- แป้งร่อน - 2 1/3 แก้ว (ข้าวโพด)
- ผงฟู - 2 3/4 ช้อนชา (เค้ก)
- เกลือ - ช้อนชา 1/4 (shortcakes)
- น้ำตาล - 1 3/4 แก้ว (ข้าวโพด)
- เปลือกมะนาว - 2 ช้อนชา (shortcakes)
- เนยของอุณหภูมิห้อง - 3/4 แก้ว (เค้ก)
- อุณหภูมิของนมอุณหภูมิห้อง - 1 แก้ว (เค้ก)
- ไข่ขาว - 5 ชิ้น (shortcakes)
- ของทาร์ทาร์ - 1/4 ช้อนชา (เค้ก)
- เนย - 1/2 ถ้วย (ครีม)
- น้ำตาล - 3/4 แก้ว (ครีม)
- น้ำมะนาวคั้นสด - 1/2 ถ้วย (ครีม)
- เปลือกมะนาว - 3 รายการ ช้อน (ครีม)
- เกลือ - 1 หยิก (ครีม)
- ไข่แดง - 6 ชิ้น (ครีม)
- เนย - 1 แก้ว (เคลือบ)
- เปลือกมะนาว - 2 รายการ ช้อน (เคลือบ)
- น้ำตาลผงซักฟอก - 3 1/2 แก้ว (เคลือบ)
- น้ำมะนาวคั้นสด - 3 st. ช้อน (เคลือบ)
- เกล็ดเปลือกมะนาวสำหรับตกแต่งเค้ก - - เพื่อรสชาติ
เค้กมะนาวเป็นของหวานเบาอ่อนโยนและมีกลิ่นทาร์ตที่ทุกคนจะต้องลิ้มรส การเตรียมเค้กมะนาว: 1. เปิดเตาอบที่จุดกึ่งกลางที่ 180 ° หล่อลื่นด้วยน้ำมันและโรยด้วยจานอบสองรอบ ผสมผงฟูผงฟูและเกลือลงในชาม เพิ่มน้ำตาลทรายและมะนาวขูด ในชามขนาดกลางให้ผสมเนยและผสมมะนาวที่ความเร็วปานกลางเป็นเวลา 1 นาที ใส่น้ำตาลที่เหลืออีก 1 ถ้วยแล้วปัดอีก 1 นาที เพิ่มแก้วนมและแส้ ค่อยๆเพิ่มแป้งผสมและนมที่เหลืออยู่ในชุดที่สามสลับกัน ตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนเรียบ ในชามที่แยกจากกันให้ใช้เครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางผสมเครื่องผสม เพิ่มความเร็วและแส้ด้วยหินไวน์ โปรตีนควรมีรูปร่างที่ดี ค่อยๆเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนลงในแป้งทีละรายการ คน 2. ใส่แป้งลงในแบบที่เตรียมไว้และผิวเรียบด้วยไม้พายยาง อบขนมเค้กจาก 35 ถึง 40 นาทีจนใส่เข้าไปในตรงกลางของมีดจะไม่สะอาดหมด ปล่อยให้เค้กเย็นในรูปแบบของ 10 นาทีแล้วลบออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นสนิท ตัดเค้กทั้งสองแนวนอนในช่วงครึ่งปี 3. เตรียมครีมมะนาว ละลายเนยในกระทะขนาดกลาง นำกระทะออกจากความร้อนแล้วเทเนยด้วยน้ำตาลน้ำมะนาวความสนุกและเกลือ เพิ่มไข่แดงและแส้จนเนียน นำหม้อกลับไปที่เตาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางกวนจนครีมข้น จะใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที ครีมไม่ควรต้ม! เทครีมผ่านตะแกรงละเอียดและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ในตู้เย็น 4. วางแป้งไว้บนจานด้วยการตัดขึ้น หล่อลื่นครีมมะนาวแช่เย็น 1/3 ถ้วยและให้มีดด้วยมีด ปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่สองและจาระบี 1/3 ถ้วยครีม ปิดด้วยเค้กที่สามและหล่อลื่นครีมมะนาว 1/3 ที่เหลือ วางเค้กสุดท้ายที่สี่ไว้ด้านบน 5. เพื่อเตรียมเคลือบมะนาวให้ผสมเนยและมะนาวในชามผสมด้วยความเร็วปานกลาง เพิ่มน้ำตาลผงในชุดและแส้สักสองสามชิ้น ตีด้วยน้ำมะนาวเป็นเวลา 1 นาทีจนเป็นเนื้อเดียว เคลือบสามารถเตรียมล่วงหน้า 2 ชั่วโมงและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง 6. สำหรับไม่กี่ชั่วโมงก่อนเสริฟให้เทเค้กด้วยน้ำแข็งมะนาวที่ด้านบนและรอบ ๆ ขอบ ใส่เค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง หล่อลื่นส่วนบนของเค้กกับส่วนที่เหลือเคลือบ ตกแต่งเค้กด้วยเกล็ดเปลือกมะนาว ที่จะได้รับพวกเขาคุณต้องตัดเส้นบาง ๆ ของเปลือกมะนาวและครอบคลุมด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาด ๆ ซึ่งเป็นผลมาจากแถบที่ห่อหุ้มเกลียว
เสิร์ฟ: 10