สูตรอาหาร: อาหารจานด่วนแสนอร่อย

สูตรอาหารจานด่วนจะมีประโยชน์ทั้งในงานปิกนิกและงานเลี้ยงอาหารค่ำ

เค้ก Rum กับลูกเกดและผลไม้หวาน

เค้กยาว 2 อันแต่ละชิ้น 15 ชิ้น:

• 150 มล. ของนม
• 500 กรัมและแป้งอีกเล็กน้อย
• ยีสต์ดิบ 42 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลเพิ่มอีก 50 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะเหล้ารัม
• เกลือ
• 150 กรัม + 150 กรัมน้ำมันอ่อน
• 1 ไข่
• เกี่ยวกับ 50 กรัมผลไม้หวานจากเปลือกมะนาวและสีส้ม
• 75 กรัมของอัลมอนด์สับ
• 150 กรัมของน้ำตาลผง
• กระดาษสำหรับอบ
• อลูมิเนียมฟอยล์

การเตรียมอาหารมื้อ:

ในชามขนาดใหญ่ร่อน 500 กรัมของแป้งให้ร่องที่ศูนย์ร่วนยีสต์เข้าไปในนั้น เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและอุ่นนมและผสมด้วยช้อนส้อม ปกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวในครัวและใส่ในที่อุ่น ๆ นาน 30 นาที Raisade ลูกเกดในเหล้ารัม เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษอบ เทแป้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวการทำงานให้ผสมแป้งอีกครั้ง แบ่งเป็นครึ่งหนึ่งและม้วนเป็นสองรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ด้านหนึ่งข้างอื่น ๆ และแผ่ออกเล็กน้อย จากพับหลายครั้งห่อฟอยล์กรอบรอบมัฟฟิน ทิ้งไว้ 20 นาที นำเข้าอบประมาณ 10 นาที ลดอุณหภูมิลงที่ 175 ° C แล้วอบอีก 15-20 นาที ในแป้งให้ใส่ 50 กรัมน้ำตาลเกลือแร่ 150 กรัมเนยและไข่ ผสมกับเครื่องผสมจนเรียบ เพิ่มลูกอมหวานอัลมอนด์และลูกเกดแล้วนวดด้วยมือ ครอบคลุมและวางไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ละลายเนย 150 กรัม น้ำมันคัพเค้กร้อนและโรยด้วยน้ำตาลผง ปล่อยให้เย็นและโรยผงอีกครั้ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ - สามารถจัดเก็บได้ 3-4 สัปดาห์

กลับกวางกับซอสไวน์แดง

สำหรับ 4 มื้อ:

• ซุปชุด (1 แครอท, รากผักชีฝรั่ง 1, 1 rutabaga, พวงของผักชีฝรั่ง)
• 2 หัวหอม,
• กวางกวาง 1 หลัง (1,2-1,4 กก.)
• กานพลู 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนชาของผลเบอร์รี่ต้นสนชนิดหนึ่ง
• ใบอ่าว 2 ใบ
• 750 มล. ของไวน์แดงแห้ง
• เกลือพริกไทย
• 75 กรัมชิ้นบางไขมันสด
• ฐาน 400 มิลลิลิตรสำหรับซอสเกม
• 1 ช้อนโต๊ะแป้ง
• แพคเกจอาหารแช่แข็ง
• อลูมิเนียมฟอยล์

การเตรียมอาหารมื้อ:

ผักโขมและหัวหอมสะอาดล้างและหั่นสับ กับเนื้อสัตว์ถ้าจำเป็นให้ถอดเส้นเลือดและเทปออกแล้วล้างออกแล้วลูบไล้ให้แห้ง พับถุงสำหรับอาหารแช่แข็งเนื้อผักหัวหอมและเครื่องเทศและใส่ในชาม ใส่ไวน์ปิดถุงและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อหมัก วางพนักพิงไว้ในกระทะ เกลือพริกไทยปิดด้วยเบคอน รอบแจกจ่ายผักและย่างในเตาอบประมาณ 35-40 นาที หลังจาก 10-15 นาทีเริ่มรดน้ำเนื้อด้วยน้ำดอง ถอดพนักพิงออกจากเตาอบ ลบไขมันห่อเนื้อในฟอยล์ น้ำผลไม้จากเนื้อเทฐานสำหรับซอส, ความเครียดลงในกระทะ นำไปต้ม เพิ่มแป้งที่เจือจางใน 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ เอาเนื้อออก ต้มดองในกระทะ (อย่าโยนผัก) นำไปต้มและต้มกับความร้อนสูงประมาณ 15-20 นาทีเป็นปริมาตร 250 มล. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ตัดเนื้อสัตว์จากกระดูกด้วยชิ้นยาวแล้วตัดผ่านชิ้น เทซอส ไปด้านหลังของไข่แดงให้ใช้กะหล่ำบรัสเซลส์และลูกแพร์คาราเมล

