พายกลับกับถั่ว

ในกระทะเหล็กหล่อที่ความร้อนปานกลางผสมน้ำมันน้ำผึ้งและน้ำตาล นำไปต้มและวา ส่วนผสม:

• เนยจืด - 12 ศิลปะ ช้อน
• น้ำผึ้ง - 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลอ่อนน้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 1/4 แก้ว
• พีแคน, ตัดครึ่ง (หรือวอลนัท) - 4 ถ้วย
• ครีมไขมัน - 3/4 แก้ว
• แป้งสำหรับผิว - 3 หยิก
• ขนมอบสั้นสำหรับขนมพาย - 1 ชิ้น

คำแนะนำ

ในกระทะเหล็กหล่อที่ความร้อนปานกลางผสมน้ำมันน้ำผึ้งและน้ำตาล นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที เพิ่มถั่วพีแคนและถั่วครีมปรุงอาหารอีก 3 นาที นำออกจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 30 นาที ใช้ช้อนไม้ค่อยๆวางน๊อคาราเมลลงในจานอบ เปิดเตาอบที่ 220 องศา บนพื้นผิวที่มีการฟูมเบา ๆ ให้ม้วนหนึ่งแผ่นของแป้งแช่เย็นที่เตรียมไว้ประมาณ 32 เซนติเมตรและหนา 2 เซนติเมตรวางแป้งไว้ในแม่พิมพ์เหนือส่วนผสมของถั่ว ตัดแป้งส่วนเกิน อบเค้กประมาณ 10 นาที ลดความร้อนลงที่ 175 องศาและต่อการผิงจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 30 นาที นำเค้กออกจากเตาอบและทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที พลิกเค้กออกจากรูปแบบลงในจาน ถ้าไม่ได้เอาเค้กออกให้อุ่นแม่พิมพ์ด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 30 วินาที เสิร์ฟเค้กที่อบอุ่น

เสิร์ฟ: 10