คุณรู้หรือไม่ว่าสูตรอาหารอิตาเลียนแสนอร่อย บางทีคุณอาจต้องการลองอะไรใหม่ ๆ ? วันนี้เราขอแนะนำสูตรของแคว้นทัสคานี - สมบัติของศิลปะและอาหารโลก มาเริ่มกันเถอะ!
สิ่งที่รวมกันทุกคนบนโลกนี้? ความรู้สึกของรสชาติ เมื่อเลือกเสื้อผ้า? ไม่เมื่อทำอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยของเราคุณสามารถเยี่ยมชมจุดสูงสุดของความสุขด้วยการปรุงอาหารบางอย่างที่พิเศษ ใช่ใช่มันเป็นด้วยมือของคุณ! เราจะดำเนินการต่อไปหรือไม่?
ดังนั้นที่นี่จะถูกนำเสนอสูตรอร่อยของอาหารอิตาเลียนคือภูมิภาค Tuscany .. มันมักจะโดดเด่นเป็นชนบท tk ส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการจัดส่งอาหารจากหมู่บ้าน ในยุคกลางแต่ละครอบครัวมีบ้านเล็ก ๆ หรือสวนขนาดเล็กที่มีบ้านหลังเล็ก ๆ สำหรับการย่างเสิร์ฟคุณใช้น้ำมันมะกอกของคุณเองหรือเพื่อนบ้าน
อาหาร Tuscan มีชื่อเสียงในด้านเนื้อสัตว์ที่มีทั้ง prosciutto ham และ pecorino cheese
ยังคงอาศัยอยู่ในภูมิภาคนี้เชื่อว่าผลิตภัณฑ์หลักของอาหารของพวกเขาคือน้ำมันมะกอกและขนมปัง ขนมปัง Tuscan มีอยู่เกือบทุกสูตร ขนมปังถูกใช้ในการจัดทำหลักสูตรแรก - ซุป ใช้น้ำมันมะกอกและปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติของส่วนผสมหลัก ในอิตาลีคุณสามารถซื้อน้ำมันมะกอกสีเขียวสีทองของแบรนด์ Lucca ได้ ทำโดยใช้น้ำหอมของอาร์ติโช้คและอัลมอนด์ นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณลองใช้น้ำมันมะกอก
เช่นความหลงใหลในขนมปังและน้ำมันมะกอกยังคงเชื่อมต่อกับความจริงที่ว่าไม่กี่ศตวรรษที่ผ่านมาประชากรของดินแดนนี้ค่อนข้างยากจนและอาหารทั้งหมดของพวกเขาถูก จำกัด เฉพาะกับผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการผสมผสานกันอย่างกลมกลืนเข้ากับสูตรดั้งเดิมที่ไม่สามารถละทิ้งได้อีกต่อไป
เราจะเริ่มทำอาหารหรือไม่? เราจะเริ่มต้นที่ไหน
งานเลี้ยงอาหารค่ำแบบดั้งเดิมในชาวทัสกันเริ่มต้นด้วย Crostini เหล่านี้เป็นแซนวิชขนาดเล็กที่มีแฮมและมะกอก
และที่นี่โดยวิธีการและสูตร
Crostini กับชีส pecorino และน้ำผึ้ง
ชิ้นส่วนของขนมปังแพร่กระจายในน้ำผึ้งใส่ชีสที่ด้านบน เราใส่แซนวิชลงบนตะแกรง เมื่อคุณเห็นว่าเปลือกสีทองได้ก่อตัวขึ้นมาจากข้างบนแล้วให้แผ่กระจายครีบน้ำผึ้งอีกครั้ง เราใส่ตะแกรงสำหรับสองสามวินาที เราให้บริการบนโต๊ะทันที
Crostini กับปลาทูน่า
บางเปลือกปอกเปลือกมะนาว ปลาทูน่าและปลาทูน่า (ปลากระป๋อง) ผสมกับเนื้อเดียวกันในส่วนผสม จากนั้นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและปัดอีกครั้งในการรวมกัน จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับละเอียด (ประมาณ½หลอด) เป็นเครื่องปรุงที่เราใช้พริกไทยดำ เมื่อขนมปังแห้งถูกับกระเทียมก่อนเราใส่ของเราบรรจุ
Fagioli ทั้งหมด 'uccelletto
ถั่วเป็นที่โปรดปรานมากใน Tuscany contorno (ปรุงแต่ง) และมักนำมาเสิร์ฟพร้อมกับไส้กรอกหมูที่ทำจาก Tuscan ซึ่งมีชื่อเสียงระดับโลก
สำหรับ 4 มื้อเราจะต้อง:
300 กรัม ถั่วขาวแห้ง
2 ก้านของปราชญ์
4 กลีบกระเทียม
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
450 gr มะเขือเทศสุกหรือคุณสามารถใช้ 400 gr กระป๋อง
1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
วิธีการเตรียม:
1. เราแช่ถั่วไว้คืน วันถัดไปปรุงถั่วที่ความร้อนต่ำในกระทะขนาดใหญ่ที่มี 1 กานพลูกระเทียมปอกเปลือก โปรดทราบว่าน้ำในกระทะควรจะเป็นสามเท่าของจำนวนถั่ว น้ำควรเปลี่ยน 3 ครั้ง (เดือด) และ 4 ครั้งเพิ่มพริกไทยดำและช้อนของปัญญาชน
ถั่วกำลังสุกผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 1/2 ชั่วโมง ในตอนท้ายเราต้องเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
3 ในกระทะร้อนชิ้นกระเทียมและสาขาที่สองของปัญญาชน เรารอจนกว่ากระเทียมจะมีสีทองอ่อน แล้วโยนกระเทียม ในน้ำมันที่เราเพิ่มถั่วและ 6 ช้อนโต๊ะ ล. ของเหลวที่สุกก่อนหน้านี้
4. จากนั้นเราจะเอามะเขือเทศและลอกเปลือกออกจากเปลือกและเมล็ด (ถ้าเป็นมะเขือเทศกระป๋องแล้วกรอง) เพิ่มลงในกระทะกับมะเขือเทศน้ำซุปข้น เราปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมงเพิ่มน้ำซุปถั่วบางอย่างถ้าจำเป็น
5. เสิร์ฟจานนี้กับน้ำมันมะกอก
ดีตอนนี้ถึงเวลาที่จะทำขนม!
Crostata di pesche agli amaretti (วงกลมอัลมอนด์กับลูกพีช)
สำหรับ 4 มื้อเราจะต้อง:
แป้ง:
100 กรัม เนยเย็น
200 gr แป้งธรรมดา
85 gr น้ำตาล
ไข่แดง 3 ฟอง
มะนาวขูด 1 มะนาว
บรรจุ:
50 gr น้ำตาล
50 gr เนย
50 gr อัลมอนด์ทั้งหมด
50 gr แป้งธรรมดา
50 gr บิสกิต Amaretti บดเล็กน้อย
5-6 ลูกพีชหรือ nectarines ขึ้นอยู่กับขนาด
2 ช้อนโต๊ะ ล. อัลมอนด์เกล็ด
1 ไข่ขนาดใหญ่และไข่แดง 1 ไข่
น้ำตาลผง
แป้ง:
1. เราตัดเนยด้วยก้อนเล็ก ๆ
2. เราใส่น้ำมันและแป้งลงในตัวประมวลผลอาหารและผสมให้เข้ากัน (เราใช้โหมด "ชีพจร") เพิ่มเกลือและน้ำตาลมะนาวและไข่แดงและผัดอีกครั้ง จากนั้นเราจะนำแป้งจากการรวมเอาไว้บนแผ่นฟิล์มและเปลี่ยนเป็นหลอด เราใส่ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
3. ใช้รูปทรงพายที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ตัดแป้งเป็นชิ้นบางและกระจายไปในแม่พิมพ์
บรรจุ:
6. ในการประมวลผลอาหารเราบดอัลมอนด์และ 50 กรัม น้ำตาล เพิ่มเนยสับพร้อมกับแป้งไปอัลมอนด์ อีกครั้งทั้งหมดสับในการรวมกันแล้วเพิ่มไข่แดงผสมให้เป็นครีมเหมือนมวล เพิ่มคุกกี้ Amaretti ลงในส่วนผสมและตัดอีกครั้งในเครื่องรวม เราเจ๋ง
6. เราให้ความร้อนเตาอบที่ 180 องศา ใช้หม้อน้ำเดือดและโยนในนั้นสองสามวินาทีของลูกพีช เราล้างพวกเขาออกจากเมล็ดพืช 2 ช้อนโต๊ะ l ของน้ำตาลและทิ้งไว้ 5 นาที สำหรับแป้งให้ใส่ไส้ไส้หมูและลูกพีชลงไป นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยหน้าด้วยเกล็ดอัลมอนด์
7. นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที เมื่อเค้กได้รับสีทองแล้วหมายความว่าพร้อมแล้ว ด้านบนมีน้ำตาลผง
สำหรับวันนี้ทุกสิ่งทุกอย่าง!
Buon กระหาย!