ไก่ไหหลำกับข้าว

สำหรับ 4 มื้อ:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 4 กลีบกระเทียม
• 1 รากขิง (100 กรัม)
• 4 ต้นของตะไคร้
• 200 กรัมของข้าว
• 3 หัวหอม
• 350 g ของไก่งวง
• 1 แตงกวา
• 4 ขาไก่

การเตรียมอาหารมื้อ:

แปรงและสับ 2 หลอด, 2 กลีบกระเทียมและขิงครึ่ง ตะไคร้เปลือกออกจากใบด้านนอกและตัดลำต้นออกมาก ไก่ย่างล้าง ใส่ทั้งหมดนี้ในกระทะและนำไปต้มในสองลิตรของน้ำเค็มกับ pea peppers หลนภายใต้ฝาบนไฟช้าประมาณ 1 ชั่วโมง เปลือกและหั่นเป็นก้อน 1 หัวหอม 2 กลีบกระเทียมและขิงที่เหลือ ปรุงข้าว สายพันธุ์ไก่ broth ผ่านตะแกรงปรับ เปิดเตาอบน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของกระทะและใส่หอมหัวใหญ่กระเทียมและขิง เพิ่มข้าวต้มและคนให้เข้ากันทอดให้ทอดเบาๆ เท 400ml ของน้ำซุปไก่นำไปต้มและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 15-20 นาที ล้างขาไก่และหมักไว้เป็นเวลาสั้น ๆ ในซอสหมัก พริกไทย (เนื้อสามารถถอดออกจากกระดูกหรือทิ้งไว้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ) เปิดแผ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะและทอดไก่ประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน: ย่างก่อนแล้วจึงเนื้อ ด้านข้างของเปลือกอีกครั้งเกลือ เปิดเนื้อเยื่อกระดาษขึ้นและยังคงทอดผิวไม่กี่นาที (ขาไก่กับกระดูกต้องผัดพลิกกลับ 30-40 นาที)

เปลือกแตงกวาและตัดเป็นชิ้นเอาเมล็ด เสิร์ฟไก่กับข้าวและแตงกวาในจานเดียว และแยกต่างหาก - น้ำซุปที่เหลือและซอสเอเชียอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ

สลัดไก่กับมิ้นต์และผักชี

สำหรับ 4 มื้อ:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว
• ก้านตะไคร้ 1 ก้าน
• เนื้อไก่ขนาด 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสทอด
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำปลา
• หัวหอมแดง 2 หัว
• 2 ก้านของหัวหอมสีเขียว
• พริกแดง 2 พริก
• ผักชี 2 กลีบ
• 2 ก้านของสะระแหน่
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• หัวผักกาดขาว 1 อัน

การเตรียมอาหารมื้อ:

ทอดข้าวในกระทะที่ไม่มีน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง (8-10 นาที) ลบออกจากกระทะและ rastolkite อย่างทั่วถึงในปูน ที่ตะไคร้ถอดใบนอกออก ลำต้นล้างตัดตามยาวและสับละเอียดมาก ล้างเนื้อปลาแห้งแล้วตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมซอสสำหรับทอด, น้ำปลา, 5 ช้อนโต๊ะน้ำและตะไคร้ในกระทะและทอดชิ้นไก่ (5 นาทีกับความร้อนปานกลาง) ในส่วนผสมนี้ เย็นพวกเขา หัวหอมแดงและหั่นเป็นก้อน ตัดหัวหอมสีเขียวให้เป็นวงแหวน สับพริกพริกล้างและตัดพวกเขาพร้อมกับธัญพืช ล้างสมุนไพรเช็ดน้ำและสับ ผัดทุกอย่างด้วยไก่ข้าวและน้ำมะนาว จากศีรษะของสลัดภูเขาน้ำแข็งให้แยกใบ 10-12 ออกแล้วล้างให้แห้ง คุณสามารถตัดใหญ่ เติมใบเช่นจานกับสลัดไก่ คุณยังสามารถทำหน้าที่อุ่นหรือแช่เย็น

