่ง 1 ช่อ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. กระโดดโลดเต้น
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
- 2 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกน้ำมันบริสุทธิ์
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
- พริกไทยดำสดและเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
การเตรียมอาหารมื้อ:
แต้มปลาค็อดด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วยน้ำมะนาวและย่างบนตะแกรง ปรุงรสตามฤดูกาล ผสมในชามสลัดหัวหอมสับ (ธรรมดาขาวและกระเทียมหอม), บัลแกเรียพริกไทยและพริก (ไม่มีเมล็ดหากคุณกลัวรสชาติรุนแรง), มะเขือเทศผักชีฝรั่งสับถั่วสีขาวและสีแดง capers เตรียมน้ำสลัดโดยการผสมน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูกระเทียมสับปรุงรสด้วยสลัด ถอดปลาอบออกจากกระดูกและเพิ่มสลัด