- Chickpeas - 200 กรัม
- เนื้อกระดูกและไขมัน - 1 กิโลกรัม (เนื้อหมูหรือเนื้อวัว)
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหวานสีแดง - 1/2 ชิ้น
- กระเทียม - 6 ฟัน
- วางมะเขือเทศ - 2 รายการ ช้อน
- Cilantro fresh - - เพื่อรสชาติ
- เนย - 30 กรัม
Chickpeas ต้องแช่ค้างคืนในน้ำเย็นด้วยการหยิกของเกลือ น้ำไม่เสียใจ - ในสองสามชั่วโมงบวมจะบวม แต่เราต้องการน้ำเพื่อปกปิดไว้อย่างสมบูรณ์ วันรุ่งขึ้นเมื่อลูกเจี๊ยบไปถึงสภาพที่ต้องการแล้วเราจะเริ่มต้มน้ำซุป ขั้นแรกเราตัดเนื้อด้วยกระดูกและไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่เนื้อในกระทะขนาดใหญ่เท 4 ลิตรน้ำเย็นและปรุงอาหาร ในขณะเดียวกันเรามีส่วนร่วมในผัก: เราตัดหัวหอมในวงครึ่งแครอทกับแก้วบางและพริกกับก้อนเล็ก ๆ กระเทียมเพียงแค่สะอาดไม่บด ในกระทะให้ละลายเนยโยนผักทั้งหมดลงไปยกเว้นกระเทียมและผักสีเขียว ผัดไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมใส จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศลงไป (ถ้ามีมะเขือเทศดี - คุณสามารถสับ 2-3 ชิ้นแทนพาสต้า) ผัดให้เข้ากัน 3-4 นาทีแล้วนำออกจากเตา ทันทีที่น้ำซุปกับเนื้อเดือด - เอาโฟมเพิ่ม chickpea ลงในกระทะ เราควบคุมไฟในลักษณะที่เนื้อหาของกระทะกำลังเดือดช้า ปรุงอาหารถั่วชิกพีกับเนื้อประมาณ 1 ชั่วโมงกับการต้มช้า หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงให้ใส่หัวกระเทียมลงไปในกระทะนำซุปลงไปต้มและใส่ผักผัดจากกระทะ 10 นาทีหลังจากที่เราเพิ่มผักลงในน้ำซุปก็สามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยถ้าต้องการ - กับเครื่องเทศบางอย่าง (ผักชีจะทำงานได้ดี) ปรุงอาหารที่ต้มช้าอีก 15 นาทีแล้วเอาออกจากความร้อนให้ 10 นาทีที่จะยืนอยู่ใต้ฝา, เทลงในจานและให้บริการ บูด appetit!
เสิร์ฟ: 8