ก๋วยเตี๋ยวเรือกับกุ้ง

สำหรับ 4 มื้อ:

• กุ้งสุก ​​200 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยวเส้นบาง 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 1 หัว
• 2 กลีบกระเทียม
• แครอท 2
• 1 มะนาว
• 150 กรัมของต้นกล้าถั่วเหลือง
• 3 ต้นหอมของต้นหอม
• หมูสับ 300 กรัม
• พริกไทยน้ำตาล
• 2 ช้อนชาแป้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 4 กิกะไบต์ของผักกาดหอม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมทอด

การเตรียมอาหารมื้อ:

ทอดก๋วยเตี๋ยวด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 3 นาทีแล้วโยนมันกลับเข้าไปในกระชอน หัวหอมและกระเทียมสับ แครอททำความสะอาดและตัดเป็นเส้นบาง ๆ แพร่ต้นถั่วเหลืองและทิ้งไว้ในกระชอน สับหัวหอมสีเขียวกับวงแหวน ตัดเนื้อเป็นเส้น การละลายน้ำกุ้ง; ถ้าจำเป็นให้ล้างและเช็ดให้แห้ง ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ด้วยแป้ง 1 ช้อนชา เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่อีกผัดกุ้งด้วยพริกและหมูประมาณ 4-5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยนำออกจากกระทะ ในไขมันที่เหลือหลังจากทอดให้เพิ่มน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ต้มกระเทียมหัวหอมและแครอทได้อย่างรวดเร็ว เพิ่มกุ้งเนื้อและก๋วยเตี๋ยวผสม เทซอสถั่วเหลืองลงไปและต้มต่อ 3-4 นาที ผัดเมล็ดถั่วเหลืองและหัวหอมสีเขียว ปรุงรสด้วยพริกไทยและหยิกน้ำตาล ผักกาดหอมใบหั่นเป็นแผ่น, lemon - lobules นำสลัดและก๋วยเตี๋ยวใส่จานใส่โรยหอมทอดโรยด้วยน้ำมันพริกและน้ำมะนาวเพียงไม่กี่หยด ตกแต่งด้วยเว็ดจ์มะนาว

แพนเค้กกับกุ้งและข้าวโพด

สำหรับ 4 มื้อ:

• ซอสถั่วเหลืองอ่อน
• 4-5 กุ้งกุลาดำพร้อมหัวและเปลือกหอย (ประมาณ 200 กรัม)
• 1 กระป๋อง (425 มล.) ของข้าวโพด
• ฝัก 1 พริกแดง
• หัวหอมแดง 1 อัน
• 2 กลีบกระเทียม
• 2 ก้านของหัวหอมสีเขียว
• 1 ช้อนชาแป้ง
• 1 ไข่
• เกลือพริกไทย
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

การเตรียมอาหารมื้อ:

ถ้าจำเป็นให้ปล่อยกุ้งให้ละลาย ล้างข้าวโพดปล่อยให้มีการระบายน้ำและผสมให้เข้ากัน สับพริกพร้อมและหลังจากลบเมล็ดสับละเอียดมาก หอมแดงหอมแดงในก้อนเล็ก ๆ หั่นกระเทียมให้ละเอียด หอมใหญ่สะอาดล้างและสับ กับกุ้งเอาเปลือกออกและลบหลอดเลือดดำเข้ม ล้างและตัดกุ้งเป็นก้อน นำส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ใส่ลงในชามใส่แป้งและไข่แล้วผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยช้อนชาและผักชี 1 ช้อนชา ในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อนน้ำมันพืช ตักกุ้งลงในช้อนตักลงในเนยและทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน วางเค้กแบนลงบนผ้ากระดาษเพื่อให้ไขมันส่วนเกินหายไป รับประทานเค้กแบนเหล่านี้นำมาใส่ในซอสเช่นซีอิ๊วขาว

