- เนื้อสันในเนื้อ - 400 กรัม
- โบว์ - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 3 ฟัน
- ซอส Worcestershire - 2 ศิลปะ ช้อน
- มัสตาร์ด Dijon - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- บรั่นดีหรือคอนยัค - 80 มิลลิลิตร
- ไขมันครีม - 200 มิลลิลิตร
- เกลือพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
เนื้อเนื้อวัวล้างให้สะอาด แทนที่จะเป็นเนื้อวัวคุณสามารถใช้หมูป่าหรือกวางได้ ไม่หวงเนื้อ - คุณต้องมีการตัดดีจริงๆมิฉะนั้นสเต็ก "ไดอาน่า" จะไม่ปรากฏออกมาอร่อยเท่าที่ควร เราตัดเนื้อวัวลงบนเส้นเลือดเป็นเหรียญขนาด 3-4 ซม. เหรียญแต่ละชิ้นจะถูกตีด้วยความหนา 1.5-2 ซม. โรยเกลือและพริกไทย หัวหอมตัดเป็นวงครึ่งบางสับกระเทียมหรือปล่อยให้มันผ่านการกด ส่วนที่เหลือของส่วนผสมยังแนะนำให้มีที่มือ - การปรุงอาหารจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณจึงต้องการทุกอย่างเพื่อให้พร้อมสำหรับการใช้งาน ในกระทะเราให้ความร้อนน้ำมัน ในกระทะร้อนใส่ medalions เนื้อตีของเรา เนื้อควรจะแห้งสนิท: ถ้ามีความชื้นละอองความชื้นพวกเขาจะเริ่มเผาผลาญอาหารจะเน่าเสีย อย่าละเลยเรื่องมโนสาเร่เช่นสเต็กที่ดีจะไม่สุก ระยะเวลาในการย่างสเต็กขึ้นอยู่กับความหนาและระดับการย่างที่ต้องการ ฉันหนา 1.5 เซนติเมตรและสุกให้ปานกลางถึงปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นหันไปทอดอีก 1 นาทีที่ด้านอื่น เหรียญผัดจะถูกลบออกจากกระทะวางบนจานและครอบคลุมด้วยฟอยล์หรือฝาเพื่อไม่ให้เย็น และตอนนี้ - ที่น่าสนใจที่สุดและงดงาม ในกระทะที่มีเนื้อคั่วให้ใส่หัวหอม (ถ้ามีไขมันน้อยมากในกระทะ - เพิ่มน้ำมันเล็กน้อย) ผัดไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องจากนั้นเพิ่มกระเทียมและทอดอีก 2 นาที จากนั้นในขณะที่กวนเนื้อหาของกระทะเราเพิ่มซอส Worcestershire และมัสตาร์ดไป และนี่คือช่วงเวลาที่สำคัญ! เทบรั่นดี (หรือคอนยัค) ลงในกระทะและจุดมัน เพียงอย่างระมัดระวัง - อย่าเผาสิ่งใด ๆ :) ถ้าคุณมีเตาไฟฟ้า - ตั้งไฟให้ตรงถ้าก๊าซ - เพียงแค่เอียงกระทะและบรั่นดีจะสว่างขึ้นเอง เครื่องใช้ในครัวที่คุณไม่ได้เผาไหม้เช่นนั้นและคิ้วสำหรับการขาดประสบการณ์สามารถ podtwit เพื่อให้ใบหน้าของคุณออกจากกระทะในระหว่างการเผา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะเผาผลาญเป็นเวลา 20 วินาทีเมื่อบรั่นดีลุกไหม้ผสมซอสให้ละเอียดและปรุงอาหารอีก 1 นาทีเหนือความร้อนปานกลาง จากนั้นเพิ่มครีมไขมันในกระทะและถ้าต้องการซอส ลดความร้อนและเคี่ยวซอสที่ความร้อนต่ำจนหนา ลองเกลือและพริกไทย - คุณอาจต้องการเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เรากลับไปที่กระทะสเต็กทอดพร้อมกับซอสที่ยืนออกจนกว่าพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยฟอยล์หรือฝา (สำหรับการนี้และครอบคลุม) ผัดให้อุ่นประมาณ 1-2 นาทีแล้วนำออกจากเตา ทุกอย่างสเต็ก "ไดอาน่า" พร้อมแล้ว! ตามเนื้อผ้าเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบ จากเครื่องดื่มผมขอแนะนำเบียร์ดำหรือไวน์แดง บูด appetit!
เสิร์ฟ: 4