สูตร: กะหล่ำปลีเกลือสำหรับฤดูหนาว

ในบทความ "สูตรการทำอาหาร: กะหล่ำปลีเกลือสำหรับฤดูหนาว" เราจะบอกคุณถึงวิธีการกะหล่ำปลีเกลือในช่วงฤดูหนาว ตอนนี้เมื่อกะหล่ำปลีสดขายได้ตลอดทั้งปีไม่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับถังสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการดองกะหล่ำปลีในกระป๋องสามลิตร เพื่อให้กะหล่ำปลีมีชีวิตชีวาหยาบและอร่อยคุณจำเป็นต้องรู้ความลับระดับมืออาชีพ หัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่เหมาะสำหรับโหลสามลิตร กะหล่ำปลีมีความหนาแน่นมากและขาวขึ้นใบมากขึ้นและอร่อยสุกจะเป็น

สูตรสำหรับเคี่ยวกะหล่ำปลี
Salsola กับกะหล่ำปลี
ส่วนผสม: ใช้มะเขือเทศสีแดง 2 กิโลกรัมและกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัมน้ำมันพืช 2 ถ้วยครึ่งหัวหอมกิโลกรัม 100 กรัมน้ำตาลครึ่งแครอทครึ่งกิโลกรัม คุณยังจะต้อง 2.5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 3%, พริกไทย, 6 ช้อนชาเกลือผักชีฝรั่งและใบกระวาน

การจัดเตรียม กะหล่ำปลีสับ, มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน, หัวหอมและแครอทตัดเป็นเส้น เราผสมกับน้ำมันพืชและน้ำตาลเราปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศน้ำส้มสายชูเกลือ ในรูปแบบที่ร้อนแรงเราจะวางไข่ในธนาคารที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

Lecho กับกะหล่ำปลี
ส่วนผสม: คุณต้องมี 6 หรือ 7 มะเขือเทศขนาดกลาง 2 แครอทขนาดเล็ก 2 หัวหอม 200 กรัมกะหล่ำปลี 4 พริกหวาน 100 กรัมน้ำมันพืชช้อนโต๊ะน้ำตาลช้อนโต๊ะเกลือพริกไทยดำบดละเอียด

การจัดเตรียม เราจะตัดมะเขือเทศเป็น 6 ส่วนพริกไทย - หลอด, หัวหอม - ครึ่งแหวน, แครอทเราจะถูบนเครื่องขูดเราจะสับกะหล่ำปลี ผักมีการผสมเพิ่มพริกไทยน้ำตาลเกลือปรุงรสด้วยเนยและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 หรือ 40 นาทีผ่านไฟขนาดเล็ก ในรูปแบบร้อนเราจะวางเลโก้บนฝั่งและม้วนขึ้น เราเก็บในที่เย็น

สลัดสารพันกับกะหล่ำปลี
ส่วนผสม: พริกหวาน 1 กิโลกรัมแครอท 500 กรัมกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมแตงกวา 1 กิโลกรัม 8 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 8 ช้อนชาเกลือ 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำครึ่งถ้วยน้ำส้มสายชู 3% น้ำมันพืช 200 กรัม .

การจัดเตรียม ผักฉุนตัดบางและแครอทเราจะถูบนเครื่องขูดขนาดเล็ก เราจะเติมน้ำมันน้ำส้มสายชูพริกไทยน้ำตาลเกลือ ใส่ไฟนำไปต้มให้เดือดประมาณ 3 ถึง 5 นาที เราจะขยายไปสู่ธนาคารและม้วนขึ้นห่อพวกเขาจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

เผ็ดกะหล่ำปลี
ที่จะได้รับกะหล่ำปลีอร่อยคมคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างสำหรับนี้เราถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่บดกดกระเทียมและพริกไทยใช้สีแดงพื้นดิน

เทน้ำเย็นลงไปในกระทะใส่แก้วน้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะแก่นสารน้ำส้มสายชู 2.5 ช้อนโต๊ะเกลือขนาดใหญ่ ขณะนี้ละลายให้ใช้กะหล่ำปลีขนาด 3 กิโลกรัมหั่นเป็นก้อนที่มีขนาด 5 * 5 เซนติเมตรหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ

ในภาชนะที่เราใส่ในชั้นแต่ละชั้นจะเทด้วยแครอทขูด, พริกแดง, กระเทียมกด เราจะเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วพูดว่าบีบคั้น ถ้าผักดองไม่เพียงพอกะหล่ำปลีตัวเองหลังจากที่จะให้น้ำและจะปกคลุมด้วยน้ำเกลือ ภายในวันกะหล่ำปลีจะพร้อมสำหรับการบริโภค สำหรับกะหล่ำปลีเก็บรักษาในระยะยาวกับน้ำเกลือที่เราใส่ในกระป๋องเราจะปิดด้วยหมวก capron และเราจะใส่ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