เนยถั่วลิสงคู่

สำหรับ 12 ชิ้น:

• 50 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะถั่วลิสง
• 1 ไข่
• 250 กรัมของแป้ง
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• โซดา 2 ช้อนชา
• 125 กรัมน้ำตาลทรายแดง
• 125 กรัมของเนย
• 250 มิลลิลิตร buttermilk (หรือโยเกิร์ตไม่หวาน)
• 250 กรัมของเนยถั่วลิสงครีม
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• 200 กรัมชีสฟิลาเดลเฟียหรือครีมชีส

การเตรียมอาหารมื้อ:

ใน 12 ความกดดันของถาดมัฟฟินให้วางกระดาษไว้ที่ด้านใดด้านหนึ่ง เปิดเตาอบที่ 150 ° C ตัด 50 กรัมถั่วลิสงและผสมกับแป้ง, ผงฟู, โซดาและน้ำตาล ในชามขนาดใหญ่ตีไข่เพิ่ม buttermilk เนยและ 150 กรัมของเนยถั่วลิสงและคนดีกับช้อน ใส่ส่วนผสมแป้งและคนให้เข้ากันสักหน่อย - เชื่อมต่อส่วนผสมทั้งหมด เติมแป้งด้วยแม่พิมพ์และอบในเตาอบร้อนประมาณ 20-25 นาที จากนั้นก็ให้เย็นลง รวมเนยแข็งเนยแข็งและเนยถั่วลิสง 100 กรัมและผสมให้เข้ากัน กรอกข้อมูลที่ได้ให้ด้วยเข็มฉีดยาที่มีเครื่องหมายดอกจัน บีบครีมลงบนมัฟฟินส์ ด้านบนตกแต่งด้วยเมล็ดถั่วลิสง

เค้กมินิออสเตรีย

สำหรับ 12 ชิ้น:

• 200 กรัมช็อคโกแลต
• เนย 35 กรัม
• 1 ไข่
• 75 กรัมของน้ำตาล
• แป้ง 75 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 100 กรัมแอปปริคอท confiture
• น้ำมันมะพร้าว 10 กรัม
• ถั่วดำ
• เกลือ
• 12 cuffs กระดาษสำหรับอบ
• ปฏัก

การเตรียมอาหารมื้อ:

ใน 12 ความกดดันของถาดมัฟฟินให้วางกระดาษไว้ที่ด้านใดด้านหนึ่ง ช็อคโกแลต 50 ช้อนชาและสับมันพร้อมกับเนยในอ่างน้ำร้อน ปล่อยให้เย็นลง เปิดเตาอบที่ 1150 ° C ตีไข่ในชาม ผสมน้ำตาล, หยิกของเกลือแป้งและผงฟู ใส่ไข่ลงไปผัด รวมกับช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ เติมแป้งด้วยแป้งและผัดเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วถอดออกจากข้อมือและทำให้เย็น ใส่น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในชาและอุ่น หล่อลื่นด้วยเค้กจากทุกด้านและใส่ในตู้เย็น ตัดช็อกโกแลต 150 กรัมที่เหลือและละลายด้วยน้ำมันมะพร้าวในอ่างน้ำร้อน ผลักดันเค้กบนไม้เสียบไม้หรือส้อมขนมให้ดื่มด่ำในช็อกโกแลต ปล่อยทิ้งไว้และวางตะแกรง ตกแต่งด้วยถั่วน้ำตาลสีเงิน ปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัว

เค้กเค้กที่มี shortcakes

เมื่อวันที่ 12 ชิ้น:

• 20 กรัมของเนย
• 3 shortbreads (หรือ 60 กรัมคุกกี้ขนมชนิดร่วน)
• 3 ไข่
• 100 กรัมของน้ำตาล
• เกลือ
• 1 กระเป๋าวานิลลิน
• 250 กรัมชีสกระท่อมไขมันต่ำ
• 200 กรัมชีสครีมอาหาร
• 1 แพ็คเก็ตผงสำหรับทำพุดดิ้งวานิลลา
• ครีมวิปปิ้งครีม 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะคาวเบอร์รี่แยม

การเตรียมอาหารมื้อ:

