สูตรที่ดีที่สุดสำหรับบิลเล็ตที่บ้าน

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้แม่บ้านบางคนคิดว่าการเตรียมบ้านคือการเสียเวลา: พวกเขากล่าวว่าทุกสิ่งทุกอย่างสามารถซื้อได้ในร้าน ... แต่ทุกอย่างเปลี่ยนไป ตอนนี้การปรุงอาหารผักดองโฮมเมดและแยม - มันไม่ได้เป็นเพียงการปฏิบัติ แต่ยังคงทันสมัย! ของขวัญที่ผิดปกติดังกล่าวอาจเป็นเพื่อนหรือเพื่อนร่วมงานที่ทำงาน สูตรเตรียมที่ดีที่สุดในบ้านอยู่ที่โต๊ะของคุณ

แตงกวากับพริก

• แตงกวา 2 กก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดยี่หร่า
• ร่มนกพิราบ 5 อัน
• 5-7 กลีบกระเทียม
• ใบอ่าว 2 ใบ
• ไม่กี่ใบของปัญญาชนสีเขียวและโหระพา
• ใบของลูกเกดดำหรือเชอร์รี่
• ฝักพริกไทยร้อน
• 4-5 เมล็ดพริกไทย
• เกลือ 60 กรัม
• 4 ถ้วยต้มน้ำ

แตงกวาล้างให้ใส่ชั่วโมงในน้ำเย็นล้างและระบายอีกครั้ง กระจายกระป๋องใส่กานพลูปอกเปลือกใบสะระแหน่โหระพา currants ร่มดิลและพริกไทย น้ำนำไปต้มกับเกลือใบลอเรลเมล็ดพืชผักชีฝรั่งและพริกไทย ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเย็น เทแตงกวา ธนาคารปกคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24-36 ชั่วโมงปิดสนิทพาสเจอร์ไรส์และใส่ในที่เย็น

มะเขือเทศกับพริกไทย

• 1.5 กก. มะเขือเทศขนาดกลาง
• 3 ฝักของพริก
• 4 ช่อผักชีฝรั่ง
• หัวกระเทียม
• แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน
• พริกหยวก
• น้ำส้มสายชู
• เกลือ
• น้ำตาล

มะเขือเทศสำหรับล้างสูตร, พริกพริกเปลือกออกจากเมล็ดและตัดครึ่ง ล้างผักและแครอท ลอกเปลือกกระเทียม ลอกแครอทด้วยชิ้น มะเขือเทศขนาดเล็กทั้งหมดสามารถแพร่กระจายในไห ระหว่างพวกเขาติดฝักพริกครึ่ง 2-3 กิ่งของผักชีฝรั่ง 2 กลีบกระเทียมและ 3 แครอทหนา เทพริกไทย 5 pips เทน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยต่อน้ำ 3 ถ้วย) อุ่นด้วยเกลือและน้ำตาล สกรู พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาที

กะหล่ำปลีหมัก

• น้ำส้มสายชูไวน์
• น้ำตาล
• หัวกะหล่ำปลี
• 3 หัวผักกาด
• 2 ก้านของคื่นฉ่าย
• 2 พุ่มของผักชีฝรั่ง
• เกลือ
• พริกไทย

นำน้ำส้มสายชูไปต้มกับแก้วน้ำ 1 ช้อนชา น้ำตาล กะหล่ำปลีฉีก, ตัด beets กับ beets, ผักชีฝรั่ง - แถบสับผักชีฝรั่ง ผสมผักและวางไว้ในชั้นโรยด้วยเกลือพริกไทยพริกและพริกไทย เติมน้ำส้มสายชูแช่เย็น ปิดฝา ทิ้งไว้ 2-3 วัน สถานที่ในกระป๋อง สกรู เก็บในที่เย็น

ลูกแพร์ในน้ำส้มสายชูกับมะริด

• 2 กก. ของลูกแพร์แข็ง
• 50 กรัมของน้ำตาล
• เปลือกของมะนาวสอง
• 1 ช้อนชา อบเชย
• 2 ถ้วยน้ำส้มสายชูไวน์
• ชิ้นส่วนของพืชชนิดหนึ่ง
• พริกหยวก
• ทำเหรียญ
• มัสตาร์ด

ลูกแพร์สะอาด ตัดเป็นไตรมาสละอองฝนกับน้ำมะนาว นำไปต้มแก้วน้ำด้วยน้ำตาลซีอิ้ว 1 ช้อนชา อบเชยเพิ่ม 2 ถ้วยน้ำส้มสายชูไวน์ ด้วยน้ำดองนี้เทลูกแพร์ปล่อยให้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงสายพันธุ์ดองนำไปต้มเพิ่มผลไม้และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที กระจายบนกระป๋องเพิ่มชิ้นมะรุม, เมล็ดมัสตาร์ด, พริกไทยดำหอมใบมิ้นท์ เทน้ำดอง ฆ่าเชื้อด้วยความร้อน

