- มัสตาร์ด Dijon - 1 st. ช้อน (น้ำสลัด)
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 รายการ ช้อน (น้ำสลัด)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 1 st. ช้อน (น้ำสลัด)
- น้ำมันพืช - 2 รายการ ช้อน (น้ำสลัด)
- เกลือและพริกไทยดำสด - เพื่อลิ้มรส (แต่งตัว)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 2 st. ช้อน (ถั่ว)
- น้ำตาลทรายแดง - 1 st. ช้อน (ถั่ว)
- เกลือทะเล - 1 หยิก (ถั่ว)
- ครึ่งหนึ่งของพีแคน - 1 ถ้วย (ถั่ว)
- กะหล่ำปลีแดง - 3 ถ้วย
- กะหล่ำปลีจีน - 3 ถ้วย
- แอปเปิ้ลขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
1. ปรุงอาหารพีแคน เปิดเตาอบที่ 160 องศา ผสมในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลชามน้ำตาลและถั่วให้โรยด้วยเกลือทะเล ผสมให้เข้ากันดี 2. อบถั่วในเตาอบประมาณ 10-15 นาที การเขียนอย่างสมบูรณ์เพื่อเขย่าบนแผ่นอบ แบ่งถั่วออกเป็นชิ้น ๆ ถ้าจำเป็น 3. หั่นบาง ๆ กะหล่ำปลีสีแดงและปักกิ่ง เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วตัดเป็นก้อน ผัดแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการหมองคล้ำ 4. เตรียมน้ำสลัดผสมมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำมันพืชในโถ เพิ่มเกลือและพริกไทยปิดขวดและเขย่าเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึง ใส่กะหล่ำปลีแอ็ปเปิ้ลและถั่วอบลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำสลัดที่เตรียมไว้และผสม
เสิร์ฟ: 4