สูตรสำหรับซอสครีมคลาสสิกสำหรับเนื้อสัตว์ใด ๆ
เพื่อให้รสชาติของการเติมน้ำมันมีความแตกต่างกันก่อนอื่นคุณต้องทำความเข้าใจพื้นฐานของสูตรซอสครีมซึ่งเป็นหัวใจหลักของคนรักของอาหารอร่อย
ส่วนผสม:
- ครีม - 200 มล. โถ, ปริมาณไขมัน 20%;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
เตรียม:
- เราเทออกช้อนโต๊ะแป้งลงในกระทะอุ่นและทอดจนเหลืองเล็กน้อย
- เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้ใส่เนยสักหนึ่งช้อนตักลงในกระทะ
- กวนต่อไป 2-3 นาที
- กวนให้ค่อยๆเทขวดทั้งหมดของครีมรอจนกว่าส่วนผสมเดือดใส่ไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารสำหรับ 2-4 นาที;
- ใส่พริกไทยและเกลือลงในลิ้นของคุณ
ข้อควรระวัง: อย่าลืมแทรกแซงการเติมน้ำมันอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นจะมีก้อนที่ทำให้เสียการแสดงผลโดยรวมของการใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ซอสครีมคลาสสิกมักจะเสิร์ฟพร้อมกับผักผัดผักและปลาและเนื้อสัตว์ปีก
โดยวิธีการ: ชีสขูดละเอียดเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะให้คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมการแต่งกายรวมกันได้ดีกับผลิตภัณฑ์แป้ง - วุ้นเส้นก๋วยเตี๋ยวอิตาลีปาเก็ตตี้
สูตรสำหรับซอสครีมสำหรับปลาและผัก
แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าคลาสสิกยังเป็นเลิศสำหรับอาหารปลาพ่อครัวสร้างรูปแบบที่แยกต่างหากซึ่งต่อไปเน้นรสชาติของปลา การเตรียมสูตรดังกล่าว - ทำได้ง่ายกว่า
ส่วนผสม:
- ครีม - 200 มล. โหล, 20% ของปริมาณไขมัน;
- มัสตาร์ดเผ็ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ดูรสนิยมของคุณเอง);
- มายองเนส - 100 กรัม;
- เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
เตรียม:
- ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในโถแยกต่างหากและผสม นึกคิด - ถ้าคุณทำเช่นนี้กับปั่นนำมวลเพื่อความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน;
- ทุกอย่างซอสจะพร้อมเพลิดเพลิน
วิธีการปรุงซอสครีมสำหรับเนื้อไก่?
แยกความสนใจสมควรได้รับซอสครีมที่มีเห็ดซึ่งถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับทั้งไก่และปลาแซลมอนเนื่องจากเนื้อสัตว์มีลักษณะคล้ายกันและอยู่ในกลุ่มของอาหาร
ส่วนผสม:
- ครีม - ขวด 150 มล. ไขมัน - 20%;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แชมเปญ - 150 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- Dill - 1 พวงเล็ก ๆ ;
- เกลือพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
เตรียม:
- สับต้นหอมล้างเห็ดใต้น้ำที่ไหลและตัดตามแผ่นบาง ๆ
- อุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชและทอดหัวหอม 2-3 นาที
- หลังจากเวลานี้ใส่เห็ดและกวนกันทอด 5-6 นาที;
- คุณต้องรอจนกว่าเห็ดปล่อยของเหลวและมันจะระเหยบางส่วนแล้วใส่ในช้อนโต๊ะของแป้งเกลือพริกไทยและผสมดี;
- ค่อยๆเทลงในครีมจนกว่าขวดจะว่างเปล่า รอให้ส่วนผสมต้มหลังจากที่ใช้เวลาอีกสามนาทีในการปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเพื่อข้นซอส มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่ทุกครั้งที่คุณทำซอสครีมที่คุณมีเครื่องปรุงส่วนผสมเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อน;
- เมื่อน้ำสลัดพร้อมแล้วให้ใส่ผักชีฝรั่งปิดฝาและปล่อยให้เป็นเวลาห้านาที
บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารที่ใช้ร่วมกันของซอสครีมที่พิสูจน์ตัวเองร่วมกับปลาหรือเนื้อสัตว์ แต่ทุกคนมีรสนิยมต่างกันและสามารถแสดงออกถึงจินตนาการของคุณได้อย่างเต็มที่โดยไม่ต้องเปลี่ยนส่วนผสมพื้นฐาน (ครีมแป้งเนย) สมมติว่าคุณต้องการรับตัวเลือกที่รุนแรงขึ้น - เพิ่มช้อนเต็มมัสตาร์ด, หวาน - น้ำตาลเล็กน้อย, เปรี้ยว - มะนาว บูด appetit!