Chagnie จากองุ่นไปจนถึงเนื้อสัตว์และเนยแข็ง

• 500 กรัมของมะเขือเทศ
• ชิ้นขิง
• 300 กรัมขององุ่น
• 2 หอมแดง
• น้ำส้มสายชู 125 มล
• 50 กรัมน้ำตาลทรายแดง
• เกลือ
• พริกไทย

มะเขือเทศถูกลวกด้วยน้ำเดือด ตัดเนื้อ ขิงสะอาดถู องุ่นมะเขือเทศขิงและหอมแดงสับใส่ในกระทะ เทน้ำส้มสายชู 125 กรัมเทน้ำตาลและใส่พริกที่มีกลิ่นหอม ต้มมันไว้ 20 นาที เพิ่มเกลือก่อนเทลงในกระป๋อง

apricot chutney กับหัวหอมไก่

• 2.5 กก. ของแอปริค็อต
• 500 กรัมหัวหอมสีแดง
• 500 กรัมของน้ำตาล
• ลูกเกด 1 ถ้วย
• ครึ่งแก้วน้ำส้มสายชูไวน์
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ดดิน
• 1 ช้อนชา อบเชย
• 1 ช้อนชา ขมิ้น
• สำหรับ 1 ช้อนชา เกลือและผงพริก

ล้างแอปริคอตหั่นเป็นพักใส่ในกระทะที่มีลูกเกดที่ไหม้ลวก ปรุงอาหาร, กวน, จนกว่าผลไม้จะเริ่มนุ่ม ใส่หัวหอมน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศลงในแผ่นบาง ๆ เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดไฟประมาณชั่วครึ่งชั่วโมง ใส่ชุทนี่ย์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกทันที ธนาคารคว่ำลง เย็นลง

แอปเปิ้ลสำหรับเนื้อ

• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
• พริกหยวก
• ดอกคาร์เนชั่น
• 40 กรัมของน้ำตาล
• เกลือ
• กรดซิตริก

ล้างแอปเปิ้ลตัดเป็นสี่วางในไห ในแต่ละ vsypite: ไม่กี่เม็ดของพริกไทยดำและ 2-3 กานพลู นำไปต้มน้ำ 1 ลิตรพร้อมน้ำตาล 40 กรัม 1 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนชา กรดซิตริก เติมแอปเปิ้ลในไห บิดและพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 20 นาทีที่ 190 ° C (น้ำที่คุณใส่ไหจะร้อน แต่ไม่เดือด)

ดื่มเหล้าองุ่นกับเกมและสัตว์ปีก

• 500 กรัมขององุ่นที่เป็นของแข็ง
• มะนาว 2-3 เม็ด
• 1 ลิตรของเวอร์มุต
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
• 200 กรัมของน้ำตาล
• พริก 2 พริก
• เกลือ
• พริกไทย
• วอดก้าบาง

ตัดองุ่นเป็นครึ่งหนึ่งและกระจายไปในกระป๋อง ตัดความเปรี้ยวด้วยมะนาวบีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ นำเวอร์มุตต้มกับน้ำส้มสายชูน้ำมะนาว 200 กรัมน้ำตาลและพริก 2 พริกใส่วอดก้า เทดองกับองุ่นและปิดฝากระปุก ทิ้งไว้สักสองสามสัปดาห์

confiture ของ blackberries และแอปริคอต

• 2 มะนาว
• 1 ก้านอบเชย
• 1 กิโลกรัมแอปริค็อตและแบล็กรี่
• 1.8 กก. น้ำตาล

มะนาวลวกและบดความมีชีวิตชีวาด้วยลายเส้น จากเยื่อกระดาษบีบน้ำให้เทลงในกระทะใส่เปลือกมะนาวอบเชยและบ่อแอปริคอท เท 600 มล. น้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนกว่าเปลือกจะนุ่ม สายพันธุ์สุราผ่านตะแกรง ใส่แบล็กรี่และแอปริค็อตลงในกระทะเทลงในน้ำซุปให้สุกประมาณ 10 นาที นำออกจากความร้อนเทน้ำตาลคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปต้มอีกครั้งกวนจนส่วนผสมหนาขึ้น Confit กระป๋องและปิดพวกเขา

แยมราสเบอร์รี่

• 100 ราสเบอร์รี่และลูกพีช
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. กะลามะพร้าว
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้า "มาลิบู"
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม (2: 1)

ราสเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ ลูกพีชถูกปกคลุมด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกเยื่อกระดาษหั่นเป็นก้อนเพิ่มราสเบอร์รี่มะพร้าวและเหล้า ใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมในจานแบน ใส่ไฟและกวน, ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที ถ่ายโอนไปยังกระป๋องและปิดสนิท

ลูกแพร์ confiture

• 3 มะนาว
• 12 เมล็ดของกระวาน
• 1.5 กก. ลูกแพร์
• น้ำแอปเปิ้ล 600 มล
• 1 gelling น้ำตาล (2: i)

