- มันเทศ - 650 กรัม
- น้ำมะนาว - 2 ศิลปะ ช้อน
- ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 อบเชย
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- แป้ง - 2 ศิลปะ ช้อน
- บัตเตอร์มิด - 3/4 ถ้วย
- เค้กพัฟสำหรับขนมพัฟ - 1 ชิ้น
1. เปิดเตาอบที่ 190 องศา เปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อน เทน้ำ 3.5 ซม. ลงในกระทะขนาดกลางแล้วนำไปต้มกับความร้อนสูง ใส่มันฝรั่งหวานลงในกระชอนแล้วนำไปตั้งบนกระทะด้วยน้ำเดือดนำมาต้มจนเดือดประมาณ 20 นาที ใส่มันเทศลงในชามขนาดใหญ่และปล่อยให้อุณหภูมิเย็นลง บดมันฝรั่งด้วยส้อมหรือกดให้เข้ากันดีกับมันฝรั่งบด คุณควรได้รับน้ำซุปข้น 1/4 ถ้วย เพิ่มเนย, น้ำมะนาว, ถ้าใช้, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, เกลือและผสมให้ละเอียดด้วยช้อนไม้หรือไม้พายยาง 2. ในชามขนาดเล็กตีไข่แดงประมาณ 30 วินาที เติมน้ำตาลและปัดจนเหลืองเหลืองประมาณ 1 1/2 นาที เพิ่มส่วนผสมของไข่ลงในส่วนผสมของมันฝรั่งและผสมจนเป็นสีส้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้งและผสม เพิ่ม buttermilk และผสมจนเรียบ ผสมไข่ขาวกับเครื่องผสม เพิ่มส่วนผสมของมันฝรั่งลงไปผัดด้วยช้อนไม้หรือไม้พายยาง เทลงในเปลือกพายก่อนอบและอบบนชั้นกลางของเตาอบสำหรับ 35-40 นาที 3. นำเค้กออกจากเตาอบและเทลงในถาด เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นด้วยวิปปิ้งครีม
เสิร์ฟ: 8