หลายคนเคยได้ยินเรื่องนี้จานบางคนพยายามแม้จะ แต่ไม่ทั้งหมดของพวกเขาพยายามที่จะปรุงอาหารด้วยตัวเอง วันนี้เราจะบอกคุณถึงสูตรอาหารบางอย่างของซีซาร์และนำเสนอสองตัวเลือกสำหรับการเติมน้ำมันให้กับเขาจากเชฟชื่อดัง
และตอนนี้ก็เป็นประวัติศาสตร์
ปรากฎว่าสลัด Caesar ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับจักรพรรดิแห่งโรมัน การเตรียมจานเริ่มต้นเฉพาะในช่วงต้นศตวรรษที่ผ่านมาและในสหรัฐอเมริกา ในวันประกาศอิสรภาพของประเทศกลุ่มคนที่หิวมากได้ไปเยี่ยมชมร้านอาหารอิตาเลียนแห่งหนึ่ง
และเนื่องจากพ่อครัวเป็นเพียงคนเดียวและจำนวนของผลิตภัณฑ์น้อยที่สุดเขาจึงตัดสินใจที่จะทำสลัดที่ผิดปกติเพื่อทำให้ผู้ชมรู้สึกประหลาดใจ เห็นได้ชัดว่าเขาทำมันเพราะชื่อของพ่อครัว (Caesar Cardini) และได้ชื่อว่าสลัดยอดนิยมในขณะนี้
ความลับของการทำอาหาร
มีจานเด็ดหลายแบบและพวกเขาทั้งหมดอร่อยและเป็นต้นฉบับในทางของพวกเขา คุณสามารถเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่สิ่งสำคัญที่คุณต้องรู้คือการแต่งกายที่เตรียมอย่างถูกต้อง เธอคือผู้ที่ให้การจลาจลในทุกรสชาติ
คลาสสิก Caesar
- ขูด Parmesan - 100 กรัม
- สลัดใบสด
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แคร็กเกอร์หรือ croutons โฮมเมด - 100 กรัม
- ซอส Worcestersky - 0.5 ช้อนชา
- มะนาว - ครึ่ง
- ไข่ - 1 pc
- มัสตาร์ด (มีธัญพืช) - 0.5 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เริ่มต้นใช้งาน
- ในความเป็นจริงน้ำสลัดจะไม่ใช้เวลาคุณมาก ด้านล่างของจานแบนขนาดใหญ่ควรเช็ดอย่างระมัดระวังด้วยชิ้นของกระเทียม จากนั้นใส่มือนั้นฉีกขาดด้วยใบสลัดและ croutons จากนั้นก็ให้เราเทน้ำสลัดและสลัดก็พร้อม
- ตอนนี้เกี่ยวกับการเติมน้ำมัน เธอจะต้องจ้องจับผิดกับเธอสักหน่อย เรานำน้ำในกระทะไปต้มและลดไข่ไก่ลงในนั้นเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นให้นำลงในน้ำเย็นทันที หลังจากนั้นไข่ควรจะตีด้วยเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มเป็นซอส Worchester, ส่วนผสมกระเทียมและมัสตาร์ด เมื่อส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากหรือน้อยให้เริ่มต้นช้าๆเพื่อแนะนำน้ำมันมะกอก เมื่อซอสหนาขึ้นให้เพิ่มน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยลงไป
ซีซาร์กับไก่
คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อต้มและเนื้อรมควัน จานที่ปรุงสุกตามสูตรนี้มีชื่อเสียงมากขึ้นสำหรับชาวละติจูดของเราที่ชอบผสมสลัดกับเนื้อสัตว์
คุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ - 350 กรัม
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
- พวงของผักกาดหอม
- ขนมปังขาวหรือก้อน - 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 100 มล
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีการเตรียม:
- กระเทียมจะให้ผ่านการกดและค่อยๆหนึ่งช้อนโต๊ะเราจะเริ่มต้นในการเพิ่มน้ำมันมะกอกผสมตลอดเวลา
- ขนมปังตัดเป็นก้อนหรือลายและทอดเล็กน้อยในน้ำมันพืช
- ไก่สามารถตัดหรือสับได้ตามความชอบของคุณ: ก้อน, ชิ้นหรือฟาง
- สลัดจะล้างและแห้ง จากนั้นเราฉีกมือของเราเป็นชิ้น ๆ เราเช็ดชีสบนเครื่องขูด
- เราเอาจานขนาดใหญ่ถูกับกระเทียมและกระจายใบของสลัด กระจายเมล็ดพืชและเนื้อสัตว์ให้สม่ำเสมอ
- เราจัดเตรียมสถานีบริการน้ำมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้บดขยี้ไข่แดงด้วยส้อมและผสมกับมัสตาร์ด จากนั้นในหยดบางเริ่มต้นการเทน้ำมันมะกอกกับกระเทียมอย่างต่อเนื่องผสมซอส คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทย
- ซอสจะเทลงในส่วนผสมสลัดและโรยด้วยชีสที่ด้านบน