ลบ zest จากมะนาวบีบน้ำจากพวกเขา ลูกแพร์ตัด, เทน้ำมะนาว ปอกเปลือกด้วยกระวานและความวุ่นวายเทน้ำ 300 มล. ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีแล้วสลายน้ำซุป ลูกแพร์ใส่น้ำแอปเปิ้ลและน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเทน้ำตาลและความร้อนจนแป้งข้น โอนไปยังกระป๋อง

Currant kvass

• 600-700 กรัมของลูกเกด (ขาวและแดง)
• น้ำ 4 ลิตร
• ดอกคาร์เนชั่น
• อบเชย
• 400 กรัมของน้ำตาล
• ยีสต์สด 15 กรัม
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. โรม่า
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกต

กระชับลูกเกด, ฉีกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง, ล้าง, ท่อระบายน้ำ เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุม เพิ่มน้ำตาลกานพลูและอบเชยปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีเย็น ผัดกับยีสต์บดให้ออก 12 ชั่วโมงสายพันธุ์ของเหลวผ่านตะแกรงใส่เหล้ารัมและลูกเกด เทลงในขวดปิดสนิททิ้งไว้อย่างน้อย 48 ชั่วโมง

เหล้าโรสลิฟาย

• 500 กรัมของสุนัขลุกขึ้น
• เปลือกส้ม 1
• เปลือกอบเชย 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง 1 แก้ว
• 1 แก้วน้ำ
• 4 แก้วบรั่นดี
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 2 แก้ว

ใส่กุหลาบในโถที่มีเปลือกส้มและอบเชย เทเหล้าบรั่นดีและแอลกอฮอล์ปิด เก็บไว้ในแสงแดดเป็นเวลา 2 สัปดาห์ กรอง ทำให้น้ำเชื่อมจากน้ำผึ้งและน้ำค่อยๆเทลงในภาชนะที่มีแอลกอฮอล์ ซีลเหล้า ทิ้งไว้ 2-3 วัน กรองอีกครั้งเทลงในขวดปิดก๊อก อายุการเก็บรักษา - หลายเดือน

ratafii

• สำหรับ 250 กรัมสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ลูกเกดแดงเชอร์รี่พีชและสับปะรด
• 500 กรัมของน้ำตาล
• 1.5 ลิตรของเหล้ารัมหรือวอดก้า

ผลไม้และผลเบอร์รี่ล้างเปลือกพีชและสับปะรดตัดเป็นก้อน (พีชลอกออก) ผัดน้ำตาลเทแอลกอฮอล์ ปิดฝาให้ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสี่สัปดาห์ ครั้งหนึ่งใน 2 วันอย่างแรงเขย่าภาชนะที่มีเครื่องดื่ม หลังจากสี่สัปดาห์ความเครียดเทลงในภาชนะบรรจุภัณฑ เก็บในที่มืด

เตรียมบ้าน: สิ่งที่คุณต้องรู้?

• วิธีการเลือกผักและผลไม้? ใส่ใจกับหลายปัจจัย พวกเขาควรจะสุก แต่ไม่เกิน (รสชาติที่รุนแรงที่สุดและกลิ่นหอมของความสะดวกสบายซึ่งเป็นเพียงสุก) พวกเขาควรจะสด - ปราศจากคราบและความเสียหาย (ข้อบกพร่องส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย) ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานผักและผลไม้ควรล้างให้เรียบร้อยและระบายน้ำ ความสะอาดเป็นพื้นฐานสำหรับการยืนยาวของผลิตภัณฑ์ นี้ใช้ไม่เพียง แต่ผักและผลไม้ แต่เครื่องใช้ในครัวและจาน
• อาหารที่ดีที่สุด สำหรับชิ้นงานภายในประเทศควรใช้สแตนเลสหรืออาหารที่ไม่มีการเคลือบสี
• สารกันบูดเป็นสิ่งที่ดีและไม่ดี ในการเตรียมการใช้ในครัวเรือนเกลือน้ำส้มสายชูเครื่องปรุงรสและสมุนไพรมักนิยมใช้และเป็นสารช่วยขจัดคราบธรรมชาติ - เพคตินธรรมชาติที่มีอยู่ใน currants มะตูมและแอปเปิ้ล ในการผลิตภาคอุตสาหกรรมมักใช้สาร "fixers" ซึ่งเป็นสารเคมีเพื่อป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของจุลินทรีย์และป้องกันการปรากฏตัวของเชื้อราและการหมัก
• วิธีที่ไม่แพงมากที่สุด

วิธีที่นิยมและไม่แพงที่สุดในการรักษาผักเห็ดและผลไม้ก่อนฤดูหนาวคือการเปรี้ยว วิธีนี้ประกอบด้วยความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้สอดคล้องกับการหมักที่เกิดจากแบคทีเรียกรดแลคติค ตัวเลือกง่ายๆที่สองคือการทำให้ติดขัด ในกรณีนี้ปริมาณน้ำตาลสูงจะช่วยป้องกันการเจริญของเชื้อแบคทีเรียและการรวมกันของน้ำตาลกับเพคติน (จากแอปเปิ้ลลูกเกดหรือ quinces) จะทำให้เกิดความหนาแน่นตามธรรมชาติ