- เนย 1/2 ถ้วย
- ช็อกโกแลตขม - 90 กรัม
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- ไข่ - 2 ชิ้น
- สารสกัดจากวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
- แป้ง - 2/3 ถ้วย
- ครีมครีม: ครีมชีส - 240 กรัม
- น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- สารสกัดจากวานิลลา - ช้อนชา 1/4
- ช็อกโกแลตชิพ - 1/2 ถ้วย (semisweet)
1. ทำช็อกโกแลตแป้ง เนยตัดเป็นชิ้น ๆ สับช็อกโกแลตขม วางกระทะบนชั้นวางกลางและอุ่นเตาอบไว้ที่ 175 องศา หล่อลื่นแผ่นอบเหลี่ยม ละลายเนยและสับช็อกโกแลตขมในชามที่มีความร้อนต่ำวางบนกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด ลบออกจากความร้อนและตีด้วยน้ำตาลไข่สารสกัดวานิลลาและหยิกของเกลือ เพิ่มแป้งและปัดจนเนียน 2. เทแป้งลงในแผ่นอบที่เตรียมไว้ ทำครีม ตีส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเล็ก ๆ จนเรียบ เทครีมลงบนช็อกโกแลตแป้งแล้วใช้มีดหรือไม้พายเพื่อทำให้คราบสกปรก โรยด้วยช็อกโกแลตชิพด้านบน 3. ผิงจนขอบเล็กน้อยบวมประมาณ 35 นาที ตัดเป็น 16 สี่เหลี่ยมและเสิร์ฟชีสมินิเนยแข็งหรือที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้คุณยังสามารถทำความเย็นเค้กก่อนตัดเพื่อให้ได้ความสะอาด
เสิร์ฟ: 4-6