- แป้ง - 8 ถ้วย
- เกลือพริกไทยดำ - - เพื่อรสชาติ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำอุ่น - 2 แก้ว
- ครีมเปรี้ยว - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- Buttermilk - 2/3 ถ้วย
- แกงจืดไก่ - 800 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 รายการ ช้อน
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 ฟัน
- ผักชีฝรั่งสด - - เพื่อลิ้มรส
ในชามขนาดใหญ่ผสมไข่น้ำ buttermilk ครีมเปรี้ยวและเกลือเล็กน้อย แทน buttermilk คุณสามารถใช้ kefir เราผสมกันได้ดี ในส่วนผสมของของเหลวที่เกิดขึ้นให้เพิ่ม 4 ถ้วยแป้ง ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งอีก 3 ฟองใส่แป้งแล้วผสมให้ละเอียดหลังจากเติมแต่ละถ้วย สุดท้ายเพิ่มถ้วยสุดท้ายของแป้ง, กวน ณ จุดนี้แป้งควรจะหยุดติดกับขอบของชาม (ถ้ายังคงติด - ผสมแป้งอีกเล็กน้อย) ทันทีที่แป้งหยุดติดกับขอบของชามให้คลุกอีก 5 นาทีด้วยมือของคุณ คุณควรจะได้แป้งนุ่มและยืดหยุ่น ผ้าคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง ตอนนี้ขอเริ่มเตรียมการบรรจุ ในกระทะให้อุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่หัวหอมสับละเอียดและทอดไว้กลางไฟจนเหลือง (4-5 นาที) เพิ่มบีบผ่านกระเทียมกดทอดนาทีอื่นและลบออกจากความร้อน ผสมเนื้อไก่ (เป็นที่น่าพอใจที่จะใช้เนื้อสับจากต้นขาไก่เพราะเป็นไขมันส่วนใหญ่และฉ่ำ), หอมทอดกับกระเทียมเกลือและผักชีฝรั่งสับ ผสมให้เข้ากันได้ดีและพร้อมแล้ว อย่าขี้เกียจเกินไปในการผสมการบรรจุ ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการโดยตรงกับแบบจำลองของเกี๊ยว การทำเช่นนี้จากชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของแป้งที่เราเลือกออกชิ้นส่วนขนาดของลูกเทนนิสให้ม้วนลงในชั้นบางบนพื้นผิวแป้ง ฉันใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับการทำแบบจำลองราวีโอลี่ช่วยให้ฉันประหยัดเวลา อย่างไรก็ตามคุณสามารถปั้นและใช้วิธีปู่ - จากชั้นแป้งที่เราตัดออกวงกลมใส่เล็กน้อย stuffing ในศูนย์ห่อและฉีกขอบ. ในทำนองเดียวกันเราทำ pelmeni จากแป้งที่เหลือและการบรรจุ จริงๆแล้วเกี๊ยวจากเนื้อไก่ก็พร้อมแล้ว ส่วนหนึ่งของก้อนกรวดสามารถแช่แข็งและบางส่วน - รอยทันที การทำเช่นนี้ใส่ pelmeni ในน้ำเค็มเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากที่พวกเขาลอยไปที่พื้นผิวของน้ำ เราให้บริการกับครีมซอสมะเขือเทศเนยละลาย - ด้วยสิ่งที่คุณชอบที่สุด บูด appetit! ;)
เสิร์ฟ: 8