- ผักชีฝรั่งปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ - 450 กรัม
- น้ำมันมะกอก - - เพื่อรสชาติ
- เกลือและพริกไทยพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- เนยจืดและช้อนโต๊ะเนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ - 2 รายการ ช้อน
- กระเทียมขนาดใหญ่มีเฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวซีดผอมบาง ๆ - 2 ชิ้น
- ไวน์ขาวแห้ง - 1/3 แก้ว
- สับโหระพาสด - 2 st. ช้อน
- ครีมหนา - 2 ถ้วย
- ไข่ใหญ่ - 5 ชิ้น
- ชีส Parmesan ขูดละเอียด - 1 แก้ว
- ขนมปังที่ไม่มีเปลือกหั่นเป็นก้อน - 1 ชิ้น
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 215 องศา เทราดด้วยน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางบนแผ่นอบ อบ, เขย่าเป็นครั้ง ๆ จนกว่าผักกาดจะไม่ได้รับสีคาราเมลและจะไม่กลายเป็นอ่อนโยน, 23-25 นาที ปล่อยให้เย็น ลดไฟลงที่ 190 องศา อุ่น 2 ช้อนโต๊ะเนยบนไฟปานกลางในกระทะ เพิ่มกระเทียมและทอดผัดจนนุ่มประมาณ 5 นาที ลบออกจากความร้อนเพิ่มไวน์และกลับไปที่เตา ต้มต่อด้วยความร้อนต่ำจนของเหลวลดลง 1 นาที เพิ่มโหระพาและนำออกจากความร้อน เพิ่มลงในผักกาดหอม ตีเนยใสครีมไข่และชีส Parmesan 3/4 ในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มส่วนผสมของ parsnips กับหัวหอมแล้วขนมปัง ส่วนผสมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นค้างคืนได้ หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมัน เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ ปิดด้วยฟอยด์และอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง 50 นาที นำฟอยล์ออกแล้วโรยด้วยชีสที่เหลืออยู่และนำมาอบประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาทีก่อนให้บริการ
เสิร์ฟ: 6-8