- น้ำมะนาวสด - 5 ศิลปะ ช้อน (สำหรับซอส)
- เกลือ - 1 ช้อนชา (สำหรับซอส)
- กระเทียม - 1 ฟัน (ละเอียดสำหรับซอส)
- ผักชีสด - 1/4 ถ้วย (สับละเอียดสำหรับซอส)
- ยี่หร่าพื้น - 1 ช้อนชา (สำหรับซอส)
- น้ำมันมะกอก - 1/3 แก้ว (สำหรับซอส)
- พริกขี้หนู - - เพื่อลิ้มรส (สำหรับซอส)
- Quinoa - 1 แก้ว
- เกลือโต๊ะ - 1 ศิลปะ หนึ่งช้อนเต็ม
- ถั่วดำ - 400 กรัม
- ข้าวโพด - 1 ถ้วย (สด)
- พริกหวาน - 1 แก้ว (สับละเอียด)
- ชิลี - 1 ชิ้น (ปอกเปลือกและสับ)
- ผักชีสด - 1/4 ถ้วย (สับละเอียด)
- หัวหอมสีเขียว - ถ้วย 1/4 (สับละเอียด)
ส่วนผสมสำหรับซอส ตีน้ำมะนาวเกลือกระเทียมผักชีและยี่หร่า ต้มต่อเนื่องและค่อยๆเพิ่มน้ำมันมะกอกลงในหยดบาง ๆ จนกว่าจะมีการรวมกลุ่มกัน ปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรสและพักไว้ ล้าง quinoa ได้ดีในน้ำเย็นหลายครั้งที่เปลี่ยนน้ำ เทหงส์ลงในตะแกรง ต้มน้ำในกระทะ (ประมาณ 6 ถ้วย) ใส่น้ำ เติม quinoa และต้มประมาณ 10 นาที ในระหว่างนี้เตรียมผ้าพันแผลและตะแกรงสำหรับอบไอน้ำ (ควรใช้เรือกลไฟ) ในขณะที่มีการชง quinoa คุณสามารถเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ได้ เท quinoa ลงในตะแกรงที่เตรียมด้วยผ้ากอซ เทน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในด้านล่างของหวด (หุงต้ม) และนำไปต้ม วางตะแกรงไว้เหนือน้ำเดือดและฝาครอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่า quinoa ไม่ได้สัมผัสน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นผัดด้วยส้อมและปล่อยให้เย็น ในชามขนาดใหญ่รวม quinoa, ถั่ว, ข้าวโพด, พริกสับ, พริกไทย jalapen ผักชีและหัวหอมสีเขียว ผัดเบา ๆ แช่ผักสลัดให้อุณหภูมิห้องและสามารถนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ Bon appetit
เสิร์ฟ: 6