ของหวานออสเตรเลีย "Lamington" คือการช่วยชีวิตของปฏิคมที่ไม่ต้องการใช้เวลาช่วงเย็นในครัวในวันเฉลิมฉลอง เค้กอร่อยจากบิสกิตที่มีรูพรุนละเอียดปกคลุมไปด้วยช็อกโกแลต - ต้นมะพร้าว - ขนมหวานที่แปลกใหม่ แต่น่าประทับใจอย่างมาก ในการปรุงอาหารมันเป็นความสุข: ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและรูปแบบที่เข้าใจได้จะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 250 กรัม
- แป้ง 250 gr
- ไข่ - 8 ชิ้น
- เนย - 30 กรัม
- ช็อคโกแลตสีดำ - 300 กรัม
- ครีมไขมัน (ไม่น้อยกว่า 33%) - 150 กรัม
- กะลามะพร้าว
วิธีการเตรียม:
- ปัดไข่ใส่น้ำตาลในกระทะใส่กระทะจากนั้นวางลงบนอ่างน้ำ (เทน้ำที่ด้านล่างของกระทะแล้วใส่กระทะลงไปเพื่อไม่ให้น้ำสัมผัส) เปิดไฟกลาง อุ่นมวลให้ได้ถึง 40 องศา (ตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิในห้องครัว) และต่อไปใช้ปัด
- ถอดชามออกจากกองไฟและตีประมาณ 10 นาทีด้วยเครื่องผสมจนกว่ามวลจะกลายเป็นโฟมหนาเพิ่มขึ้น 3 เท่า
- แบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นให้ละเอียดแล้วนำไปผัดในส่วนที่เล็ก ๆ ใส่ลงไปในไข่โดยค่อย ๆ ย่างด้วยไม้พายเพื่อรักษาพื้นผิวของอากาศ
- ละลายเนยและเทส่วนที่สองหรือสามของแป้งลงในแป้งจดจำผสม
- วางแป้งในรูปสี่เหลี่ยมหรือเค้กเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment อบในเตาอบอุ่นที่ 190 - 200 องศาประมาณ 20 - 30 นาที ควรตรวจสอบความพร้อมของเค้กฟองน้ำด้วยไม้คานหรือส้อม นำเค้กที่เสร็จแล้วเคี่ยวและหั่นเป็นก้อน
- สำหรับความร้อนให้ทาครีมกับเดือดและเทลงในชามด้วยช็อกโกแลตแล้วผัดให้ละเอียดจนเนียน
- ลูกเดือยชุบลงในช็อกโกแลตเหลวและจากนั้นโรยมะพร้าวขี้ผึ้ง ปล่อยให้เคลือบเย็นลงและเสิร์ฟบนโต๊ะ แทนการใช้ชิปมะพร้าวคุณสามารถใช้สาคูสับถั่วชิ้นของแครนเบอร์รี่แห้งลูกเกดหรือเชอร์รี่