พับ 2 cuffs กระดาษวางไว้ในที่อื่นและวางถาดมัฟฟินใน 12 deepenings ละลายเนย ค่อยๆสลายเปลือกทรายและผสมกับเนยกระจายอยู่ด้านล่างของกระดาษ cuffs เปิดเตาอบที่ 1150 ° C เชื่อมต่อไข่น้ำตาลน้ำตาลทรายวานิลลา 1 ถุงและหยดเกลือจนละเอียด ผสมเนยแข็งไขมันต่ำและครีมผงสำหรับพุดดิ้งและเพิ่มช้อนผสมให้เข้ากันกับไข่ขาวครีม กระจายมวลชีสบนแม่พิมพ์บนเศษทรายและอบในเตาอบร้อนประมาณ 35-40 นาที ปล่อยให้เย็นลง ครีมปัดด้วยโฟมหนาค่อยๆเทน้ำตาลวานิลลา 1 แพ็คเก็ต กรอกข้อมูลที่ได้ให้ด้วยเข็มฉีดยาที่มีหัวฉีดในรูปดาวขนาดใหญ่ สำหรับคัพเค้กแต่ละชิ้นให้บีบครีมเล็กน้อยและตกแต่งด้วยแยมแครนเบอร์รี่

เค้กกับแอปเปิ้ลและลูกเกด

เมื่อวันที่ 12 ชิ้น:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. อัลมอนด์
• 100 กรัมของมากาซิพันมวล
• ลูกเกด 50 กรัม
• 1 ขนาดใหญ่และ 1 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• 1 ไข่
• 225 กรัมของแป้ง
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• 1 กระเป๋าวานิลลิน
• 100 กรัมของน้ำตาล
• เกลือ
• 100 กรัมของเนย
• 3-4 ช้อนโต๊ะแอปเปิ้ลวุ้นหรือแอปปริคอท confiture

การเตรียมอาหารมื้อ:

พับ 2 cuffs กระดาษวางไว้ในที่อื่นและวางถาดมัฟฟินใน 12 deepenings ในกระทะสับลูกอัลมอนด์ที่ไม่มีเนย ลูกเกดล้างแล้วปล่อยทิ้งไว้ ตัดมากาซิแทนในก้อนเล็ก ๆ เอาแอปเปิ้ลขนาดใหญ่แบ่งออกเป็นสี่ส่วนเอาเมล็ดที่หั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เปิดเตาอบที่ 1175 ° C ในชามขนาดใหญ่แส้ไข่ ผสมแป้ง, ผงฟู, โซดา, หยิกของเกลือวานิลลินน้ำตาลและผสมให้เข้ากับไข่ ด้วยช้อนต้มผสมครีมเปรี้ยวและเนย เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะอัลมอนด์ลูกเกดชิ้นแอปเปิ้ลและมาร์ซิปันและผสมทุกอย่างเท่ากัน เติมแป้งด้วยแม่พิมพ์แล้วนำไปอบในเตาร้อนประมาณ 18-20 นาที เย็นลง ในระหว่างนี้ให้ล้างแอปเปิ้ลขนาดเล็กตัดเป็นสี่เหลี่ยมและถอดแกนออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น แอ็ปเปิ้ลแอปเปิ้ลอุ่นภายใน 2 นาที กระจายชิ้นเค้กโรยอัลมอนด์ที่เหลืออยู่

แอปเปิ้ลอบกับซอสวานิลลา

สำหรับ 4 มื้อ:

• 50 กรัมของแอปริคอตแห้ง
• 50 muesli กับลูกเกด
• 50 กรัม + เนยอ่อนเล็กน้อย
• น้ำผลไม้จาก 1 มะนาว
• 2 ช้อนชาน้ำผึ้ง
• 4 แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดใหญ่
• 500 มล. ของนม
• 1 แพ็คเก็ตผงสำหรับทำวานิลลาซอส
• 100 กรัมชีส mascarpone (หรือครีมชีส "Almette")

การเตรียมอาหารมื้อ:

เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส ตัดแอปริค็อตแห้งด้วยฟางและผสมกับชีสกรอบ 100 กรัมของเนย รวมน้ำมะนาวกับน้ำผึ้ง แอ็ปเปิ้ลล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ นำแกนและโรยหน้าด้วยส่วนผสมของมะนาวน้ำผึ้ง ใส่แอปเปิ้ลลงในน้ำมันหล่อลื่นน้ำมันหล่อลื่นกระจายอยู่ทั่วมวลของแอปริคอตแห้งจาก muesli และอบประมาณ 15-18 นาที ในขณะเดียวกันเพื่อให้น้ำเดือดวานิลลา นำกระทะออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมวานิลลาลงในซอสวานิลลา จากนั้นพักไว้ประมาณ 1 นาทีให้แช่ซอสไว้ประมาณ 3 นาทีแล้วเทลงในถาดอีกครั้ง เพิ่ม mascarpone แล้วละลาย เสิร์ฟแอปเปิ้ลทอดกับซอสวานิลลาร้อน

น้ำนมและซอสช็อกโกแลต

สำหรับ 8 เสิร์ฟ:

• 1 ไข่
• 25 กรัมของอัลมอนด์สับ
• 25 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
• ครีมวิปปิ้งครีม 300 กรัม
• 50 ก. ของครีมตังเม
• 2 ช้อนชาโกโก้
• 50 กรัมของช็อกโกแลตดำ
• 25 กรัมของน้ำผึ้งเหลว

การเตรียมอาหารมื้อ:

ใน 8 หลุมวางถาดมัฟฟินลงบนข้อมือกระดาษ เผาอัลมอนด์โดยไม่ใช้น้ำมัน แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ไข่แดงปั่นในโฟมกับน้ำตาลผง 25 กรัม ปัดไข่แดงลงในโฟมที่มีฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ของน้ำตาลผง ตีด้วยโฟมหนา 200 กรัมครีมรวมกับไข่แดงโปรตีนน้ำผึ้งตังเมและถั่ว ใส่ก้อนอาหารที่เกิดขึ้นปกคลุมฟิล์มอาหารแล้วใส่ในตู้แช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง สับช็อกโกแลต เปิดแผ่นครีม 100 กรัมใส่ช็อกโกแลต 1 ช้อนชา โกโก้และปล่อยให้ช็อกโกแลตละลาย เสร็จสิ้นการพลิกแพะ parfait, ลบ cuffs, โรยของหวานโกโก้และเสิร์ฟพร้อมกับซอสช็อคโกแลต

สาหร่ายเผ็ดกับราสเบอร์รี่

สำหรับ 12 ชิ้น:

• 1 ช้อนชา + เนยอีกเล็กน้อย
• บรรจุขนมพัฟ
• 2 ช้อนโต๊ะ + แป้งอีกเล็กน้อย
• ฝักวานิลลา 1 อัน
• นม 375 มล
• 75 กรัมของช็อกโกแลตขม
• 225 กรัมของน้ำตาล
• เครื่องเทศ 1 ช้อนชาสำหรับขนมปังขิง
• เกลือ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง + ไข่แดง 3 ฟอง
• 2 ช้อนชาโกโก้
• ราสเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

หล่อลื่น 12 ร่องของกระทะสำหรับการปรุงอาหารมัฟฟิน คลายแป้งลงไปและโรยแป้งเล็กน้อยโรยด้วยแป้ง สกัดหรือหั่น 10 เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตรจากแป้ง เก็บแป้งที่เหลือไว้ด้วยกัน (โดยไม่ต้องนวด) และบีบออกอีก 2 วง วางวงกลมแป้งลงในร่องให้กดรอบขอบแล้วใส่ลงในตู้เย็น เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ตัดวานิลลาและขูดเนื้อเยื่อ ฝักตัวเองพร้อมกับ 1 ช้อนชา ใส่เนยในนมแล้วนำไปต้ม ตัดช็อกโกแลตและละลายในนม ร่อนในชาม 2 ช้อนโต๊ะแป้งและผสมกับน้ำตาลเครื่องเทศและหยิกของเกลือ เติมนมและคนให้เข้ากัน นำไปต้มและเดือด 3-4 นาที ลบฝักวานิลลา ปัดไข่และไข่แดงด้วยกระดาษวานิลลา ผสมครีมร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมกับครีมส่วนใหญ่ แจกจ่ายครีมลงในตะกร้าและย่างเป็นเวลา 15 นาที นำชิ้นส่วนต่างๆออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงบนแผ่นอบ โรยโกโก้และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่