- น้ำมันมะกอก - 1/4 ถ้วย
- น้ำมะนาว - 3 ศิลปะ ช้อน
- เกลือและพริกไทยพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- มะเขือเทศ - 650 กรัม
- แตงกวาอังกฤษ - 1 ชิ้น
- ยี่หร่าหลอด - 1 ชิ้น
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- มะกอก - ถ้วย 1/3 (ไม่มีหลุมตัดครึ่ง)
- ขนมปังจากเมล็ดธัญพืช - 4 ชิ้น
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่
- ใบโหระพา - 1/2 ถ้วย
- Ricotta - 120 กรัม
ในชามขนาดใหญ่ตีเนยและน้ำมะนาวปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มมะเขือเทศแตงกวายี่หร่าหัวหอมและมะกอกดำ ผัดและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงและนานถึง 4 ชั่วโมง อุ่นเตาอบ วางชิ้นขนมปังบนแผ่นอบปิ้งขนมปังจนสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองข้าง 1 ถึง 2 นาทีจากด้านใดด้านหนึ่ง วางขนมปังบนพื้นผิวการทำงานและถูด้วยด้านตัดของกระเทียม ตัดขนมปังเป็นชิ้น วางขนมปังใน 4 ชามขนาดเล็ก วางบนผักผสม ricotta และบริการทันที
เสิร์ฟ: 4