- น้ำมันมะกอก - 2 ศิลปะ ช้อน
- เนื้อไก่ - 1.4 กิโลกรัม
- กุ้งกุลาดำ - 150 กรัม
- หอยนางรม - 6 ชิ้น
- Risa - 350 กรัม
- น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
- เบคอน - 150 กรัม
- Luka - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 ฟัน
- พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา
- พริกป่น - 1/4 ช้อนชา
- ชอปปิ้ง - 1/2 ช้อนชา
- มะเขือเทศ - 225 กรัม
- ถั่ว - 75 กรัม
- ถั่ว - 50 กรัม
- เกลือและพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
1. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะและใส่ไฟร้อนปานกลาง ใส่ไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะและทอดจนเนื้อลวกเล็กน้อยจากทุกด้าน ใส่ไก่ทอดลงบนจานและน้ำตาลไก่ที่เหลืออยู่ในลักษณะเดียวกัน นำชิ้นไก่ออกจากกระทะ ทิ้งน้ำมันมะกอกไว้ในกระทะ ผัดเบคอนเบาลงในกระทะ ตัดมันอย่างประณีต ทิ้งน้ำมันมะกอกไว้ในกระทะ 2. ตัดพริกไทยออกเป็นสองส่วนตัดกลางและเมล็ดพริกไทยออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะเหนือความร้อนปานกลางใส่เบคอนหัวหอมและพริกและทอดประมาณ 8 นาทีจนส่วนผสมนุ่ม 3. ลอกและบดกระเทียม ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเกลือพริกไทยกระเทียมมะเขือเทศพริกขี้หนูพริกหยวกสีเหลืองชิ้นไก่และน้ำซุปไก่ในกระทะ อุ่นส่วนผสมจนสุกจนเดือดบิดเกลียวไฟและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 12 นาที 4. นำไก่ออกจากกระทะและเทข้าวใส่ตรงกลางกระทะ คนให้เข้ากันดีและทิ้งไว้ให้เดือดกรุ่นด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 12 นาที 5. ตัดถั่ว เพิ่มมันไก่ชิ้นถั่วลันเตาและกุ้งกุลาดำใน paella ปรุงอีก 20 นาที ผัดปลาสล่าทุกๆ 5 นาทีเพื่อเตรียมกุ้งกุลาดำจากทุกด้าน เพิ่มของเหลวถ้าจำเป็น ก่อนเสริฟให้ลองทำข้าวเพื่อให้แน่ใจว่าพร้อมแล้ว ถ้าจำเป็นให้เพิ่มเกลือและพริกไทยมากขึ้น 6. ตกแต่งกับ paella ด้วยมะนาวหั่นเป็นชิ้นและหอยนางรม เสิร์ฟบนแผ่นอุ่น
เสิร์ฟ: 6