- มะเขือยาว - 4-5 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 1 ชิ้น (สำหรับทอด)
- breadcrumbs - 120 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 7-8 ศิลปะ ช้อน
- หลอดไฟขนาดกลาง - 1 ชิ้น (สับละเอียด)
- Pecoriko cheese (romano) - 85 กรัม (ขูด)
- ใบออริกาโน - 1 ช้อนชา (สับละเอียด)
- ไข่ - 2 ชิ้น (ต้ม)
- มะเขือเทศ - 230 กรัม (บดในน้ำซุปข้น)
ตัดมะเขือยาวหนา 5 มม. ในกระทะให้แยกน้ำมันและทอดมะเขือยาวจนเหลือง ย้ายไปที่แผ่นกระดาษเพื่อให้มีน้ำมันเหลืออยู่ ในกระทะทอดทอดขนมปังกับหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใช้ไฟปานกลาง 3 ช้อนโต๊ะ ทอดหัวหอมจนนุ่มและโปร่งใส เพิ่ม breadcrumbs ผสมและวางในชามให้เย็น เมื่อหัวหอมและถั่วดาวเย็นลงเพิ่มชีสออริกาโนและพริกไทย เปิดเตาอบที่ 190 ° C ฉีดพ่น 1 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย น้ำมันมะกอกและโรยด้วย breadcrumbs สำหรับแต่ละชิ้นวางออก 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมหัวหอม ... ... จานไข่ 1 ใบ ... และ 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด บิดชิ้นมะเขือยาว ... ... และวางไว้ในรูป เพิ่มขิงมะเขือเทศที่เหลือและ breadcrumbs ลงบนชั้น เทน้ำมันมะกอก (3-4 ช้อนโต๊ะ) และอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบ เสิร์ฟร้อน
เสิร์ฟ: 6-8