กะหล่ำปลีหมัก
สูตรที่ 1
ส่วนผสม: ใส่กะหล่ำปลี, หัวหอม, พริกหยวก, น้ำตาล 50 หรือ 70 กรัม, ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด, น้ำมันพืช 100 มล., น้ำส้มสายชู 5%, ช้อนโต๊ะเกลือพริกไทยดำบดละเอียด 1.3 หรือ 1.5 กิโลกรัม

การจัดเตรียม กะหล่ำปลีสับบาง ๆ พริกบัลแกเรียและหัวหอมตัดเป็นก้อน ผักที่เราใส่ในจานที่เราผสมและ peretrem ในกระทะขนาดเล็กเทน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล ต้มและปรุงอาหารจนน้ำตาลและเกลือละลาย

เดือดน้ำดองเราจะเติมกะหล่ำปลีพริกไทยและผสมกันในตอนแรกด้วยช้อนแล้วด้วยมือแล้วเพิ่มมัสตาร์ด

สูตรที่ 2
ส่วนผสม: สำหรับน้ำดองต่อลิตรน้ำต้มเราใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะเกลือครึ่งถ้วยน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู

การจัดเตรียม กะหล่ำปลีสับผสมกับแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ วางชั้นของกะหล่ำปลีในกระทะโรยกระเทียมสับละเอียดแล้วทำซ้ำชั้น เติมน้ำหมักดองและบดกะหล่ำปลี ถ้ากะหล่ำปลีปรุงสุกในช่วงเย็นแล้วในตอนเช้ากะหล่ำปลีจะพร้อม จะเพิ่มสีเขียวหัวหอมและกิน เราไม่ได้ใส่น้ำมันพืชลงในน้ำดอง แต่เติมมันลงด้วยกะหล่ำปลีสำเร็จรูป

กะหล่ำ "Delicacy"
ส่วนผสม: 1.2 กิโลกรัมมะเขือเทศสีแดงกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม 100 กรัมน้ำตาล 200 กรัมน้ำมันพืช 80 กรัมกระเทียม 60 เกลือเกลือ 200 กรัมผักชีฝรั่ง 120 กรัมน้ำส้มสายชู 200 กรัมพริกหยวก

การจัดเตรียม ตัดกะหล่ำปลีในช่อดอกต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาทีเย็น พริกไทยและมะเขือเทศจะบดในเครื่องผสมหรือปล่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มผักชีฝรั่งสับกระเทียมน้ำตาลเกลือน้ำมันและน้ำส้มสายชู นำไปต้ม อย่างระมัดระวังให้ลงกะหล่ำปลีต้ม เมื่อปรุงอาหารความร้อนต่ำประมาณ 10 หรือ 15 นาที การแพร่กระจายของมวลร้อนในธนาคารและม้วนขึ้นฝาปิด

กะหล่ำปลีปักกิ่งกับหัวหอมและพริกไทย
ส่วนผสม: เราใช้ 300 กรัมหัวหอมพริกของพริกร้อน 300 กรัมของพริกหวาน 1 กิโลกรัมกะหล่ำปลีปักกิ่งลิตรของน้ำ 100 กรัมน้ำตาล 100 ml น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 กรัมเกลือ

เราจะล้างกะหล่ำปลีตัดเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมถูกล้างและตัดเป็นวงแหวน เราจะล้างพริกไทยเอาเมล็ดและลำต้นตัดเป็นแหวนหรือหลอดใหญ่ ใส่ผักที่เตรียมไว้แล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเดือดเดือดใส่ฝักพริกร้อนขมปิดฝา เราเก็บในที่เย็น

กะหล่ำปลีเกาหลี
หมายเลขสูตร 1
ส่วนผสม: แครอท 3 หรือ 4 กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัมกระเทียม 2 หัว
สำหรับน้ำดองต่อลิตรเราใช้น้ำมันพืช 200 กรัม 160 กรัมน้ำตาลครึ่งช้อนชาพริกแดง 2 หรือ 3 ใบเบย์ 5 หรือ 6 พริกไทยครึ่งน้ำส้มสายชู 9% เกลือ 60 กรัม

แครอทและกะหล่ำปลีประณีตสับผสมกับกระเทียมสับใส่ลงไปในกระป๋องเติมด้วยน้ำดองร้อน หลังจากเย็นเราจะย้ายกะหล่ำปลีไปในที่เย็น เทน้ำกับเครื่องเทศนำไปต้มเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู

หมายเลขสูตร 2
ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 2 หรือ 3 กิโลกรัมกระเทียม 2 หรือ 3 แครอท
สำหรับน้ำเกลือต่อลิตรให้ใช้แก้วน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะเกลือครึ่งถ้วยน้ำตาล และยังมีช้อนชาพริกไทยแดงบด, น้ำส้มสายชู 6%
การจัดเตรียม ต้มน้ำด้วยน้ำมันพืชเกลือน้ำตาล ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำส้มสายชู แครอทสับกระเทียมสับละเอียด ตัดชิ้นกะหล่ำปลีเป็นตัดแตงโม ใส่ในจานในชั้นเทกระเทียมและแครอทกรอกด้วยน้ำเกลือและให้ใส่มันกดขี่ ภายในหนึ่งสัปดาห์กะหล่ำปลีก็พร้อมแล้ว

กะหล่ำปลีหมัก
ส่วนผสม: ใช้กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัมแก้วน้ำมันพืช 2 แครอทขนาดกลางครึ่งลิตรน้ำ ครึ่งแก้วน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 10 หรือ 15 เมล็ดยี่หร่าช้อนโต๊ะเกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลใบอ่าวหลายถั่วพริกหวาน

การจัดเตรียม แครอทและกะหล่ำปลีสับและผสม ผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศน้ำตาลเกลือ นำไปต้มและเติมกะหล่ำปลี เราปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงใส่ฝาปิดลงบนฝา เราเก็บในที่เย็น

ขนมขบเคี้ยว "กลีบ"
หัวหน้ากะหล่ำปลีชั่งน้ำหนัก 2 กิโลกรัมตัดครึ่งเอาตอ แต่ละครึ่งหั่นเป็น 4 ส่วน แต่ละส่วนตัดผ่านเป็น 2 หรือ 3 ส่วน ลองวิเคราะห์สี่เหลี่ยมสามเหลี่ยมตัดบนกลีบ

เราจะทำความสะอาดหัวบีทดิบหั่นเป็นชิ้นครึ่งแล้วตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เราตัดแครอทลงในฟางขนาดใหญ่ 5 กลีบเล็ก ๆ ของกระเทียมจะถูกตัดเป็นกลีบเลี้ยง เพิ่ม beets, แครอท, กระเทียม, กะหล่ำปลีลงในแก้วหรือภาชนะพลาสติก

ส่วนผสมสำหรับดอง: สำหรับหนึ่งและครึ่งลิตรของน้ำเดือดเพิ่มถ้วยครึ่งหนึ่งของน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะเกลือคนจนน้ำตาลและเกลือละลายอย่างสมบูรณ์

ในกะหล่ำปลี, น้ำส้มสายชู 70% และครึ่งถ้วยของน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น (คุณสามารถเพิ่มน้ำมันลงในกะหล่ำปลีสำเร็จรูปได้) สลัดกะหล่ำปลีกับน้ำดองเดือด กะหล่ำปลีจะบดขยี้เล็กน้อยด้วยไม้กลิ้งหรือช้อนไม้จากนั้นกะหล่ำปลีจะนึ่งและตั้งรกรากอยู่ในน้ำดอง ปิดฝาปิด ทันทีที่เย็นลงก็สามารถกินได้แล้ว แต่ดีกว่าที่จะใส่ไว้ในตู้เย็นสองสามวันมันจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและคมชัดเล็กน้อย

กะหล่ำปลีกับ beets และแครอท
ส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือต่อลิตรน้ำจะต้องครึ่งแก้วน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเกลือของหวานช้อน 70% น้ำส้มสายชู

การจัดเตรียม ที่ด้านล่างของขวดสามลิตรเราใส่ชั้นของกะหล่ำปลีสับแล้วใส่ชั้นของแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ชั้นของบีทรูทและอีกครั้งหนึ่งชั้นของกะหล่ำปลี เติมน้ำร้อนและม้วน

กะหล่ำปลีชั้น
ตัดชั้นลงในกะหล่ำปลีวางไว้พร้อมกับแครอทสับลงในโหลสามลิตร เติมน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วปล่อยให้ท่อระบายน้ำ

ลองทำน้ำเกลือ: สำหรับหนึ่งลิตรน้ำเพิ่มช้อนโต๊ะเกลือครึ่งช้อนชาของน้ำส้มสายชู 70%, 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล กับน้ำเกลือร้อนเราจะเทกะหล่ำปลีม้วนขึ้นและห่อจนเย็นลงอย่างสมบูรณ์

ตอนนี้เรารู้ว่าสิ่งที่ทำอาหารเค้กกะหล่ำปลีเกลือในช่วงฤดูหนาว ลองใช้สูตรการทำอาหารของเราวิธีเตรียมกะหล่ำปลี เราหวังว่าคุณจะชอบพวกเขา
บูด appetit!